除了清蒸魚，沒做過其他蒸菜皮获。沒做過焙蚓，就不會(huì)想起來這種做法。習(xí)慣了常用的做法洒宝，慣性思維總會(huì)引導(dǎo)你在熟悉的生活狀態(tài)里重復(fù)购公。
這不要過年了，新疆的表弟又寄來了馬肉雁歌。冰箱存不下宏浩，只好把冰箱里凍的幾塊排骨，一包荔浦芋頭拿了出來靠瞎。才吃過紅燒排骨比庄，也不想再吃清燉排骨，想起刷視頻刷到的清蒸排骨乏盐，看著做法不難佳窑，今天嘗試做一下。
排骨泡一小時(shí)父能，泡出血水华嘹，清洗干凈，瀝干水分法竞，灑入鹽耙厚，生粉抓拌均勻。多抓拌幾下岔霸，讓生粉均勻裹在排骨表面薛躬，吸附排骨的腥味，然后用水多沖洗幾遍呆细，看著水清了型宝，就可以了八匠。
洗干凈的排骨控干水分，加入生抽趴酣，蠔油梨树，鹽，生粉抓拌均勻岖寞，然后倒入適量食用油鎖住水分抡四，再抓拌幾下，腌制15-20分鐘仗谆。
腌制時(shí)間到就可以蒸了指巡。大火燒開水，把腌制好的排骨平整的碼在鋪好荔浦芋頭的盤子里隶垮，放入高壓鍋中藻雪，中火蒸10分鐘。起鍋后狸吞，灑入小蔥花勉耀，上桌。
排骨清香軟爛蹋偏，入口滑嫩瑰排，排骨中的油脂被蒸制出來，浸泡在肉汁中暖侨，肉的香味充分顯現(xiàn)。這個(gè)味道既不是紅燒時(shí)的醬汁味崇渗，也不是清燉時(shí)的清淡味字逗。是那種即有肉味，又有香味的滿足感宅广。下面墊的芋頭葫掉，充分吸收了肉的湯汁，軟爛粉面跟狱，口感也特別好俭厚。
我家八十多歲沒牙的老太太，吃了好幾塊排骨驶臊，對(duì)芋頭也是贊不絕口挪挤。一碗米飯吃完，還不過癮关翎，又加了一口飯扛门。
第一次蒸排骨，成功了纵寝。沒想到這么簡(jiǎn)單论寨。
做事怕失敗，讓我們放棄了好多嘗試的勇氣，也錯(cuò)失很多成功的機(jī)會(huì)葬凳。如果我不去嘗試第一次蒸排骨绰垂，就不能品嘗到自己蒸排骨的手藝，怕做不好就不去做火焰，就不可能知道自己行不行劲装，那還談什么成功。
