牛排，相信大家并不陌生倔喂。歐洲中世紀(jì)時(shí)铝条，牛肉曾作為王公貴族們的高級(jí)肉品，彰顯主人的尊貴身份席噩。那時(shí)起班缰，牛排也成為了西餐中最常見(jiàn)的食物。近年來(lái)悼枢，牛排也逐漸的深入到中國(guó)的飲食文化之中埠忘，為廣大的飲食男女所喜愛(ài)。
主料：肉眼牛排1塊莹妒、時(shí)蔬適量。
調(diào)料：黑胡椒椒碎5g绰上、紅葡萄酒50g旨怠、鹽適量。
做法：
1渔期、將牛排煎至上色运吓，200度預(yù)熱烤箱后渴邦，入爐40分鐘，取出保溫拘哨，時(shí)蔬加鹽煮熟谋梭；
2、紅葡萄酒加鹽倦青、黑胡椒碎和烤出的牛肉湯拌勻瓮床，制成牛肉沙司；
3产镐、肉眼牛排擺盤(pán)配上熟蔬菜隘庄、牛肉沙司。
主料：肋眼牛排一塊（400克左右）癣亚。
調(diào)料：黑胡椒粒小半勺丑掺、黃油20克、鹽2克述雾。
做法：
1街州、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會(huì)更細(xì)嫩玻孟，烤的時(shí)候不會(huì)回縮唆缴；
2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面黍翎，再涂上黃油面徽、鹽，按摩一下匣掸，松弛30分鐘趟紊；3、烤箱預(yù)熱220度碰酝，牛排放進(jìn)厚烤盤(pán)织阳，中層上下火先烤10分鐘；
4砰粹、翻面再烤8分鐘唧躲，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的碱璃，時(shí)間可以縮短為（一面8分鐘弄痹，再一面5分鐘）；
5嵌器、牛排裝盤(pán)肛真，利用烤盤(pán)里的余溫和牛油氓英，再烹進(jìn)去2勺紅酒辕万，最后均勻的澆在烤好的牛排上传藏。
調(diào)料：黑胡椒趟卸、鹽蹄葱、黃油。
做法：
1锄列、買(mǎi)回來(lái)的牛排图云，洗凈了，放進(jìn)保鮮袋里邻邮，用肉錘子砸一通竣况；
2、雙面撒上手磨黑胡椒粒筒严，鹽帕翻，倒入沒(méi)過(guò)牛排三分之一的紅酒（便宜的就行，千萬(wàn)別用冰酒萝风，否則就讓人太心疼了）腌半小時(shí)以上；
3紫岩、鍋內(nèi)放橄欖油规惰，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟泉蝌，出鍋歇万，切黃瓜、檸檬擺盤(pán)勋陪；
4贪磺、放黃油一塊，化了以后放入牛排诅愚，煎2分鐘后翻面寒锚，煎2分鐘后再翻面2分鐘，盛盤(pán)违孝；
5刹前、泡牛排的汁倒入鍋內(nèi)，放少許玉米粉勾芡雌桑，做烘焙的那個(gè)喇喉，可不是熬玉米面糊糊的那個(gè)。湯汁收濃后校坑，澆在牛排上拣技。
調(diào)料：鹽、黑椒腌料掸绞、蠔油泵三、油、生抽衔掸。
做法：
1烫幕、牛肉洗凈，切成1厘米厚的片敞映，用刀背拍松较曼。
2、木瓜用榨汁機(jī)攪拌成木瓜泥振愿，牛肉片上均勻的抹上木瓜泥捷犹，蓋上保鮮膜腌制1個(gè)小時(shí)。
3冕末、西蘭花掰小朵萍歉，洗凈，胡蘿卜切小塊档桃，都泡在鹽水里枪孩。
4、腌好的牛肉藻肄，用水洗凈加入木瓜汁蔑舞。
5、黑椒腌料和蠔油放入碗中嘹屯，用1湯匙水調(diào)勻攻询。調(diào)好的料汁倒入牛排里，腌制1小時(shí)州弟。
6钧栖、水里放油，鹽婆翔，燒開(kāi)后放入西蘭花和胡蘿卜焯水桐经。焯好的西蘭花和胡蘿卜撈出，放涼浙滤。平底鍋涂一層油阴挣，燒熱，放入牛排小火煎制纺腊。煎至變色后翻面畔咧，改大火茎芭，倒入腌肉的料汁。放入生抽誓沸，大火煮至湯汁濃稠梅桩。
7、西蘭花和胡蘿卜裝盤(pán)拜隧，撒上黑胡椒碎宿百。牛排盛入盤(pán)中，澆上剩余的湯汁即可洪添。
調(diào)料：照燒醬薄啥、橄欖油、黑胡椒逛尚、黃油垄惧、鹽。
做法：
1绰寞、牛里脊切薄厚適中的片用刀背拍松到逊，兩面撒上黑胡椒、鹽克握、照燒醬各適量。
2枷踏、蘆筍去老根刮去外皮菩暗，洋蔥切絲，彩椒切塊旭蠕，蘑菇切片停团。
3、鍋置火上放入少許橄欖油掏熬，放入洋蔥絲佑稠，煸香。
4旗芬、放入腌制好的牛里脊塊舌胶。煎1分鐘左右，蓋蓋燜一下疮丛。煎到表面焦黃幔嫂，取出牛扒裝盤(pán)辆它。
5、鍋內(nèi)再放入少許黃油履恩，將蔬菜煸香锰茉。蓋蓋燜至蔬菜煸出焦黃即可盛出與牛排擺盤(pán)。
END
