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前幾天看到簡(jiǎn)書(shū)君發(fā)起了有關(guān)深夜食堂的征文活動(dòng)，簡(jiǎn)書(shū)君舉例說(shuō)可以寫(xiě)路邊攤吼肥、小飯館或者是與燒烤攤宽气、大排檔等有關(guān)的人和事，以上的這些基本大家都嘗試過(guò)也深深認(rèn)可它們的美味潜沦，我也時(shí)常流連于大街小巷的小吃，但是绪氛，所有的這些食物可以讓人震撼讓人因它的美味流連忘返唆鸡，卻總覺(jué)得讓人有些情感上的缺憾，因?yàn)榫拖裉煜聼o(wú)不散的宴席一樣枣察，那些曾經(jīng)讓我們欲罷不能的食物在我們的人生里充滿了不穩(wěn)定性争占，一旦飯館關(guān)門了或者老板不干了，所有的這些舌尖上的美味也就只能成為記憶里的美好序目。
我把腦子里所有能緊靠回憶就勾起唾液分泌的美食全過(guò)濾了一遍臂痕，但始終沒(méi)有能讓我有寫(xiě)下的沖動(dòng)和紀(jì)念的欲望，后來(lái)猿涨，我反過(guò)來(lái)看這個(gè)征文握童，深夜食堂，不就是要讓人們從食物里感受到世間的溫暖和感情嗎叛赚？
我想澡绩，最有感情最溫暖的食物稽揭，大抵就是媽媽做的菜了。
也許大多人對(duì)美食的第一反應(yīng)都會(huì)先想到外面大街小巷聞名街坊的各種煎炸蒸炒的美食肥卡，因?yàn)閶寢屩蟮牟藢?shí)在是太普通平常了溪掀，我們往往都不屑于去頌揚(yáng)過(guò)于容易到手的東西。
但是正如世間最美味重要的食物其實(shí)是鹽一樣步鉴，鹽夠普通夠常見(jiàn)了吧揪胃，但是沒(méi)有了鹽，一切的食材都將使索然無(wú)味的氛琢。
媽媽的菜就像我們生活中最平凡的鹽一樣喊递，默默無(wú)聞到讓人忽視卻滲入家家戶戶缺之不可。
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我最喜歡的一道菜艺沼，是芹菜炒豬肝册舞。
小時(shí)候，我覺(jué)得芹菜豬肝跟胡蘿卜一樣讓人憎惡障般，都有一股怪味调鲸。
芹菜的味道讓我感覺(jué)像是吃了一捆扎了鋼絲的稻草，我當(dāng)時(shí)只有一個(gè)想法挽荡，我為什么要跟牛吃一樣的食物藐石？嚼不爛還吞不下而且菜汁的味道就像在喝草坪上的露水。
豬肝剛買回來(lái)的時(shí)候定拟，血紅的肉體還稍帶著血絲于微，煮熟后看起來(lái)就像是三天沒(méi)睡覺(jué)還抽煙酗酒的人的臉色，一咬還有股鐵銹的味道青自，我還以為我又咬破自己的嘴了呢株依，重點(diǎn)是它的口感有點(diǎn)像面粉......這根本不是我要的肉的味道好么？（黑人問(wèn)號(hào)臉）延窜。
至于胡蘿卜恋腕，小時(shí)候討厭它味道的人大概都只有一個(gè)原因不喜歡它，那就是沒(méi)有原因逆瑞，就是討厭荠藤，不明白為什么大人們老愛(ài)讓我們吃兔子才吃的東西，而且胡蘿卜素和各種維生素是什么我們根本不懂获高，所以補(bǔ)充維生素這個(gè)理由真的好扯哈肖。
但媽媽就是個(gè)神奇的生物，她能把你所有討厭的菜都在鍋里用火過(guò)一圈再加上各種調(diào)料念秧，然后你就覺(jué)得芹菜豬肝胡蘿卜什么的真是人間美味淤井。
每天早上我背書(shū)包去上學(xué)后，媽媽都會(huì)估計(jì)著我中午放學(xué)的時(shí)間，提前把米淘了放進(jìn)電飯鍋庄吼，然后就開(kāi)始擇菜缎除，媽媽知道我討厭嚼得費(fèi)勁的菜，所以她每次都會(huì)把芹菜表皮的絲一根根剝掉总寻，然后切成斜條狀器罐，這樣會(huì)讓調(diào)料更容易滲入芹菜中心，也能去掉大半的芹菜本身的類似青草的味道渐行，最后把芹菜放入開(kāi)水中焯一下轰坊，芹菜就會(huì)變得很生脆，等下跟肉類煮的時(shí)候也不會(huì)被肉的味道完全掩蓋祟印。
之后就是把瘦肉跟豬肝清洗干凈肴沫，將瘦肉切塊(嗯，因?yàn)槲蚁矚g大口吃肉）蕴忆，豬肝切成小片颤芬，將瘦肉和豬肝裝進(jìn)碗里，往里面在倒入香油套鹅、醬油站蝠、生抽、芝麻卓鹿，再加一點(diǎn)白酒和生姜去腥菱魔。
一切準(zhǔn)備就緒后，開(kāi)火吟孙，待鍋底火熱的時(shí)候倒入花生油澜倦，等到油開(kāi)始有些沸騰往外冒小泡的時(shí)候，將提前入味好的瘦肉和豬肝快速放入鍋中杰妓，中火翻炒待肉的顏色變化明顯藻治，六七分熟的時(shí)候倒入芹菜，加火翻炒一小會(huì)兒即可出鍋巷挥。
