最近捞慌，馬云大佬耀鸦，開設(shè)了一個新公司和惹人注目。
是99%馬云控股，注冊資本1000萬的食品類袖订，馬云食堂——有沒有搞頭氮帐。
屬于是跟風(fēng)的一種了。
今年超惹人嫌多洛姑，就是這個預(yù)制菜上沐，究竟怎么搞，究竟能不能搞楞艾。
預(yù)制菜是指提前制作参咙、包裝和出售的熟食或半成品食品。
旨在提供方便硫眯、快捷的食品選項蕴侧。以下是對預(yù)制菜的概念、不同國家對比两入、要求和規(guī)范净宵、以及相關(guān)的監(jiān)督機構(gòu)：
1. 預(yù)制菜是經(jīng)過加工和包裝的食品，可以直接食用或加熱后食用裹纳。它們通常在工廠或中央廚房中生產(chǎn)择葡，以提供便捷的食品選擇。
2. 不同國家對于預(yù)制菜的定義和要求可能略有不同剃氧。在一些國家敏储，預(yù)制菜可以包括冷凍食品、罐頭食品她我、即食食品等虹曙。每個國家都可能有不同的標準和法規(guī)，用于確保預(yù)制菜的質(zhì)量和安全番舆。
3. 預(yù)制菜通常需要符合一定的食品安全酝碳、衛(wèi)生和質(zhì)量標準。這可能包括原材料的選擇和控制恨狈、加工和保存的方法疏哗、標簽上的信息等。此外禾怠，預(yù)制菜的包裝和標識也需要符合相應(yīng)的要求返奉。
4. 監(jiān)察機構(gòu)——在不同國家，負責(zé)監(jiān)督和管理食品安全和質(zhì)量的機構(gòu)可能不同吗氏，但通常由食品監(jiān)管部門或相關(guān)部門負責(zé)芽偏。這些機構(gòu)負責(zé)確保預(yù)制菜符合相關(guān)的法規(guī)和標準，并進行抽檢和監(jiān)督弦讽，以確保食品的安全和質(zhì)量污尉。
而關(guān)于超市出現(xiàn)低價預(yù)制飯盒的消費研究膀哲，我們從兩個方面進行分析。
1. 實用性：低價預(yù)制飯盒可能符合現(xiàn)代快節(jié)奏生活的需求某宪，提供了方便、快捷的飲食選擇锐朴，特別是對于那些沒有時間準備食物的人群兴喂。
2. 最低生存需求：對于一些收入較低的人群，低價預(yù)制飯盒可能是滿足其基本生存需求的一種經(jīng)濟選擇焚志。
'3經(jīng)濟低迷的走向衣迷，要求生存向下看，并且大多上班族或者其他消費者娩嚼，以小分子狀態(tài)和低價選擇購買蘑险。
1. 食品安全和質(zhì)量：低價預(yù)制飯盒的供應(yīng)商應(yīng)確保食品符合安全和衛(wèi)生要求，遵守相關(guān)的食品法規(guī)和標準岳悟。
2. 營養(yǎng)均衡：低價預(yù)制飯盒的供應(yīng)商應(yīng)盡量提供均衡、營養(yǎng)豐富的食品選擇泼差，確保消費者獲得足夠的營養(yǎng)贵少。
3. 透明度和標識：低價預(yù)制飯盒的包裝和標簽應(yīng)提供清晰的信息，包括食品成分堆缘、營養(yǎng)信息和保質(zhì)期等滔灶，以幫助消費者做出明智的選擇。
統(tǒng)計吼肥，全國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)從2018年的8000家激增到2022年超7.6萬家录平。
市場規(guī)模從2017年約1000億元增長到2021年超過3000億元。
行業(yè)業(yè)態(tài)也是各式各樣缀皱，既有傳統(tǒng)連鎖餐飲企業(yè)斗这、大型商超、便利店啤斗，也有新型零售（生鮮電商表箭、社區(qū)團購、新型火鍋超市）及直播平臺等钮莲。
2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元免钻，同比增長19.8%，到2025年中國預(yù)制菜市場規(guī)拇抻担或?qū)⑼黄?000億元极舔。
[1]2022年4月，央視新聞報道链瓦，3月全國預(yù)制菜銷售額同比增長超100%拆魏，形勢最為嚴峻的上海地區(qū)近半個月的同比增幅超過250%。
4月以來，Wind預(yù)制菜指數(shù)整體漲幅已經(jīng)超11%稽揭，同期滬深300指數(shù)下跌5%俺附，預(yù)制菜板塊明顯跑贏大盤。
8月2日溪掀，中國消費者協(xié)會發(fā)布的《2022年上半年全國消協(xié)組織受理投訴情況分析》顯示事镣，堂食中使用預(yù)制菜未告知事件被點名
