水煮肉片是我最喜歡的一道菜。簡單，直接锹引，而且對于不會做的人來說抬闯，這道菜簡直是集色辈赋、香、味于一體的硬菜，每每有朋友來家里，只要端出這道菜设褐，總能贏來一片嘖嘖贊嘆。作為一位不專業(yè)的廚師泣刹，這個時候助析，是最滿足不過的了。
首先项玛，準備400克精肉貌笨，要仔仔細細的剔去筋膜。大快朵頤吃肉的時候襟沮，這里嘴里的一片肉上面如若有一根不識相的嚼不爛的筋是非常掃興的事情。此時如果要囫圇吞下去是自然不甘心的昌腰，單單要把筋吐出來又似乎破壞了剛才連貫的節(jié)奏感开伏。剔去筋膜，能夠讓食客時刻保持流暢的快感遭商。
接著呢固灵，將肉均勻切成大小適中的片，這個適中的程度劫流，可以根據(jù)食客的男女比例進行靈活調(diào)整巫玻。如果女生配比太高丛忆，不建議切得太大，因為一來女生吃這種大塊且多汁的食物仍秤，會忌憚于它對其溫文爾雅的形象致命的沖擊熄诡，因此她們會不得不夾起來然后一點點啃，只是這樣就會造成被啃過的那塊肉外形不佳诗力，被其他肉片恥笑凰浮。如果都是男生，則隨便切成大小不一的片狀即可苇本。
接著就是腌制袜茧。400克肉，只需用用拇指瓣窄、食指和中指合力捏起來一撮毛毛鹽笛厦，如果瓶口較小，則需用拇指和食指捏起兩搓俺夕，然后將鹽均勻撒在肉片上裳凸。再倒入一點生抽，具體的量差不多是你感覺“剛開始倒還差得遠呢”和“我靠倒多了倒多了”之間即可啥么。然后再倒入料酒登舞，如果是敞口的瓶子，則聽到duang duang兩聲就可以停了悬荣，如果是細口的菠秒，倒兩圈。接著再單手打入一個蛋清氯迂，就算雙手健全践叠，也建議用單手，記得把誤打入的蛋殼小心撈起即可嚼蚀。最后再用勺子舀入兩勺淀粉禁灼，這時候就不要用手就抓淀粉了，畢竟剛剛用手打過雞蛋轿曙，手上有蛋液弄捕，會打濕瓶子里的淀粉，切記导帝。所有就緒守谓，就開始對肉片進行按摩，這時候注意手法要輕柔您单，跟第一次摟初戀女友的腰時力道差不多就行了斋荞。按摩至1分半，待肉片已經(jīng)完全吸入蛋液虐秦，再倒入兩湯匙水平酿，再繼續(xù)攪拌凤优，待到肉片吸飽水看起來像嬰兒肥嘟嘟的臉頰時，即擱置待用蜈彼。
-- 待續(xù)（隨時割）
