阿城
孫福九十多歲去世刃榨，去世時(shí)略有不滿弹砚，不過這不滿在孫福的曾孫輩看來是老糊涂了，他老人家要吃豆腐渣枢希。
做豆腐是先將黃豆桌吃，大豆，或黑豆磨成漿苞轿。你如果說茅诱，老孫，這黃豆和大豆不是一種豆子嗎?孫福就先生一下氣搬卒，然后不生氣让簿，嘟嚷著說：懂個(gè)什么。
豆子磨成漿后秀睛，盛在鍋里摻水煮尔当，之后用布過濾，漏下的汁放在瓦器里等著點(diǎn)鹵蹂安，布里剩下的就是豆腐渣椭迎。豆渣是白的，放久發(fā)黃田盈，而且發(fā)酸變臭畜号，剛濾好時(shí)，則有一股子熟豆子的腥香味兒允瞧。豆渣沒有人吃简软，偶有人嘗蛮拔，說，磨老了痹升，或者建炫，磨嫩了。磨老了疼蛾，就是磨過頭了肛跌，細(xì)豆渣漏過布縫兒，混在豆?jié){里察郁，這樣子做出的豆腐里纖維多衍慎，不好吃。磨嫩了皮钠，就是豆子磨得粗稳捆，該成漿的沒成漿，留在豆渣里麦轰，點(diǎn)漿成豆腐乔夯，豆腐當(dāng)然就少。
磨嫩了就需要查查磨原朝。掀開上磨扇驯嘱，看看是不是磨溝兒磨淺了镶苞，或有殘喳坠。磨溝兒磨淺了，就要剔溝兒茂蚓。殘了不好辦壕鹉，要把磨扇削下去一層，再踢出溝兒來聋涨。
做豆腐最難的是點(diǎn)鹵晾浴。
人常說，畫龍難點(diǎn)睛牍白。孫福說脊凰，那又什么難？畫壞了茂腥，重畫就是了狸涌，豆腐點(diǎn)壞了，重來不了最岗，糟蹋一鍋帕胆。
點(diǎn)鹵前，豆?jié){可以喝般渡，做豆腐的師傅常常喝豆?jié){懒豹，卻不一定吃豆腐芙盘，道理在豆?jié){養(yǎng)人。漿點(diǎn)好鹵脸秽，凝起來儒老，顫顫的，就是豆腐腦兒豹储。凝起來的豆腐腦兒也在布里贷盲，系好，放重物壓剥扣，水慢慢被擠出布外巩剖，布里就是豆腐了。壓久了钠怯，布里的是豆腐干兒佳魔。
打開布豆腐還是熱的，用刀劃成一塊一塊晦炊。當(dāng)天賣不了的鞠鲜，放在冷水里。
孫福學(xué)徒做豆腐時(shí)断国，十幾歲贤姆，還沒碰過女人。孫福學(xué)點(diǎn)鹵稳衬，點(diǎn)不好霞捡，師傅說，碰過女人沒有薄疚？孫福搖搖頭碧信，臉很紅。師傅說街夭，記下砰碴，好豆腐就像女人的奶子。
孫福后來討了女人板丽，摸過之后呈枉，嘆一口氣，說埃碱，豆腐猖辫，豆腐。孫福的女人聽了奇怪乃正，說你做豆腐做出病啦住册！
第一次世界大戰(zhàn)，中國(guó)在最后關(guān)頭賭博一樣地參戰(zhàn)瓮具。孫福當(dāng)民工荧飞，到歐洲打仗去凡人，挖戰(zhàn)壕。不久叹阔，被德國(guó)兵俘虜了挠轴，還是挖戰(zhàn)壕。
一天耳幢，中國(guó)戰(zhàn)俘被叫在一起岸晦，排成一排，命令會(huì)做豆腐的站出來睛藻。孫福頭皮一陣發(fā)麻启上，以為豆腐是罪過，是死罪店印，但還是站出去冈在。又命令會(huì)木匠的站出來，結(jié)果是除了會(huì)這兩樣的都趕回去接著挖戰(zhàn)壕按摘。
孫福指揮著幾個(gè)德國(guó)人做豆腐包券，給一個(gè)在青島住過的軍官吃。沒有幾天炫贤，德奧戰(zhàn)敗溅固，孫福又被法國(guó)人俘虜了，也沒怎么樣兰珍，接著給在廣州住過的一個(gè)軍官做豆腐吃侍郭。做了一次，法國(guó)人不滿意俩垃。孫福想起南方用石膏點(diǎn)豆腐励幼，就換石膏做鹵汰寓，法國(guó)人說這才是中國(guó)豆腐呀口柳。
孫福的曾孫后來怨祖爺爺，為甚么不在外國(guó)留下來有滑，要不然現(xiàn)在一家子不都是法國(guó)人了跃闹？孫福說，幸虧我回來了毛好，要不然你小兔崽子還不是個(gè)雜種望艺？孫福想說我是舍不得你那豆腐祖奶奶啊。
孫福當(dāng)年回來的時(shí)候肌访，正是五四運(yùn)動(dòng)找默，孫福不懂，還是做豆腐吼驶。后來中學(xué)里的共青團(tuán)聽說孫福是經(jīng)過五四的老人惩激，于是來請(qǐng)孫爺爺講五四革命傳統(tǒng)店煞，孫福講來講去，講的是在法國(guó)做豆腐风钻。
孫福長(zhǎng)壽顷蟀，活到改革開放，只是一吃豆腐就搖頭點(diǎn)頭骡技，說機(jī)器做的豆腐不行鸣个，孫媳婦說機(jī)器還是由日本引進(jìn)的哪！孫福用沒牙的嘴說布朦，奶是只有人的手才做得出囤萤。沒有人聽懂老頭子在說什么，家里人是很久聽不懂老頭子有時(shí)候在說什么了是趴。
家里人最后一次聽懂孫福說的話是阁将，給我弄口豆腐渣。