2022年，中國預(yù)制菜市場規(guī)模達4196億元揪胃，預(yù)計2026年市場規(guī)模將突破萬億璃哟。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已形成相對完整的產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)業(yè)鏈的上游為原材料供應(yīng)型行業(yè)喊递。產(chǎn)業(yè)鏈中游為預(yù)制菜生產(chǎn)和加工業(yè)随闪。產(chǎn)業(yè)鏈下游是預(yù)制菜的消費市場，分為B端和C端兩大銷售渠道骚勘。
當(dāng)前铐伴，預(yù)制菜市場主要以B端銷售為主。近年來俏讹，隨著餐飲外賣發(fā)展当宴，可見吃飯是首要問題。
2023年4月25—27日泽疆，中國(川渝)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會將在遂寧召開户矢。2023年9月，四川省教育廳印發(fā)《關(guān)于進一步做好學(xué)校食品安全管理工作的通知》殉疼，通知明確預(yù)制菜不宜推廣進校園梯浪。
預(yù)制菜行業(yè)標準制定要統(tǒng)籌兩個維度：一是政府監(jiān)管維度，著眼點是公共食品安全瓢娜，要通過嚴格標準加強監(jiān)管挂洛；二是企業(yè)生產(chǎn)維度，要通過標準制定進一步規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營和供應(yīng)鏈管理恋腕，通過質(zhì)量標準體系建設(shè)抹锄，增強企業(yè)自身競爭力和品牌辨識度。
2022年以來荠藤，全國各地均出臺了預(yù)制菜行業(yè)相關(guān)標準幫助整個市場慢慢脫離“野蠻生長”的階段伙单，逐漸變得規(guī)范。
2022年5月18日哈肖，江蘇省消保委聯(lián)合國內(nèi)20余家單位共同起草了全國首部《預(yù)制菜點質(zhì)量評價規(guī)范》團體標準吻育；
2022年5月29日，山東發(fā)布了全國首個《預(yù)制菜通用設(shè)計實施指南》團體標準淤井；
2022年6月2日布疼，中國烹飪協(xié)會聯(lián)合多家機構(gòu)和頭部餐飲企業(yè)代表共同制定《預(yù)制菜》團體標準摊趾，對預(yù)制菜的原輔料、產(chǎn)品標準游两、生產(chǎn)過程衛(wèi)生等均作出明確規(guī)定砾层；
2022年7月21日，廣東省市場監(jiān)管局立項制定《預(yù)制菜術(shù)語及分類要求》《粵菜預(yù)制菜包裝標識通用要求》《預(yù)制菜冷鏈配送規(guī)范》《預(yù)制菜感官評價規(guī)范》《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)指南》5項預(yù)制菜地方標準贱案。
2022年11月26日消息肛炮，長三角消保委聯(lián)盟聯(lián)合長三角三省一市餐飲行業(yè)協(xié)會、部分預(yù)制菜龍頭企業(yè)共同起草了《長三角預(yù)制菜點質(zhì)量及服務(wù)評價規(guī)范》宝踪，該團體標準從原材料侨糟、加工、包裝瘩燥、標簽標識空骚、貯存配送渣磷、還原度以及食品安全指標等多方面提出了明確要求创夜。
2023年2月6日觅廓，浦東新區(qū)市場監(jiān)管局向清美集團旗下上海天信綠色食品有限公司頒發(fā)了《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》實施后全市首張包含“預(yù)制菜”的食品生產(chǎn)許可證。[15]指導(dǎo)政策
2023年8月站蝠，山西省政府辦公廳出臺《關(guān)于加快山西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》汰具，以提升山西“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)的質(zhì)量效率和市場競爭力，加快具有山西特色和競爭優(yōu)勢的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展菱魔。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)方興未艾，快速發(fā)展勢必伴隨產(chǎn)生一些不良現(xiàn)象吟孙。相關(guān)不良現(xiàn)象都會引發(fā)食品安全問題澜倦，動搖行業(yè)發(fā)展的根基。
