酸辣雞雜

用料：

雞雜律秃；泡菜（可不加）爬橡；泡椒；生姜棒动；大蒜糙申；蔥；

生抽船惨；雞粉柜裸；料酒；辣椒油（可不加）粱锐；

做法：

1疙挺、將泡菜（可不放）與泡椒切成段，生姜切絲怜浅，大蒜切粒铐然，蔥切花；雞雜洗凈切成小抖褡搀暑；熱鍋放油，下入雞雜跨琳，大火爆炒自点，將雞雜的水分炒干炒至出油；

2脉让、放入生姜與大蒜炒出香味后再下入兩小勺料酒炒勻桂敛；放入泡菜與泡椒冈绊，翻炒約2分鐘；

3埠啃、加入適量的鹽與雞粉炒勻死宣，放入蔥花、生抽碴开、辣椒油炒勻即可毅该。

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