今天是6.27日，星期一高诺，農(nóng)歷五二十九日碌识，天氣晴，氣溫23°c~35°c虱而。
昨天午后總算下了一場久違的雨筏餐，雖沒有預(yù)計的大，但還是壓住了一點點熱浪牡拇，感覺稍微涼快了一點魁瞪。
涼快舒適心情好，就思摸著吃點什么诅迷？“好吃不如餃子”佩番，中午飯就吃水餃众旗。
水餃面要比餃子面和硬一點罢杉，和了面讓醒一會，從冰箱里拿出來一塊肉讓解凍贡歧，剝了幾片圓白菜的葉子滩租，用開水焯一下赋秀，然后切絲剁碎，再把解凍的肉也剁碎律想，放到一個盆里猎莲，加蔥姜、花椒粉技即、醬油著洼、鹽、油而叼，再拿筷子朝一個方向攪拌上勁身笤，再一邊加菜一邊攪拌均勻。
和好餡葵陵，這就搟水餃面皮液荸，像搟面條一樣把面薄厚搟均勻，比餃子皮要薄一些脱篙，撒上面粉娇钱，防止粘連，再把面疊起來绊困，切成10厘米寬左右的條狀文搂，再把條狀展開摞起來，再斜刀切成上邊兩指窄秤朗，下面三指寬的梯形狀面片细疚，這樣就是包水餃的面皮了。
這樣便可以包水餃了川梅，拿一塊面皮疯兼，放在手掌心，舀一點餡放在面皮小的一邊贫途，然后往上卷至大的一頭留一公分吧彪，兩邊一捏，再把兩頭圈起來上下一捏丢早，一個水餃就完美告成了姨裸。
水餃可以干吃，蘸點蒜汁或辣椒醋怨酝，吃起來清爽可口傀缩，有面片的筋道，有餃子的鮮香农猬。
也可以吃酸湯餃赡艰，切一點蔥花和香菜放盆里放點鹽、醋斤葱，放幾片紫菜慷垮，捏一撮蝦皮揖闸，再放一點辣椒油舀兩勺子煮餃子湯一潑，往每碗水餃里調(diào)一點料身，你看那翠綠的蔥花香菜汤纸，紫里透紅的紫菜，白生生的蝦皮芹血，紅紅的辣椒油飄在碗里贮泞，看一眼簡直都是對味蕾的挑戰(zhàn)，吃一口滿嘴留香幔烛，回味無窮隙畜。
生活每天都在酸甜苦辣中繼續(xù)，每天做一頓可口的飯菜说贝，也是對美好生活的向往议惰。
文/淡淡的云
2022.6.27日