一道芹菜炒豬肝就出來(lái)了桩卵，寫(xiě)著寫(xiě)著大半夜的感覺(jué)我口水都要流了......對(duì)要減肥的人來(lái)說(shuō)，深夜食堂是最大的敵人句各。
那之后我基本上就沒(méi)有討厭的食物了，克服對(duì)胡蘿卜的恐懼晴叨，最好的辦法就是把它做成魚(yú)香肉絲凿宾，肉絲、香菇兼蕊、胡蘿卜絲初厚、木耳絲在鍋里油里翻炒上幾分鐘，飄香四溢，吃到后面覺(jué)得胡蘿卜算什么产禾，再給我來(lái)一盤(pán)排作。
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那之后，每次我上最后一課的時(shí)候亚情，我都會(huì)想著媽媽今天又給我做了什么菜妄痪，是不是又有我愛(ài)吃的肉，是不是又會(huì)在肉里配上芹菜或者胡蘿卜楞件。
小時(shí)候爸媽總是很忙衫生，每次我飯點(diǎn)回到家的時(shí)候他們總不在，每次回到家門口喊爸爸媽媽總是沒(méi)有回音土浸，也沒(méi)人在門口等我接過(guò)我重重的書(shū)包罪针，緊閉著的大門要自己掏鑰匙踮腳開(kāi)的時(shí)候，心里都好失落黄伊。
但是每次鍋里總會(huì)有我喜歡的菜和熱騰騰的飯泪酱，還有一碗湯，媽媽每次都會(huì)給我特地準(zhǔn)備一碗湯还最，魚(yú)湯墓阀、骨頭湯、瘦肉湯或豬肝湯（媽媽為了讓我不挑食是想盡了辦法）憋活，基本每天都換不同的岂津，所以雖然他們不在家沒(méi)人陪我吃飯，但是每次當(dāng)我狼吞虎咽的吃著媽媽做的飯菜時(shí)悦即，真的覺(jué)得好滿足吮成，整個(gè)人暖洋洋地，會(huì)邊吃邊在心里對(duì)自己說(shuō)我也是被媽媽疼愛(ài)的孩子辜梳。
我嫂子結(jié)婚前是不會(huì)做飯的粱甫，最多做個(gè)蛋炒飯，但自從侄子出生后作瞄，一向不進(jìn)廚房的她也開(kāi)始洗手作羹湯了茶宵，那段時(shí)間每每總見(jiàn)她纏著媽媽教她做飯，說(shuō)實(shí)話宗挥，一開(kāi)始她吵的菜真的是不忍直視乌庶，特別是味道，每每鹽和糖傻傻分不清楚契耿，總是咸得讓我有種我家是鹽鋪?zhàn)拥腻e(cuò)覺(jué)瞒大。
但慢慢地，在我們不經(jīng)意間搪桂，嫂子的菜也開(kāi)始色香味俱全了透敌，侄子挑食厲害，特別是胡蘿卜和芹菜（這點(diǎn)跟我像，果然一家人......）酗电，就算炒得再香再入味魄藕，侄子也是看一眼就走，怎么哄也不吃撵术，最后嫂子沒(méi)辦法背率，就開(kāi)始動(dòng)腦子，把芹菜和胡蘿卜跟牛肉一起剁碎荷荤，放入香油蔥醬料攪拌退渗，用來(lái)包餃子。
偏偏侄子就上這個(gè)當(dāng)蕴纳，他看不到綠色的芹菜和討厭的胡蘿卜会油，只知道餃子又香又好吃，那之后家里的菜桌上總布滿了餃子的身影古毛，蒸煮炸各式花樣層出不窮翻翩。
媽媽們總是愿意花費(fèi)無(wú)數(shù)的時(shí)間跟精力去研究最普通不過(guò)的一日三餐，日復(fù)一日不厭其煩稻薇，其實(shí)為人母前她們也只是個(gè)愛(ài)美愛(ài)玩的小姑娘而已嫂冻，現(xiàn)在還有多少人愿意整日在油煙里熏爐火邊烤呢塞椎，恐怕洗個(gè)碗擦個(gè)桌都得掙扎一番桨仿。
長(zhǎng)大后，吃到媽媽的菜的次數(shù)屈指可數(shù)案狠，媽媽不再如花似玉而是兩鬢花白身影蹣跚服傍，但是沒(méi)變一直的是媽媽做的菜的味道，無(wú)論你什么時(shí)候回家骂铁，桌上總有你愛(ài)吃的菜吹零，廚房里總有她忙碌的身影和裊裊的煙霧。
媽媽的菜就是我人生中的深夜食堂拉庵，親情就在一次次翻炒中升溫灿椅，溫暖在一道道簡(jiǎn)樸卻不簡(jiǎn)單的菜里流入心田。
長(zhǎng)大后钞支，無(wú)論在外面如何漂泊無(wú)依茫蛹，深夜再寂靜荒涼，但我的心始終是暖暖的烁挟，因?yàn)槲抑烙ね荩澜缟嫌肋h(yuǎn)有個(gè)人在我一回頭就看得到的角落里望著我，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地默默地帶著慈愛(ài)的笑容信夫，她雖然不會(huì)說(shuō)我愛(ài)你窃蹋，但她的菜勝過(guò)世間一切言語(yǔ)。
《聯(lián)合征文：講一個(gè)食物的故事静稻，寫(xiě)寫(xiě)屬于我們自己的深夜食堂》活動(dòng)鏈接：http://www.reibang.com/p/b437542e56fd警没。
