對于純正的蜂蜜，想買的人買不到漫贞，想賣的人賣不出，反而一些連蜜蜂幾條腿都不知道的人在用甜味的液體沿街叫賣他們的“蜂蜜”芍殖，效果倒挺不錯谴蔑。市場上主要有成熟蜜、巢蜜隐锭、復合蜜、機離蜜蒂窒、濃縮蜜、中蜂蜜（也就是很多人說的土蜂蜜）這幾種洒琢。蜂蜜按花種分為棗花蜜、洋槐蜜象迎、椴樹蜜、荊條蜜砾淌、荔枝蜜恋技、龍眼蜜等等。
天然成熟蜜
先說說我們大家都想買的蜜-----天然成熟蜜蜻底。成熟蜜是自然成熟的蜂蜜，這樣的蜂蜜是不需要任何加工要拂，直接可以吃的站楚，這樣的蜂蜜現(xiàn)在已經(jīng)很難買到了，到真正的蜂農(nóng)那里有可能會買到窿春，超市里很難買的到，因為超市里賣的大多都是濃縮蜜（什么是濃縮蜜我下面會講到的）蔚润。
水蜜（不成熟蜜）這種蜜在國內非常普遍，一些蜂農(nóng)手上的蜜都是不成熟蜜姨丈。不是蜂農(nóng)不愿意取成熟蜜，而是水蜜的產(chǎn)量是成熟蜂蜜產(chǎn)量的2.5-3倍翁潘，收購商出的價格又低歼争，逼迫蜂農(nóng)在流蜜期1-2天就搖一次蜜。一些蜂蜜企業(yè)為了控制成本沐绒，喜歡到養(yǎng)蜂人那里去收購水蜜然后濃縮加工（就是我后面會提到的濃縮蜜）。水蜜的濃度一般在39波美度以下豹绪，由于沒有釀造好申眼，營養(yǎng)價值會低很多，而且很容易變質括尸。
濃縮蜜是很多廠家在蜂農(nóng)手上收購的一兩天一取的蜜（因為沒有釀造成熟，只能叫做花蜜）屁柏，產(chǎn)量是成熟蜜的2.5倍，價格非常低廉淌喻，收購回去用高溫蒸發(fā)掉多余的水分（大概重量會減少5%），成本很低八拱，很多地方賣的基本上都是這種蜂蜜涯塔。這種蜜經(jīng)過高溫，營養(yǎng)被破壞的所剩無幾了匕荸，但是對身體沒有壞處，至少比假蜜好多了榛搔。
巢蜜药薯，俗稱“蜂窩”，是經(jīng)蜜蜂釀制成熟并封上蠟蓋的蜜脾童本，是由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜，也稱“封蓋蜜”绑蔫，它的營養(yǎng)成份和活性物質比普通蜂蜜要高得多。由于巢蜜未經(jīng)人為加工泵额，不易摻雜做假和污染，較分離蜜酶值含量高嫁盲，羥甲基糠醛、重金屬含量低缸托，所以是比分離蜜更高級的營養(yǎng)性食品瘾蛋。
這不能叫做蜂蜜沙咏，屬于蜂蜜制品班套。這些制品是在蜂蜜中加入其它的物質做成的，在超市里很常見吱韭。如：蜂蜜膏、營養(yǎng)蜂蜜痘煤、兒童蜂蜜熏挎、美容蜂蜜速勇、老年人蜂蜜等等坎拐。品名很多养匈，讓人眼花繚亂都伪，我國在早年就強制規(guī)定過，在蜂蜜中加入其它的東西不能以單花種的蜂蜜的名稱來命名猬仁，所以這些商家就取蜂蜜膏之類的名稱來忽悠消費者先誉。
以上圖片全是取自實景，蜂蜜質量保證诈闺，假一賠十铃芦！
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