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? ? ? ? 在基地工作一個(gè)多月了，看護(hù)民警換了好幾波群扶，我們審訊民警卻仍在堅(jiān)守崗位及刻。已經(jīng)逐漸適應(yīng)了宿舍鄰鋪兄弟的如雷鼾聲和上下鋪的狹小逼仄，只是自助餐每天都一樣竞阐，早吃膩了提茁，聽(tīng)說(shuō)有同志都吃得拉肚子。這時(shí)候馁菜，不爭(zhēng)氣的腸胃就讓我不由自主想念起了單縣羊肉湯茴扁。
? ? ? ? 我所想念的單縣羊肉湯，不是市面上的單縣羊肉湯汪疮，而是深嵌入我兒時(shí)的記憶和家鄉(xiāng)的味道峭火。我的家在菏澤單縣城里西堤外，自然而然我是喝著單縣羊肉湯長(zhǎng)大的智嚷。記憶中每到小年前后卖丸，父親就到不遠(yuǎn)的西關(guān)街頭，買(mǎi)一到兩只殺好的青山羊羊腔回家盏道，掛在西屋橫梁上稍浆，防止被貓偷腥。買(mǎi)回來(lái)的羊腔是開(kāi)好膛的，一只羊腔子有20多斤重衅枫，沒(méi)有羊皮嫁艇、頭、蹄子和下水等弦撩，通體紅白肉相間步咪，腔內(nèi)一團(tuán)羊油，凜冽的寒風(fēng)把羊肉吹得硬梆梆的益楼。我最盼望的就是煮羊肉了猾漫。父親先把羊腔子沿脊椎橫向劈開(kāi)，再把整只羊腔砍成大塊感凤，母親把羊肉一塊塊放進(jìn)清水清洗干凈悯周。廚屋里大鐵鍋內(nèi)已放進(jìn)半鍋冷水，等羊肉塊放進(jìn)去陪竿，正好滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋队橙。點(diǎn)燃鍋灶里的軟柴火，接著要加大劈柴萨惑，拉風(fēng)箱捐康，這都是哥哥們最?lèi)?ài)干的。我這個(gè)家里的老小庸蔼，只能當(dāng)個(gè)“看客”或是個(gè)“監(jiān)工”解总，傻乎乎地蹲著看鍋底的火苗歡快地舔著鍋底。廚屋里站不開(kāi)那么多人姐仅，每次我都半途被母親趕出廚屋花枫。等我再跑回廚屋，鍋面已經(jīng)飄起浮沫掏膏，母親在水蒸氣和煙霧繚繞中劳翰，瞇著眼一勺一勺把浮沫撇出來(lái)，再把大料馒疹、小茴佳簸、花椒、白芷等藥材放入鍋內(nèi)繼續(xù)煮颖变，煮上一個(gè)小時(shí)生均，羊肉的香味開(kāi)始伴隨著水汽彌漫整個(gè)廚屋。屋外是寒冬臘月腥刹，雪花飄灑马胧，屋內(nèi)卻是蒸氣彌漫，溫暖宜人衔峰。母親用一根筷子插到肉塊上佩脊，試探肉的熟爛程度蛙粘，一插“噗”就透，說(shuō)明肉煮的剛剛好威彰。母親趁熱把肉塊撈出來(lái)乘入盆內(nèi)出牧，放在桌上，不顧肉熱燙手抱冷，彎著腰拆羊肉崔列，剔羊肉骨頭梢褐，又把羊肉切成糖塊大小的肉塊旺遮，裝滿(mǎn)一盆。這時(shí)候我和哥哥們?cè)缂辈豢赡偷貒梢蝗τ龋饶赣H拆了羊骨頭分給我們耿眉，一個(gè)個(gè)貪婪地啃凈骨頭上的肉，津津有味地吸完骨腔里的骨髓鱼响。我沒(méi)有尺寸之功鸣剪，母親卻把肉最多的骨頭分給我，引來(lái)哥哥們不少“嫉恨”丈积，他們就急切地在母親手里搶了肉塊來(lái)作為補(bǔ)償筐骇。
? ? ? ? 羊肉湯做得好不好，不僅在肉江滨，還在羊紅油铛纬。
? ? ? ? 潔白晶瑩的羊油煮好后放在案板上切碎，冒著熱氣的紅辣椒撈出來(lái)放在羊油上唬滑，母親和哥哥們輪流用刀噼里啪啦剁肉餡似的剁上半個(gè)小時(shí)告唆，讓羊油和辣椒充分融合在一起，像泥一樣細(xì)膩晶密，這個(gè)過(guò)程不能太長(zhǎng)擒悬，要趁熱，否則羊油靜了就不好剁了稻艰。灶底的火歡快活潑地燃燒起來(lái)懂牧，鍋內(nèi)的水咕嘟咕嘟地沸騰起來(lái)，剁好的羊油下鍋大火熬制尊勿，羊油全部融化归苍，羊肉塊下鍋，小火慢燉运怖，再加粉條和白菜拼弃，最后放入適量食鹽。出了鍋加芫荽摇展，熱氣騰騰吻氧，紅紅火火，配上白面饃饃，那叫一個(gè)美味盯孙！喝完這香而不膩的羊肉湯鲁森，渾身發(fā)熱，額頭微汗振惰，腸胃舒坦歌溉，打個(gè)飽嗝，滿(mǎn)嘴余香骑晶，心滿(mǎn)意足痛垛，一天的勞累煙消云散。每到年根年后桶蛔，一天三頓羊肉湯匙头，百喝不厭。到了年下仔雷，一家大小圍坐一團(tuán)吃團(tuán)圓飯蹂析，最后一道菜就是羊肉湯，一家人咂咂有味地品嘗著羊肉湯碟婆，溫馨無(wú)比电抚，其樂(lè)融融。
? ? ? ? 單縣羊肉湯啊竖共，以其獨(dú)特的美食魔力蝙叛，吸引著無(wú)數(shù)在外漂泊的家鄉(xiāng)人的味蕾。行走在異鄉(xiāng)城市里肘迎，驀然回首甥温，時(shí)常發(fā)現(xiàn)城市一角不知何時(shí)又冒出一家單縣羊肉湯館，引來(lái)我頻頻回望妓布。作為一個(gè)地道的單縣人姻蚓，飯館里的羊肉湯和我心心念念的單縣羊肉湯是有區(qū)別的。但這羊肉湯館卻讓我時(shí)刻惦記著家鄉(xiāng)匣沼，思念著家鄉(xiāng)狰挡，好像家鄉(xiāng)就在那里，不遠(yuǎn)不近释涛，不離不棄加叁。
? ? ? ? 無(wú)論身在何處，無(wú)論心處何境唇撬，只要一想到單縣羊肉湯它匕，我的心里也就充滿(mǎn)了溫暖和力量。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2019年1月3日
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 于濟(jì)南泰山路
