大家好盒卸，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體骗爆，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味蔽介≌叮”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法糟需，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食谷朝。天天用普通的食材洲押，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)圆凰。
彩椒牛肉條
1.鮮牛肉不用洗杈帐，直接切成筷子粗細(xì)的肉條，加鹽专钉、雞粉挑童、胡椒粉、蠔油跃须、生抽站叼、料酒，順一個(gè)方向攪拌均勻菇民，打入一個(gè)蛋清拌勻尽楔，捏入一小撮淀粉鎖住水分，最后用油封住第练，腌制10分鐘阔馋； 黃椒、紅椒娇掏、青椒都切成絲呕寝；再切點(diǎn)蔥花、姜片備用婴梧。
2.鍋內(nèi)燒油下梢，四成油溫下入牛肉條，快速滑油30秒鐘倒出來(lái)塞蹭，順便用熱油激一下彩椒條孽江，控油備用。
3.鍋內(nèi)留底油浮还，放蔥姜爆香竟坛，加蠔油、生抽調(diào)味钧舌，來(lái)一點(diǎn)清水化開(kāi)担汤，把牛肉以及彩椒絲都倒進(jìn)去，最大火翻炒30秒鐘洼冻，加點(diǎn)雞粉崭歧、食鹽補(bǔ)味，芶一點(diǎn)水淀粉撞牢，繼續(xù)犯暈后即可出鍋率碾。
苦瓜炒蛋
食材：苦瓜叔营、雞蛋、鹽和糖
1.將苦瓜從中間切開(kāi)所宰，然后挖出里面的白瓢绒尊，之后切成薄片備用。
2.要想苦瓜不苦仔粥，大家可以用鹽殺一下里面水分婴谱，大約15分鐘后，就可以清洗干凈躯泰，這個(gè)炒出來(lái)的苦瓜口感也不苦谭羔。
3.起鍋倒油，先將雞蛋炒熟后備用麦向，之后在放苦瓜瘟裸，煸炒1分鐘后，把炒好的雞蛋倒進(jìn)去诵竭，放勺鹽话告、放勺糖進(jìn)行調(diào)味，炒勻后就可以盛出來(lái)秀撇，清淡爽口營(yíng)養(yǎng)高超棺，好吃還開(kāi)胃。
涼拌香辣茄條
食材：
嫩長(zhǎng)茄子400g呵燕、油適量、青紅辣椒適量件相、大蒜適量再扭、生姜適量、精鹽適量夜矗、紅油適量泛范、白糖適量
做法：
1.嫩長(zhǎng)茄子洗凈后切成5公分左右的長(zhǎng)條。
2.把茄子條上籠屜蒸熟后紊撕，晾涼備用罢荡。
3.青紅辣椒切成細(xì)粒。
4.生姜对扶、大蒜均切成細(xì)粒備用区赵。
5.鍋里加少許油，油熱后放入蒜末浪南、姜末爆香笼才。
6.倒入青紅椒粒超香。
7.鍋里加少許精鹽络凿，一湯匙白糖骡送，炒勻昂羡。
8.根據(jù)個(gè)人口味倒入適量紅油增加辣度。
9.倒入一湯匙味極鮮醬油摔踱，炒勻虐先。
10.把炒制好的料汁倒在碼放好的茄條上，食用時(shí)候拌勻即可派敷。
小貼士
1赴穗、茄子切成條后放入清水里即可防止氧化變黑。
小炒香干
所需食材：香干膀息，豬肉絲般眉，料酒，青椒潜支，韭菜甸赃，蒜，干辣椒冗酿，鹽埠对，雞精，生抽裁替，蠔油项玛，十三香，白糖
美味做法
1 豬肉絲加鹽弱判，料酒各一勺襟沮，淀粉半勺，抓拌均勻昌腰。加一點(diǎn)油开伏，繼續(xù)抓勻腌制15分鐘。
