歷史的棄兒——慈禧貼身宮女榮兒傳07
第二章 慈禧的一天
3.菜不過(guò)三匙
中午10點(diǎn)半左右陪捷，傳午膳回窘。“傳膳”必須老太后有口諭市袖，誰(shuí)也不能替老太后胡出主意啡直。有了老太后的口諭，才能里里外外一齊行動(dòng)苍碟。老太后用膳經(jīng)常在體和殿東兩間內(nèi)酒觅，外間由南向北擺兩個(gè)圓桌，中間有一個(gè)膳桌微峰。老太后坐東向西舷丹，往來(lái)上菜的人，走體和殿的南門蜓肆，上菜的人和揭銀碗蓋子都能清楚地看到颜凯。另有四個(gè)體面的太監(jiān)，垂手站在老太后的身旁或身后仗扬，還有一個(gè)老太監(jiān)侍立一旁症概，專給老太后布菜。除去幾個(gè)時(shí)鮮的茶外早芭，一般都是已經(jīng)擺在桌上的彼城。老太后吃飯每次120多樣菜外帶時(shí)鮮。菜擺齊了時(shí)，侍膳的老太監(jiān)喊一聲“膳齊”募壕，方請(qǐng)老太后入座调炬。這時(shí)老太后用眼睛看哪一個(gè)菜，侍膳的老太后就把這個(gè)菜往老太后身邊挪舱馅，用羹匙給老太后舀進(jìn)布菜碟里缰泡。如果老太后嘗了后說(shuō)一句“這個(gè)菜還不錯(cuò)”，就再用匙舀一次代嗤，跟著侍膳的老太監(jiān)就把這個(gè)菜往下撤匀谣，不能再舀第三匙。如果要舀第三匙资溃，站在旁邊的四大太監(jiān)中為首的那個(gè)就要發(fā)話了，喊一聲“撤”烈炭！這個(gè)菜就十天半個(gè)月的不露面了溶锭。這四個(gè)身旁侍立的老太監(jiān)是執(zhí)行家法的，老太后也得服從家法符隙！老太后平時(shí)也知趣趴捅，侍膳的老太監(jiān)也懂規(guī)矩，所以也就不吃第三匙霹疫。舀第三匙的菜準(zhǔn)是平時(shí)老太后喜歡吃的拱绑，若讓底下的人知道后，壞人就許在這個(gè)菜上面打主意了丽蝎。老祖宗早就留下家法猎拨，大意說(shuō)：謹(jǐn)慎小心，切勿貪食屠阻，免遭毒害红省。哪一朝哪一代宮里頭沒有暴死的呢？
榮兒有時(shí)也想知道究竟老太后喜歡吃什么菜国觉，但這是不能打聽的吧恃，是犯禁的。老太后愛吃什么麻诀，康熙愛吃什么痕寓，雍正愛吃什么，乾隆愛吃什么蝇闭？恐怕誰(shuí)也不知道呻率。不但外人不知道，連伺候這些人的廚師也不知道丁眼。因?yàn)椴蛔屇阒揽攴铮辉S你知道！這也許就是國(guó)家機(jī)密吧。誰(shuí)要瞎吹老太后愛吃什么菜藐守，愛吃什么點(diǎn)心挪丢，小心腦袋搬家。這是個(gè)大忌諱卢厂，在宮里頭絕對(duì)不許談這些事乾蓬。宮里什么時(shí)候事都要上檔，可是皇帝慎恒、太后最愛吃什么任内，絕不寫。這是不許讓人知道的事融柬。老太后一般今天愛吃這個(gè)死嗦，明天愛吃那個(gè)，根本不能讓其他的人猜透了她準(zhǔn)定吃某個(gè)菜粒氧。老太后也故意這樣做越除，今天愛吃的菜，明天也許絕對(duì)不吃外盯，過(guò)一段時(shí)間摘盆，再吃這個(gè)菜。這叫做天意難測(cè)饱苟，讓誰(shuí)也摸不準(zhǔn)老太后的脾氣孩擂。榮兒心里暗暗感慨：“老太后的思慮比山還高比海還深∠浒荆”
大年初一的晚膳类垦，排場(chǎng)最大，可算是天字第一號(hào)筵席坦弟。不管擺膳在寧壽宮也好护锤，體和殿也好，要同時(shí)擺三桌同樣的菜酿傍。天一桌擺在最東頭烙懦，地一桌擺在盡西頭，人一桌擺在中間赤炒，這一桌是老太后獨(dú)占氯析。表示除去天地以外，老太后是天地之間唯一獨(dú)尊的人物莺褒。伺候老佛爺用膳的大陣仗是“五百羅漢”掩缓、“四大金剛”等。宮廷精選500個(gè)年青力壯的太監(jiān)遵岩，專門訓(xùn)練給太后上菜你辣。精選先朝有功的4個(gè)老太監(jiān)給老太后用膳站堂（站在四角）巡通，表示一派正統(tǒng)相承。聽到“傳膳”號(hào)令時(shí)舍哄，上菜的太監(jiān)按照品級(jí)排列宴凉，由宮門外到門坎到壽膳房的門坎，不多不少整整500個(gè)表悬，魚貫上菜弥锄。都穿一律嶄新的寧綢袍，粉白底的靴子蟆沫，新剃的頭籽暇，透著精氣神。五百太監(jiān)面前饭庞，每隔五步一盞燈籠戒悠，像一條火龍一樣，直通到壽膳房舟山。這就叫四金剛五百羅漢伺候西天太后老佛爺歡宴瑤池救崔。
老太后來(lái)到自己的座位，先不坐下捏顺，帶領(lǐng)皇帝（光緒）和皇后（隆裕）先向東一桌合手致意，再向西一桌合手致意纬黎，態(tài)度十分虔誠(chéng)幅骄。然后太后自己端端正正在膳食桌前坐下，這時(shí)“四金剛“向老太后垂手請(qǐng)安本今，同時(shí)門外“五百羅漢”齊聲高呼：“老佛爺——萬(wàn)壽無(wú)疆拆座！”聲調(diào)十分清脆，聲音從近到遠(yuǎn)冠息，傳到壽膳房挪凑，傳到養(yǎng)心殿。此時(shí)逛艰，外面萬(wàn)字頭的鞭炮開始燃放起來(lái)躏碳，整個(gè)進(jìn)膳期間不許停歇，再加上西長(zhǎng)街里響堂的鞭子聲散怖，抽得劈啪亂響菇绵，形成一片音樂(lè)聲，煞是熱鬧镇眷。老太后非常迷信咬最，據(jù)說(shuō)這種鞭子聲可以驅(qū)邪。
除了重大節(jié)日外欠动，每餐120多道菜永乌，老太后等人當(dāng)然吃不完，那剩下的菜怎么辦？當(dāng)然是由大總管李蓮英負(fù)責(zé)將剩下的菜點(diǎn)分給相關(guān)的王公貴族翅雏、太監(jiān)圈驼、近侍等人，得到剩菜賞賜的人皆感到無(wú)限榮耀枚荣，莫不謝主隆恩碗脊。榮兒時(shí)常心想：老佛爺洪福齊天，恩及四眾橄妆，但宮里辦事只求排場(chǎng)衙伶，絲毫不在錢力物力上打算盤，是不是過(guò)于浪費(fèi)了害碾！
盡管“菜不過(guò)三匙”矢劲，但老太后每餐都吃得痛快淋漓。用完午膳慌随，隨后春苓子敬茶芬沉，喝上碗茶后，榮兒敬煙阁猜，老太后痛痛快快地吸兩管煙丸逸。
