很多人喜歡吃米，但似乎除了大米研乒、小米汹忠、黑米，還不知道有一種米雹熬，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值宽菜，非常適合作為冬季的養(yǎng)生食材。不但具有調(diào)節(jié)血糖竿报，抗炎和抗過(guò)敏的作用還能烏發(fā)亮發(fā)铅乡、養(yǎng)顏美容的功效。
想知道這是一種什么米烈菌？跟我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)它阵幸。
谷中營(yíng)養(yǎng)之王米——黑小米
黑小米，大家可別誤認(rèn)為是黑米芽世，黑小米和黑米可不是一種食材哦挚赊。
黑小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是一種安全性較高的食品基料济瓢，尤其適合于孕產(chǎn)婦荠割、嬰幼兒和病弱體虛人群食用，因此旺矾，又被譽(yù)為“谷中營(yíng)養(yǎng)之王”蔑鹦。
黑小米中含有蛋白質(zhì)、脂肪宠漩、碳水化合物举反、鈣、磷扒吁、鐵火鼻、維生素室囊、等】鳎科學(xué)分析融撞，每百克黑小米含蛋白質(zhì)9,7克，脂肪3,5克粗蔚，淀粉72至76克尝偎，鈣29毫克左右，磷240毫克鹏控，鐵4致扯、7-7、8毫克当辐。與大米相比抖僵，維生素B1高1,5倍，維生素B2高1倍缘揪，粗纖維高4-7倍耍群。
黑小米還含有豐富的氨基酸，特別是人體必需的色氨酸找筝、亮氨酸蹈垢、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無(wú)論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收袖裕，消化吸收率高達(dá)97,4%曹抬。
富硒黑小米
我們新疆瑪納斯由于擁有富硒土壤資源，在這里孕育富硒黑小米急鳄，更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沐祷。硒被譽(yù)為“抗癌之王”，是人體必需的微量元素攒岛，具有高抗氧化、提高人體免疫力作用胞锰，適量補(bǔ)硒能防止器官老化及病變灾锯。
2013年國(guó)土資源部中國(guó)地調(diào)局調(diào)研發(fā)現(xiàn)對(duì)呼圖壁—沙灣地區(qū)１．０１萬(wàn)平方公里調(diào)查范圍內(nèi)，富硒土壤面積達(dá)１０５０平方公里嗅榕，主要位于石河子市及沙灣縣北部農(nóng)田區(qū)顺饮，瑪納斯縣北部和呼圖壁縣北部農(nóng)田區(qū)，每公斤土壤含硒量均值為０．６０毫克凌那，最大值約８．２０毫克兼雄，屬中上等富硒水平。
研究發(fā)現(xiàn)富硒土壤地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)分析帽蝶，發(fā)現(xiàn)存在農(nóng)產(chǎn)品富硒現(xiàn)象赦肋，其中富硒性較好的農(nóng)產(chǎn)品主要有小麥、黑小米、葵花佃乘、苜蓿囱井、大蔥、辣椒趣避、玉米庞呕、土豆、葡萄程帕、番茄住练、豆角等。
黑小米功效與食用
中醫(yī)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為愁拭，用新黑小米熬的粥是產(chǎn)婦和病人的理想食物讲逛，有促進(jìn)食欲，補(bǔ)脾養(yǎng)
胃敛苇，滋養(yǎng)腎氣妆绞，補(bǔ)虛損之作用。用黑小米枫攀、紅棗煮粥對(duì)產(chǎn)后體虛者有輔助療效括饶。