2 準(zhǔn)備好菜遭商，香干切小條固灵，青椒絲，韭菜段劫流。起鍋燒油巫玻，下肉絲滑散煸炒，炒熟盛出祠汇。
3 起鍋燒油仍秤，下入蒜片，干辣椒爆香座哩，下豆干煸炒徒扶，下入肉絲，青椒絲根穷，繼續(xù)煸炒姜骡，加鹽导坟，雞精，十三香圈澈，白糖惫周，生抽，蠔油各一勺康栈，大火爆炒递递，加韭菜炒勻出鍋。
魚香茄子
材料清單
茄子3個(gè)(約500克)啥么，郫縣豆瓣醬25克登舞，咸魚50克，蔥花悬荣、姜末菠秒、蒜末、鹽氯迂、白糖践叠、味精、濕淀粉嚼蚀、醬油禁灼、醋、料酒轿曙、清湯弄捕、花生油各適量。
【制作方法】
1拳芙、咸魚洗干凈察藐，切成小粒，備用舟扎。
2、茄子洗干凈去皮悴务，切成條狀睹限，下入熱油鍋中炸透，撈出瀝油讯檐。
3羡疗、原鍋留少許油，放咸魚粒小火炒透别洪，裝起來(lái)備用叨恨。
4、另起鍋?zhàn)⑷脒m量油燒熱挖垛，下郫縣豆瓣醬炒出香味痒钝，加入蔥花秉颗、姜末、蒜末炒香送矩，再加入清湯蚕甥、茄子、咸魚粒栋荸、醬油菇怀、料酒、醋晌块、鹽爱沟、白糖，小火燒熟透匆背，加少許味精調(diào)味呼伸，用濕淀粉勾芡，出鍋即成靠汁。
特點(diǎn):顏色紅亮蜂大，咸甜酸辣。
蒜香南瓜苗
食材
南瓜苗300g蝶怔、蒜片適量奶浦、油適量、鹽適量踢星。
做法
1澳叉、南瓜苗一把，擇的時(shí)候沐悦，撕去莖葉表面的絲成洗。
2、葉子上的老莖也不要藏否。
3瓶殃、只保留純?nèi)~子部分。
4副签、摘好的葉子遥椿，莖和葉子分開(kāi)。
5淆储、洗葉子時(shí)用搓衣服的手法冠场，來(lái)回輕輕搓洗，可以使到葉子變軟本砰。
6碴裙、洗莖部分只需水沖洗干凈即可。
7、準(zhǔn)備蒜片舔株。
8莺琳、起鍋熱油，爆香蒜片督笆。
9芦昔、先放入莖先炒，再放入菜葉娃肿。
10咕缎、炒至變色放入適量的鹽，均勻炒入味即可料扰。
熗炒空心菜
【原材料】空心菜凭豪、大蒜、生姜晒杈、食用油嫂伞、豬油、食鹽拯钻、白糖帖努、白胡椒粉、白醋粪般；
【熗炒空心菜的做法】
1拼余、空心菜清洗干凈，清洗干凈之后摘掉一部分葉片亩歹，老的葉片可以摘掉一部分匙监，只留下嫩葉，再次清洗干凈小作，再準(zhǔn)備一點(diǎn)姜絲和蒜片亭姥；
2、接著調(diào)一碗碗料顾稀，碗中加入一勺食鹽达罗、小半勺白糖提鮮，少許白胡椒粉和白醋静秆，再?zèng)_入熱水氮块，攪拌至調(diào)料化開(kāi)，這樣能減少烹飪時(shí)間诡宗，還能避免調(diào)料沒(méi)有均勻地化開(kāi)；
3击儡、鍋燒到冒煙的狀態(tài)塔沃，加入食用油和少許豬油，繼續(xù)大火；下入姜絲和蒜片蛀柴，翻炒出香味螃概，然后同時(shí)加入切好的空心菜和碗料，火力一定要大鸽疾，水和菜一起加進(jìn)去是因?yàn)樗湾佒械挠湍苄纬伤突旌衔锏跬荩焖俜粗蟀诳招牟吮砻妫尶招牟瞬蝗菀籽趸瓢梗招牟司筒粫?huì)發(fā)黑冒窍，翻炒大約十幾秒，就能出鍋了豺鼻；
4综液、這樣就得到了一盆翠綠不發(fā)黑的空心菜，而且營(yíng)養(yǎng)也不容易流失儒飒，口感和味道都特別好谬莹；
秋葵炒雞蛋
1.準(zhǔn)備秋葵一把，在清水中洗凈以后撈出來(lái)桩了，改刀切成雪花片附帽。蒜苗一根切成圈，紅椒一片切成小粒井誉。
2.盆中打入四個(gè)雞蛋蕉扮，加入食鹽2克，雞粉1克送悔，快速攪拌打散備用慢显。
