首先來調(diào)蜜汁：100克白糖卿泽、3克鹽莺债，適量生抽、老抽又厉、蠔油九府、三勺叉燒醬，最后加入250毫升的清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
另起一個(gè)碗放入生粉覆致、玉米淀粉各25克侄旬。加入50克清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
再來切點(diǎn)叉燒，叉燒切成小指大的片煌妈，放碗里備用儡羔。
平底鍋加熱，把剛才調(diào)好的料汁和?燒肉倒進(jìn)來煮5-6分鐘璧诵，再把調(diào)好的粉漿倒進(jìn)來汰蜘，邊倒邊按同一個(gè)方向攪拌，加完粉漿后開大火煮到芡汁起泡濃稠就可以了之宿。
現(xiàn)在來做面皮族操，650克面粉、60克白糖比被、7克泡打粉色难、1克酵母分次加入250毫升的清水，攪拌至絮狀等缀，下手揉成團(tuán)枷莉，再加入一勺豬油，面團(tuán)會(huì)更白更光滑尺迂。揉好放到案板上繼續(xù)揉到表面光滑笤妙，然后搓成條，再切成大小均勻的劑子噪裕。拿出一個(gè)劑子蹲盘，把它搟成邊緣薄中間厚的包子皮。把?燒餡放入中間膳音，輕輕的壓一下召衔，包子皮三分之一的部分捏成一條邊，剩下的向中間靠攏就形成了一個(gè)三角形严蓖。接著放一個(gè)手指在中間輕輕的壓下去薄嫡。三個(gè)口修飾一下，捏一條邊颗胡，這樣一個(gè)叉燒包的胚就完成啦毫深。
包好之后蓋上蓋子醒發(fā)30-60分鐘，按當(dāng)時(shí)氣溫來定毒姨，發(fā)好后水開上鍋蒸12分鐘即可哑蔫。時(shí)間到，關(guān)火不揭蓋子燜3分鐘再打開弧呐，這樣包子不容易塌陷闸迷，這樣做出來的叉燒包，面皮潔白細(xì)膩綿軟俘枫，跟茶樓的一樣有三個(gè)開口腥沽，非常的好吃哦，喜歡的可以試一下鸠蚪。
