昨天去洛寧縣玩败晴，朋友念念不忘幾年前在此吃過的一家地方特色粉蒸肉。找到這家店后就先點了一份位衩，確實好吃，以前我是不愛吃的僚祷，喜歡清淡飲食，想著就不咋想吃辙谜。走時又要了兩份帶走感昼，回去再美餐一頓。網(wǎng)上特搜其做法定嗓，家里粉條還有好多，回頭試著做下宵溅。具體步驟如下:
準備500克粉條、500克五花肉（必須是五花肉雏搂！瘦肉蒸不出油藕施，做的粉蒸肉寡淡無味）凸郑、
5棵大蔥、1袋天津甜面醬芙沥、1勺玉米面、4勺白面及五香粉烦绳、鹽、味精径密、醬油適量躺孝。在炒鍋里倒些油，燒熱植袍，放入切成片的五花肉，快速翻炒于个，待肉片微微卷邊，灑入適量醬油秀存，攪勻，關火或链。這個步驟档押，你要特別注意澳盐，不能把肉炒過頭令宿，不然蒸出的肉硬硬的，會很難吃掀淘；當然也不能不炒旬蟋，那樣蒸出的肉太油膩革娄，不爽口。燒一鍋水拦惋，水開后將粉條放進去，煮上兩分鐘首尼。這個步驟很關鍵哦，粉條煮得時間太長會爛软能，黏成一團举畸；煮得時間過短則嚼不動查排。建議你在家多操練幾遍抄沮，控制一下火候。將粉條撈出控水砂代；大蔥切段。準備一個大盆刻伊，把粉條椒功、蔥段、炒好的肉片全部放入蛾茉，撒入鹽、味精谦炬、五香粉（可依個人口味添加），倒入甜面醬础爬，攪拌均勻。先放玉米面看蚜，再放白面赔桌，用手攪拌均勻——有的人嫌下手不衛(wèi)生渴逻，用筷子攪拌，但你最終會發(fā)現(xiàn)惨奕，還是用手方便竭钝。玉米面和白面的分量可以按1∶4的比例適當增減，直到你覺得攪拌好的材料不粘手為宜香罐。最后，把材料攤勻到箅子上（怕籠布沾油的話庇茫，可在籠布上墊一層薄面），中間留個小孔出氣啥容，放到籠上蒸∵浠荩看著表淋淀，蒸一個小時后，就可以關火了朵纷。
