其實現(xiàn)在喜歡在家做飯的人并不多铺然，尤其是年輕人，喜愛做飯的更沒幾個酒甸。不過小編我還是覺得不管怎么樣魄健，自己在家做幾道簡單的菜也不錯，不僅可以對付一下平時的吃飯問題插勤，就算偶爾家里來了朋友沽瘦、客人革骨，也能拿來待客。所以今天咱們就來看下其垄，這8道最實在的下酒菜苛蒲，營養(yǎng)開胃，步驟簡單绿满，周末待客最合適臂外！來聊一聊具體做法吧，感興趣的朋友可以自己試一試喇颁！
麻辣干鍋排骨
食材：排漏健、藕、火鍋底料橘霎、花椒蔫浆、青椒、紅尖椒姐叁、大蔥瓦盛、 姜片、蒜肉
步驟1外潜，肋排焯水瀝干水分原环，藕切片或小塊。配料洗凈切好備用处窥。步驟2嘱吗，用的菜子油，熱鍋下油滔驾，油稍熱下肋排谒麦，炸至變金黃色。步驟3哆致，把所有配料下鍋绕德，翻炒至火鍋底料融化。轉(zhuǎn)小火摊阀，繼續(xù)翻炒15分鐘左右迁匠。步驟4，加入藕片驹溃，防止藕片粘鍋城丧，隔1-2分鐘就要翻炒下哦，十分鐘左右即可出鍋豌鹤。
麻辣小毛豆
食材：毛豆亡哄、干辣椒、花椒布疙、大料蚊惯、草果愿卸、香葉 、蔥截型、 姜趴荸、鹽、白砂糖宦焦、醋
步驟1发钝，備好材料。步驟2波闹，毛豆用剪子剪去2頭酝豪，洗凈。步驟3精堕，鍋中加入過半的水孵淘，放入毛豆，蔥段歹篓，干辣椒瘫证，花椒，大料庄撮，草果痛悯，香葉和2茶匙的鹽。步驟4重窟，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘惧财。步驟5巡扇，撈出瀝水，鍋中放入花椒垮衷，大料厅翔，干辣椒炒香。步驟6搀突，放入毛豆翻炒刀闷，加入鹽1茶匙，白砂糖半茶匙仰迁，醋1茶匙調(diào)料甸昏，關(guān)火，燜上10分鐘再食用最佳徐许。
麻辣藕丁
食材：白藕 施蜜、干紅辣椒、蒜蓉雌隅、姜末翻默、花椒缸沃、鹽 、蠔油修械、生抽
步驟1趾牧，藕去皮切丁，水中放3ml白醋浸泡肯污；步驟2翘单，干紅辣椒剪段洗凈籽，蒜壓蓉仇箱、姜切末县恕；步驟3，鍋里熱油爆香姜蒜和花椒剂桥；步驟4忠烛，下入紅辣椒炒香；步驟5权逗，放入藕丁翻炒美尸，加少許鹽、蠔油斟薇、生抽师坎、魚露炒入味。脆脆的藕丁涼了更好吃堪滨，又麻又辣又脆胯陋。
辣炒蟶子
食材：蟶子、郫縣豆瓣醬袱箱、香辣醬遏乔、蠔油、料酒发笔、啤酒盟萨、雞汁、白糖了讨、白胡椒粉捻激、花椒 、麻椒 前计、姜片胞谭、蔥段、蒜末 男杈、香菜韭赘、干辣椒、香蔥势就、辣椒油
步驟1泉瞻，蟶子焯水盛出備用脉漏；步驟2，另起鍋袖牙，倒入適量色拉油侧巨，放入蔥段，姜片煸香鞭达；步驟3司忱，倒入花椒麻椒；步驟4畴蹭，倒入干辣椒坦仍，剪成段，去籽放入10克郫縣豆瓣醬叨襟；
步驟4放入10克香辣醬翻炒出紅油繁扎，放入白糖炒化，倒入炒鍋水的蟶子糊闽；步驟5梳玫，倒入料酒翻勻，倒入蠔油翻炒右犹，放入100毫升啤酒提澎，倒入5克雞汁；步驟6念链，,翻炒均勻后倒入青紅線椒盼忌，倒入香菜，倒入蒜末翻炒掂墓，出鍋前淋入紅油谦纱，撒上白胡椒粉，翻炒后即可梆暮，裝盤撒上蔥花
酸辣黃瓜金針菇
食材：金針菇、黃瓜绍昂、胡蘿卜啦粹、香菜、蒜泥窘游、米醋唠椭、糖 、辣子忍饰、鹽
