香菜，大概是是這世界上最有爭(zhēng)議的蔬菜蓉坎，喜歡的人喜歡的不得了胡嘿，同樣的氣味衷敌，到了有些人鼻子里就變了味道。
我還記得有個(gè)朋友助琐，不小心用到別人夾過(guò)香菜的筷子夾其它菜吃面氓，當(dāng)場(chǎng)吐了，好不夸張矢空，她并不知道那個(gè)筷子夾過(guò)香菜屁药，那時(shí)候我就知道柏锄，原來(lái)對(duì)香菜討厭的人不是挑食，是真的接受不了缭嫡。
實(shí)際上妇蛀，人們對(duì)香菜的“愛(ài)恨分明”评架，很大程度要?dú)w于遺傳基因的差異炕泳！
01
香菜是什么？
芫（yán）荽（suī）（拉丁學(xué)名：Coriandrum sativum L.）浙芙，別名香菜、香荽纸俭、胡荽，傘形科芫荽屬的一年生或二年生植物掉蔬，有強(qiáng)烈氣味的草本。
由于芫荽具有濃郁的香氣壕翩，又被稱香荽或香菜；因它的花朵小而呈白色放妈，簇生在一起時(shí)形狀像傘荐操，宛如滿天的星星托启，又被稱為“滿天星”。
那些對(duì)香菜持厭惡態(tài)度的人拐迁，其體內(nèi)攜帶一種特殊的嗅覺(jué)受體基因“OR6A2”的變體线召。
擁有這種基因的人對(duì)香菜中含有的特定醛類化合物異常敏感多矮，仿佛是天生的“香菜探測(cè)器”。
因此讯壶，那些不喜歡香菜的人鹏溯，并不一定是挑食淹仑，而是基因在“作祟”肺孵。
02
香菜有哪些價(jià)值平窘？
1.藥用價(jià)值
芫荽帶根全草可入藥瑰艘，其性溫味辛紫新，歸肺芒率、脾篙顺、肝經(jīng)德玫。其功效包括發(fā)表透疹、消食開(kāi)胃材彪、止痛解毒琴儿。
主要用于治療風(fēng)寒感冒凤类、麻疹不透谜疤、食積腹脹、嘔吐惡逆夷磕、脫肛、丹毒尺棋、瘡腫初起绵跷、蛇傷等病癥。
2.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
維生素：香菜富含維生素C奴艾、維生素K和葉酸等維生素蕴潦。
礦物質(zhì)：香菜含有鉀俘闯、鐵真朗、鈣、鎂等礦物質(zhì)。
抗氧化劑：香菜中含有豐富的類胡蘿卜素和黃酮類化合物蹭睡，這些化合物具有很強(qiáng)的抗氧化作用肩豁。
膳食纖維：香菜含有大量的膳食纖維清钥，可以幫助促進(jìn)腸道健康。
3.經(jīng)濟(jì)價(jià)值
芫荽精油廣泛應(yīng)用于化妝品放闺、肥皂祟昭、浴用香精和萜類香料的調(diào)配。
其精油具有多種香味怖侦，可用于調(diào)配食品和酒用香精篡悟。
提取精油后的殘留物可用作反芻動(dòng)物的飼料。
全球芫荽的種植面積和產(chǎn)量較大匾寝，主要用作香料搬葬，其中約10%用于蒸餾精油，精油的工業(yè)提取在東歐和一些工業(yè)化國(guó)家具有重要經(jīng)濟(jì)意義艳悔。
03
為什么有些人覺(jué)得香菜是臭的急凰？
香菜獨(dú)特的味道，主要來(lái)自它含有多種醛類物質(zhì)猜年，而恰好臭蟲(chóng)也含有這種物質(zhì)抡锈。
不同人對(duì)香菜產(chǎn)生不同的嗅覺(jué)感覺(jué)企孩，可能是由基因決定的。
討厭香菜的人體內(nèi)帶有一段嗅覺(jué)受體基因，使人對(duì)香菜醛類物質(zhì)非常敏感诊胞，只接收了香菜的難聞味道竭望，而聞不到芳香物質(zhì)闭专。
04
經(jīng)常吃香菜有啥用掘剪？
1.香菜具有獨(dú)特的清香味道予权，為我們的舌尖帶來(lái)美妙的享受岗照，無(wú)論是在烹飪中加入還是作為調(diào)料點(diǎn)綴迫吐，它都能為任何菜肴增添一抹獨(dú)特的風(fēng)味溉浙，讓我們品嘗到美味的同時(shí)馆蠕，也享受到視覺(jué)上的滿足颂郎。
2.香菜具有天然的抗氧化功效。香菜不僅能夠抑菌消炎，消除身體里面的細(xì)菌，還是天然的防腐劑，香菜的汁液里面有著一種特殊的成分，能夠抑制大部分的金黃葡萄球菌。
金黃色葡萄球菌不但能夠吞噬人體的免疫層悍募，在人體有較大外傷時(shí)如果被這種病菌感染喜鼓，這種病菌會(huì)快速的入侵血管組織顿锰，造成惡劣的后果胳赌。
3.香菜有促進(jìn)消化的作用。中醫(yī)認(rèn)為，香菜具有辛、溫禾嫉、微毒的性質(zhì)讲竿，能夠刺激胃液的分泌迈嘹，增加胃腸蠕動(dòng)神僵，促進(jìn)食物的消化吸收。
對(duì)于消化不良保礼、胃口不佳的人來(lái)說(shuō)炮障，經(jīng)常食用香菜可以起到很好的調(diào)理作用智末。
4.香菜有提高食欲的作用它呀。對(duì)食欲不振起了很大的作用，吃香菜支救，能夠吸收揮發(fā)油叉跛，能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，不斷的增強(qiáng)食欲蒸殿，讓你胃口大增筷厘。
5.香菜有健胃消食功效。在做菜的時(shí)候放幾顆香菜伟桅，不僅可以有效刺激味蕾敞掘，而且還能讓人食欲大振。
對(duì)于消化能力比較弱的人群楣铁，平時(shí)經(jīng)常吃香菜還可以起到健胃消食的作用玖雁，而且對(duì)于胃弱食滯患者來(lái)說(shuō)，還具有一定的治療效果盖腕。
6.香菜有利尿通便功效赫冬。香菜中的鉀可以調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的平衡，促進(jìn)尿液的排出溃列，預(yù)防水腫和高血壓劲厌。
香菜中的膳食纖維可以增加糞便的體積和水分，軟化糞便听隐，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)补鼻，幫助排便，預(yù)防便秘和痔瘡雅任。
香菜還可以清除腎臟和泌尿系統(tǒng)的毒素和細(xì)菌风范，預(yù)防腎結(jié)石和尿路感染。
