“秀色可餐”疯坤，話雖然是這樣說(shuō)，但是真正這樣做的人大概一個(gè)也沒(méi)有深浮。況且压怠，遠(yuǎn)游的目的之中，除了飽覽景物之外飞苇，另外的一項(xiàng)很重要的內(nèi)容菌瘫，就是大快朵頤。所為“走千里路布卡，吃百家宴”突梦。不過(guò)，在云南這樣的山青水秀羽利、四季如春的福地，如果一味地山吃海喝刊懈，大魚(yú)大肉这弧，卻總覺(jué)得俗了一點(diǎn)。
在云南虚汛，如果是雨季匾浪，空氣中充滿了潮濕的氣味，憑窗四望卷哩，滿目煙云蛋辈。但是，一不小心，在門框上冷溶，窗欞上渐白，甚至是室內(nèi)的木器上，都會(huì)生長(zhǎng)出來(lái)逞频，一簇簇潔白的或者是暗紅的生物纯衍。這就是昆明的菌子。
云南的菌子極多苗胀。全世界可供食用的600余種菌子之中襟诸，云南就有300多種，可謂得天獨(dú)厚基协「枨祝“小樓一夜聽(tīng)春雨，深巷明朝賣菌子”澜驮。雨后的市場(chǎng)上陷揪，菌子比比皆是，普通者有牛肝菌泉唁、黑木耳鹅龄、銀耳、干巴菌亭畜、青頭菌扮休、北風(fēng)菌、香菌拴鸵、雞油菌玷坠、羊肚菌，名貴則有竹蓀劲藐、雞樅八堡、虎掌菌、猴頭菌聘芜、松茸兄渺，簡(jiǎn)直是數(shù)不勝數(shù)。
菌子可炒汰现、可燴挂谍、可煎、可炸瞎饲，還可以做火鍋口叙，各有風(fēng)味。至于雜菌燜雞嗅战，則被譽(yù)為“云南第一菜”妄田。況且經(jīng)常食用菌子，能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，清肺益氣疟呐，降低膽固醇脚曾，預(yù)防肝硬化，甚至還有抗癌作用萨醒。風(fēng)雅斟珊、美味，加之有益身體富纸，一舉兼得囤踩，而樂(lè)而不為？
著名作家汪曾祺曾經(jīng)講過(guò)的一個(gè)故事：有云南人晓褪，坐火車從昆明到呈貴堵漱，看見(jiàn)鐵路旁邊有一顆雞樅，于是該人從火車上跳下涣仿，撿起雞樅勤庐，趕緊兩步，仍然能夠爬上火車好港。這個(gè)故事本來(lái)說(shuō)明云南的火車之慢的愉镰，但另外也說(shuō)明了，菌子在云南的普遍和珍貴了钧汹！