步驟1贪嫂，準(zhǔn)備好所有食材，洗凈艾蓝。金針菇剪去根力崇，丟棄斗塘，并將其撕成絲狀。步驟2亮靴，準(zhǔn)備一鍋水馍盟，水開后倒入金針菇，綽熟茧吊。步驟3贞岭，撈出綽好的金針菇，放涼備用搓侄。步驟4瞄桨，黃瓜切絲，或者用工具輔助擦絲讶踪，待用芯侥。步驟5，胡蘿卜切絲俊柔，香菜切小段筹麸，蒜壓成泥狀。步驟6雏婶，胡蘿卜絲與黃瓜絲混合物赶，倒入鹽，攪拌均勻留晚。步驟7酵紫，攪拌大概半分鐘，黃瓜會殺出水错维，倒掉殺出的水分奖地。步驟8，倒入金針菇以及所有條件赋焕，拌勻参歹。倒入香菜，拌勻即可裝盤食用隆判。
麻辣醬炒鴨胗
食材：鴨胗犬庇、胡椒粉、生姜侨嘀、白酒臭挽、生粉、小洋蔥咬腕、大蒜末欢峰、豆豉醬、抽、花椒粉
步驟1纽帖，雞胗鴨胗都可以啦宠漩，買回來解凍完清洗干凈；步驟2抛计，先對半切開哄孤，在切成均勻的小片；步驟3吹截，切好的鴨胗再用溫水沖洗干凈瘦陈，瀝干水，在放入少許胡椒粉波俄，生抽晨逝，一點白酒，大半勺食用油懦铺，適量生粉捉貌，攪勻腌制一會兒入味兒；步驟4冬念，生姜去皮切絲兒趁窃；步驟5，家里正好有小洋蔥切小塊急前，大洋蔥也是可以的醒陆；步驟6，鍋里上油裆针，放入腌制好的鴨胗滑熟刨摩，時間不用太久；步驟7世吨，重新洗鍋上油澡刹，放入大蒜爆香；步驟8耘婚，倒入生姜絲兒和洋蔥塊兒繼續(xù)小火炒香罢浇；小火炒香所有醬料之后倒入滑熟的鴨胗片翻炒勻，均勻的裹上醬料 半勺生抽沐祷，超一兩分鐘加入適量鹽嚷闭，雞粉，花椒粉戈轿，最后出鍋
五香鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋凌受、老抽阵子、花椒思杯、 大料鬓照、干辣椒 、鹽
步驟1,把鵪鶉蛋洗干凈待用矾麻，寶寶特別喜歡吃這個窍奋。步驟2,然后鍋里放入水把鵪鶉蛋煮熟，這個特別好熟暖璧，10多分鐘就熟了案怯。步驟3,然后去做配料，碗里放入花椒澎办，鹽嘲碱，干辣椒，大料局蚀，老抽麦锯，五香粉。步驟4琅绅，鍋里放入半鍋水扶欣，然后把配料倒入鍋里，開始煮千扶。煮開后再煮一小會料祠。步驟5，把鵪鶉蛋用小勺子一個一個敲碎澎羞，然后再放入鍋里煮一小會髓绽，關(guān)火，這樣更入味煤痕。連湯帶汁放入冰箱冷藏過夜入味就可以了吃了梧宫。
鹵水花生
食材：花生仁、八角摆碉、干辣椒塘匣、香葉、桂皮巷帝、花椒粒忌卤、醬油、白糖楞泼、水
步驟1驰徊，花生仁撿去壞豆，沖洗干凈后用冷水浸泡4小時以上堕阔。步驟2棍厂，把香料沖洗干凈放進湯鍋內(nèi)，加入足量的水超陆，蓋上鍋蓋開火煮15分鐘牺弹。步驟3浦马，將泡好的花生仁放進煮好的鹵汁中，蓋上鍋蓋张漂，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘晶默。步驟4，40分鐘后關(guān)火航攒，待湯汁完全晾涼后放進冰箱冷藏過夜磺陡，第二天即可食用。鹵好的花生仁綿綿的漠畜，可以直接作為下酒菜币他，也可以加一些焯熟的胡蘿卜丁、西芹丁等憔狞，加香醋圆丹、香油拌勻食用。
大家也可以自己試一試躯喇，今天小編就講到這里啦辫封，你們都學(xué)會了嗎？以上內(nèi)容就是今天要跟小伙伴們分享的下酒菜做法廉丽，感興趣的朋友可以自己試一試倦微，如果你對這個菜譜有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法正压，歡迎你在下方留言和大家一起分享欣福！