如果經(jīng)常吃這樣的高脂肪預(yù)制菜杰妓，很容易脂肪超標藻治，增加肥胖風(fēng)險。增加慢性病風(fēng)險：飲食經(jīng)常脂肪攝入過量巷挥，會增加患高血脂的風(fēng)險桩卵；而鹽攝入超標，則會增加患高血壓的風(fēng)險倍宾。
2022年7月雏节，媒體報道稱，一些消費者發(fā)現(xiàn)自己在餐廳花大價錢消費的菜肴高职，換個環(huán)境出現(xiàn)在超市的冷柜中可能只需要三分之一的花費钩乍。還有一些消費者在消費后發(fā)現(xiàn)餐廳菜品是用預(yù)制菜制作的，感覺受到了欺騙怔锌，認為其奔著“現(xiàn)做餐品的煙火氣”而來的消費初衷落了空寥粹。媒體調(diào)查稱变过，對于使用預(yù)制菜，尚無哪家餐廳主動在就餐前告知消費者涝涤。
2022年9月媚狰，一則“專家稱預(yù)制菜如同‘豬狗食’”的話題，讓預(yù)制菜再次成為輿論關(guān)注的焦點阔拳。
2022年9月16日崭孤，“2022年全國大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新活動周河南分會場——第十屆中國創(chuàng)業(yè)者大會平行論壇：全國預(yù)制菜英雄匯創(chuàng)新者論壇”在鄭州舉行
2023年11 月 22 日，杭州馬家廚房食品有限公司成立衫生，經(jīng)營范圍含食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）等裳瘪。
2022年11月18日上午，四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟罪针、四川省調(diào)味品協(xié)會主辦的中國預(yù)制川菜展覽館開館彭羹。
2023年5月25日，四川輕化工大學(xué)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院成立泪酱。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“一頭連著餐桌派殷，一頭連著田間地頭”，是傳統(tǒng)餐飲加工業(yè)與現(xiàn)代食品加工業(yè)的交叉產(chǎn)業(yè)墓阀，是現(xiàn)代食品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈延伸毡惜，是“三產(chǎn)融合”、鄉(xiāng)村振興的有力支撐和路徑斯撮。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展经伙，離不開科技創(chuàng)新、技術(shù)成果應(yīng)用和高層次人才培養(yǎng)勿锅。經(jīng)研究帕膜，鑒于當(dāng)前預(yù)制菜還沒有統(tǒng)一的標準體系、認證體系溢十、追溯體系等有效監(jiān)管機制垮刹，對“預(yù)制菜進校園”應(yīng)持十分審慎態(tài)度，不宜推廣進校園张弛。（教育部有關(guān)司局負責(zé)人
2023年9月四川省教育廳發(fā)文：當(dāng)前預(yù)制菜不宜推廣進校園荒典。
我們可以預(yù)見，在社會的最低需要里吞鸭，預(yù)制菜和飯盒寺董，成為一種低價滿足生存的選擇。而社會上都是強調(diào)安全和規(guī)范瞒大，達到可'追溯可放心食用螃征。
而且這個預(yù)制菜，早就存在很久了透敌，相當(dāng)于做半熟放冷庫盯滚，很多大飯店會使用這些產(chǎn)品踢械，通過迅速加工完成任務(wù)。
而學(xué)生食堂魄藕，是想牢牢抓住學(xué)生的錢内列，假設(shè)安全到位可口又種類很多，學(xué)生的一頓飯可以變成選擇多飯菜的低價滿足背率。
所以說话瞧，一切都是為了w，不寒顫寝姿，前有一爽今有一印交排，普通人究竟何去何從呢？