3.鍋內(nèi)燒油，油溫六成熱欠啤，油面冒青煙的時(shí)候荚藻，倒入切好的秋葵，快速滑油5秒鐘倒出控油洁段，滑油能使秋葵的口感更加的脆嫩应狱，還能防止秋葵粘液溢出。
4.鍋內(nèi)留底油祠丝，油熱以后倒入紅椒疾呻、蒜苗翻炒幾下，倒入控過(guò)油的秋葵写半，加入食鹽1克入底味岸蜗，顛鍋翻炒均勻，倒入雞蛋叠蝇，開(kāi)中火翻炒把秋葵炒散璃岳，使秋葵表面都均勻裹上雞蛋液，雞蛋定型后淋入少許辣椒紅油提亮色澤，開(kāi)大火快速翻炒均勻铃慷，即可出鍋裝盤单芜。
5.好了，一道營(yíng)養(yǎng)又好吃的秋葵炒雞蛋就做好了犁柜。
豬皮燜黃豆
豬皮1斤洲鸠、黃豆100克、蔥 馋缅、姜扒腕、料酒、八角股囊、桂皮袜匿、干辣椒、生抽稚疹、老抽居灯、蠔油、甜面醬内狗、白糖怪嫌、鹽、清水
1柳沙、黃豆100克加水提前泡一夜岩灭。黃豆是非常好的豆制品，它里面富含蛋白質(zhì)赂鲤，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力噪径。同時(shí)還含膳食纖維，能幫助人體消化和吸收数初，加速腸胃蠕動(dòng)找爱，預(yù)防便秘。
2泡孩、豬皮1斤车摄，先用面粉搓洗兩遍，把臟東西用面粉吸附出來(lái)仑鸥，清洗干凈后再用清水沖兩遍吮播。
3、豬皮洗凈后冷水下鍋眼俊，加姜片意狠、蔥結(jié) 、料酒焯水疮胖，煮開(kāi)后再煮5分鐘摄职，撈出來(lái)清洗干凈誊役。然后去掉多余的豬毛和油脂。豬毛可以用鑷子拔掉谷市。油脂直接用刀刮掉。
4击孩、處理干凈后再清洗一遍迫悠，這時(shí)候的豬皮幾乎就是透明狀了，然后切成小條備用巩梢。
5创泄、黃豆泡好后都鼓了起來(lái)，吸足了水分括蝠，煮的時(shí)候也更容易熟鞠抑，然后瀝干水分。
6忌警、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋搁拙，把豬皮和黃豆都倒進(jìn)來(lái)，然后加蔥結(jié)法绵、姜片箕速、八角、桂皮朋譬、干辣椒盐茎，生抽、老抽徙赢、蠔油字柠、甜面醬、白糖狡赐、鹽窑业、清水，蓋上蓋子大火煮開(kāi)后中小火繼續(xù)燜30分鐘阴汇。
7数冬、燜到鍋里的湯汁快收干就熟了，撒上蔥花就可以出鍋了搀庶。
紅燒雞爪
食材：雞爪拐纱、生姜、蔥哥倔、蒜秸架、花椒、八角咆蒿、香葉东抹、干辣椒蚂子、白寇、桂皮缭黔、白酒食茎、鹽、白糖馏谨、胡椒粉别渔、醬油、陳醋
做法：
1.去掉雞爪的指甲惧互，冷水下入鍋中哎媚，鍋中加入料酒，接著用大火燒開(kāi)喊儡，水開(kāi)后撇去浮沫拨与，將雞爪撈出瀝干水分待用。
2.生姜切成片艾猜、蔥切段买喧、蒜切蒜片，準(zhǔn)備好花椒箩朴、八角岗喉、香葉、干辣椒炸庞、白寇钱床、桂皮等香料。
3.鍋中放油埠居，油熱后下入花椒爆炒炒香查牌，接著加入蔥、姜滥壕、蒜纸颜，然后再加入八角誉券、香葉苔严、干辣椒肛跌、白寇尖奔、桂皮等香料。香料炒出顏色后下入雞爪咐吼。
4.沿著鍋邊先淋入一勺白酒左刽，再沿著鍋邊加入一勺生抽啤誊，接著加入開(kāi)水冈止，水要淹沒(méi)雞爪狂票，再加點(diǎn)鹽、白糖熙暴、胡椒粉闺属、醬油慌盯、陳醋
5.蓋上蓋子用小火燉30分鐘左右，出鍋前把香料取出掂器，用大火收汁亚皂，收完汁就可以出鍋享用了。
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