脆皮豆腐
食材：內(nèi)酯豆腐300g彰亥，油20g，蒜瓣10g衰齐，淀粉40g任斋，生抽15g，辣椒醬14g
做法：
1耻涛、準(zhǔn)備好內(nèi)酯豆腐废酷，豆腐用活水沖洗、切厚片抹缕；蒜瓣拍破切細(xì)粒澈蟆；淀粉用水調(diào)勻備用。
2卓研、豆腐片兩面均勻沾滿干淀粉丰介。
3、鍋中油熱鉴分，放入沾滿淀粉的豆腐哮幢。
4、中火煎至兩面酥黃志珍，盛起碼盤備用橙垢。
5、鍋中余油伦糯，爆香蒜粒柜某，加入鮮豆辣椒醬，炒勻敛纲。
6喂击、淋入淀粉汁，淋入生抽淤翔，調(diào)配做好調(diào)味汁翰绊。
7、調(diào)味汁淋在豆腐上即可旁壮。
芋頭蒸排骨
做法:
1监嗜、市場買豬肋排，讓店家?guī)兔Χ绯尚《温招常葲_洗一下裁奇，然后放在盆中浸泡一個(gè)小時(shí)，去除血水麦撵；
2刽肠、再?zèng)_洗兩遍溃肪，撈出瀝干水分，然后加入鹽音五、料酒乍惊、耗油、白糖放仗、醬油润绎，西紅柿切碎放入，再放入點(diǎn)豆豉和生粉诞挨，蒜末用手抓勻莉撇，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制15分鐘左右；
3惶傻、在腌制排骨的同時(shí)棍郎，將芋頭洗凈，去皮银室，切成滾刀塊涂佃，碼在深盤底部，排骨取出蜈敢，鋪在芋頭上面辜荠；
4、鍋中燒開水抓狭，放入排骨伯病，隔水蒸半小時(shí)左右；
5否过、出鍋撒蔥花午笛，喜歡吃辣可以放點(diǎn)辣椒，開吃嘍～
魚香蓮藕丸
食材：肉末（半肥瘦）200克苗桂、嫩藕（剁碎）200克药磺、雞蛋1個(gè)約45克、鹽煤伟、雞粉4克1克癌佩、姜末、蔥花各6克持偏、胡椒粉2克驼卖、干淀粉8克氨肌、泡椒鸿秆、蒜（切末）25克15克、醬油怎囚、糖卿叽、醋各6克桥胞、4克、料酒考婴、鮮湯6克贩虾、1小碗、水淀粉適量沥阱、鹽少許缎罢、食用油適量；
做法：
1.將藕削皮洗凈剁成碎粒考杉，擠出一些水分（不要擠得太干）策精；打入雞蛋攪拌均勻；放入肉末崇棠、鹽咽袜、雞粉、胡椒粉枕稀、淀粉询刹、姜末、蔥花攪拌均勻上勁萎坷；拌勻的藕泥靜置10分鐘凹联；
2.準(zhǔn)備好鮮湯、水淀粉哆档；醬油與糖匕垫、醋兌成糖醋汁備用；熱鍋倒油虐呻，調(diào)中火象泵，用手抓一撮藕泥，雙手來回晃動(dòng)斟叼，將藕泥團(tuán)成球形偶惠，放入油鍋中炸成金黃色時(shí)，撈出瀝油朗涩；
3.鍋中留適量油忽孽，下入蒜末、泡椒末炒出油紅味香谢床；再下入藕丸兄一，加鹽、糖醋汁识腿、翻炒勻出革，加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁渡讼，加入鹽骂束，水淀粉推勻出鍋耳璧，撒上蔥花，上桌
水果玉米炒蝦仁
食材：水果玉米粒200克展箱，蝦仁300克旨枯，黃瓜、鹽2克混驰，白糖50克攀隔，紅椒各50克，醋30克栖榨，色拉油20克竞慢，蔥姜蒜各20克，料酒10克治泥，水淀粉5克筹煮。
做法：
1、 黃瓜居夹、紅椒清洗干凈败潦，切成與玉米粒大的丁，蔥姜蒜切末准脂。蝦仁清洗干凈劫扒，沿脊背拋開，去掉蝦線狸膏。鍋上火沟饥，倒入清水燒開，倒入玉米粒湾戳、蝦仁汆水贤旷，蝦仁顏色變紅撈起。
2砾脑、鍋上火幼驶，倒入色拉油燒三成熱，下入蔥姜蒜爆香韧衣，烹入料酒盅藻、糖、醋畅铭、鹽燒開氏淑，淋水淀粉勾玻璃芡，倒入蝦仁硕噩、玉米假残、黃瓜、紅椒榴徐，炒勻即可守问。
小提示：
水果玉米炒蝦仁口味甜酸匀归，芡要薄坑资，醋最好用白醋耗帕，這樣做出來的菜顏色更鮮艷。
菠蘿咕咾肉
食材：去皮五花肉300克袱贮、菠蘿罐頭100克仿便、香菜根、胡蘿卜皮攒巍、洋蔥皮嗽仪、芹菜葉子、蛋清1個(gè)柒莉、淀粉4大勺闻坚、原味番茄醬1大匙、白糖2大匙兢孝、鹽小匙窿凤、料酒1大匙、白醋1小匙跨蟹、油.
做法：
1.肉切成兩厘米左右見方的塊雳殊，放入鹽、料酒窗轩、1大匙淀粉夯秃、半個(gè)蛋清掛糊腌制一下，放入用兩根香菜根痢艺、洋蔥仓洼，用手使勁的抓，盡量香菜和洋蔥里的菜香揉到肉里堤舒，腌制一刻鐘左右衬潦。
2.把胡蘿卜皮、芹菜葉植酥、洋蔥镀岛、香菜根用少量的水煮5分鐘。
3.把腌制好的肉塊放入玉米淀粉中滾一下友驮，讓上面沾滿淀粉漂羊，攥一下，讓淀粉結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的粘在肉上卸留，這一攥肉塊也會(huì)變得圓了走越。
4.把肉球放入五成熱的油鍋里炸制外皮微黃后撈出，復(fù)炸耻瑟，炸到外皮發(fā)硬旨指，顏色金黃撈出赏酥，瀝油。
5.鍋中放入1大匙油谆构，放入番茄醬裸扶，翻炒1分鐘左右，炒出紅油搬素，放入糖一起炒呵晨，倒入蔬菜清湯，放入鹽熬尺，烹入水淀粉摸屠，最后放點(diǎn)白醋攪勻，下入炸好的肉塊和菠蘿粱哼，翻幾下季二，讓鍋中的醬汁裹滿肉塊和菠蘿即可出鍋。