用黑小米15克，和半夏10克水煎服来涨，可輔助治療因消化不良引起的失眠图焰。
1、黑小米有抗炎和抗過(guò)敏的作用
黑小米中含有大量的花青素蹦掐，這種的物質(zhì)是天然的抗過(guò)敏良藥技羔，同時(shí)對(duì)人體中的多種炎癥也有消除作用。另外花青素對(duì)于改善人體的內(nèi)部循環(huán)也有很大的幫助卧抗，可以讓人類(lèi)的關(guān)節(jié)變得柔軟藤滥，也可以讓人類(lèi)的皮膚變得更加光滑有彈性。
2社裆、黑小米有抗衰老的作用
黑小米是一種含有多種維生素的物質(zhì)拙绊，其中維生素E的含量最高，這種維生素是對(duì)抗人體內(nèi)自由基活動(dòng)的重要成分泳秀，自由基活動(dòng)減緩标沪，人們的衰老癥狀也就會(huì)推遲出現(xiàn)，另外維生素E還具有軟化血管的功效嗜傅，能讓人們的血管保持年輕化金句，減少血管病的發(fā)生。
3吕嘀、黑小米有烏發(fā)的功效
黑小米中含有大量的植物色素违寞，這種黑色的植物色素可以起到烏發(fā)的功效贞瞒，另外這種黑小米對(duì)人類(lèi)的腎臟也有很好的滋養(yǎng)作用，人們食用之后坞靶，就能減少因腎氣不足而出現(xiàn)白發(fā)情況的發(fā)生憔狞。
4、黑小米有調(diào)節(jié)血糖的作用
黑小米中含有大量的氨基酸成分彰阴，其中的亮氨酸不但含量多瘾敢，還是調(diào)節(jié)人類(lèi)血糖的天然物質(zhì)，它可的讓人類(lèi)的血糖保持于正常的范圍中尿这，另外這種酸性成分還可以讓人體中多余的脂肪快速消耗掉簇抵，起到保持人類(lèi)身材的作用。
黑小米食用方法與其它小米食用方法基本相同射众，大致可分為三大類(lèi)：
一碟摆、黑小米粥：
水開(kāi)后直接下鍋，要因個(gè)人口味人多人少稠稀適量下鍋叨橱，然后配制不同的材料熬制不同小米粥如：（綠豆粥典蜕、紅棗粥、花生粥罗洗、南瓜粥愉舔、豇豆粥、黃豆錢(qián)錢(qián)粥伙菜、豆角粥轩缤、八寶粥）等。先大火熬制20分鐘然后改中火熬制20分鐘贩绕，熬制時(shí)間稍大一點(diǎn)味會(huì)更濃火的，口感會(huì)更好。不同的小米粥會(huì)起到不同的食療作用淑倾。
二馏鹤、黑小米撈飯：
水開(kāi)后取適量黑小米下鍋，用鐵鏟撐撐娇哆，中火熬制15分鐘左右假瞬，用笊籬撈一點(diǎn)，用手去捻看米還有沒(méi)有硬粒迂尝，如果沒(méi)有說(shuō)明已熟。然后用笊籬撈入盆中用鐵鏟壓緊壓光剪芥，等到吃的時(shí)候用鐵鏟一塊一塊鏟下垄开。即可食用配菜西紅柿炒雞蛋，或者肉菜風(fēng)味更加税肪。
三溉躲、黑小米燜飯
1榜田、肉燜飯：可用豬肉、羊肉锻梳、牛肉等箭券。把肉切成小塊，和做小炒肉一樣疑枯，把肉炒起來(lái)之后加適量水等水開(kāi)后再放適量黑小米辩块，加火至熟、要經(jīng)常用鐵鏟攪荆永、已免燒糊废亭、燒焦。
2具钥、菜燜飯：可用土豆或者紅薯來(lái)做豆村，把土豆或者紅薯切成四方塊、取適量放入快開(kāi)的水中煮骂删、煮制半生不熟時(shí)把適量黑小米也下入鍋中掌动、如果是土豆?fàn)F飯要加適量添加食鹽、紅薯燜飯就不必了宁玫，然后加火至熟粗恢。（注意經(jīng)常用鐵鏟攪，已免燒糊撬统、燒焦）适滓。菜燜飯別有一凡風(fēng)味。
黑小米有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)與食療功恋追，更適合冬季作為養(yǎng)生保健的食材食用凭迹。
