《神農(nóng)本草經(jīng)》是現(xiàn)存最早的中藥學專著婚度，記載著中國4000年前就已經(jīng)形成的人參藥用的精髓：“人參缰趋，味甘微寒，主補五臟陕见，安精神秘血，定魂魄，止驚悸评甜，除邪氣灰粮，明目，開心益智忍坷。久服粘舟，輕身延年。一名人銜佩研，一名鬼蓋柑肴。生山谷⊙恚”

園參和林下參

現(xiàn)在市面上占絕對市場的是園參晰骑。

下圖是園參的種植，搭上塑料大棚绊序，跟蘿卜一樣硕舆，在田地里面一排排地種秽荞。

而林下參是把林下參的種子拋灑在山林中，任其自生自滅抚官。60000顆種子拋下去扬跋，18年后能存活的人參不超過400株，耗損非常大（園參的損耗基本是沒有的）凌节。人參密集種植钦听，會吸收大量土里面的養(yǎng)分，導致園參采收后倍奢，土地無法種植任何作物朴上！而林下山參自然淘汰，一棵人參的周邊基本上十來米是沒有參娱挨，周邊土壤中營養(yǎng)物質(zhì)僅供一株余指。

采的時候也就是像野山參一樣的漫山遍野去找捕犬。深山里面肯定會有林下山參跷坝，但不是那種像園參一看就能被發(fā)現(xiàn)，這時候要在山林的地里面仔細的去尋找碉碉。

人參如果是用化肥了柴钻，或者是用農(nóng)藥了，在它的參體上都有顯示垢粮，須毛增多贴届。市場賣的人參須毛特別多的那種就是用化肥干預的。

行話叫做趴貨蜡吧，是以林下山參方式種植出來說白了還是園參毫蚓，所以須毛多，因為用化肥肥力促進須子大量的生長昔善，而林下山參的須子是清疏元潘、清秀的，就這么幾根兒君仆。

上圖是園參翩概，下圖是林下參

紅參（高麗參）

紅參其實也是人參，只是因為炮制的方法不一樣而已返咱。

人參不易儲存钥庇，屢見風日，則易生蟲咖摹。古人將其跟細辛一起放在裝過麻油的罐子里评姨，可以保存幾年。因為麻油有殺蟲的作用萤晴，細辛芳香雄烈参咙，也是避蟲之品龄广，不過，人參這么保存蕴侧，久而久之择同，就串味了，難免有油味和細辛味净宵，雖然沒生蟲敲才，也影響了藥效。而且择葡，量小可以這么保存紧武，量大怎么辦呢？

明朝的時候敏储，人參在東北大量種植阻星。人們在自然的基礎(chǔ)上因勢利導，培養(yǎng)出大量的人參已添。當時的東北是女真人統(tǒng)治妥箕，而人參的主要消費者在內(nèi)地。人參每年能給女真人帶來巨大的一筆收益更舞，可以說是當?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)畦幢。但因女真內(nèi)部戰(zhàn)事連年，交通不便缆蝉，很多人參還沒運出東北就爛掉了宇葱。萬歷三十八年（公元1610年），僅建州女真就爛掉了十多萬斤人參刊头。當時黍瞧，建州女真的領(lǐng)袖就是建立大清國的努爾哈赤，他改進了人參的儲存方法原杂，將人參蒸熟印颤、曬干，做成紅參污尉，這樣一來膀哲，儲存、運輸就沒有問題了被碗，而且某宪，根據(jù)這樣一處理，人參的功效倍增锐朴，大受歡迎兴喂。可以說，努爾哈赤之所以能統(tǒng)一全國衣迷，紅參給他籌了一筆巨款畏鼓，功不可沒。

可以說壶谒，從一開始云矫，紅參就是人工種植的人參為了便于批量存儲和運輸，進行的一種加工方式汗菜。只有人工種植的人參才能加工成紅參让禀，因為它肥大多汁，野山參陨界，哪怕是林下參巡揍，幾十年才長小拇指那么粗，還真不好這么處理菌瘪，也沒必要這么處理腮敌。

所以，紅參都是人工種植的（貌似就是園參加工版俏扩？）

優(yōu)質(zhì)紅參所采用的人參糜工，都有五六年參齡，也是得天地之精華动猬。

人工種植的人參啤斗，唯一的不好是有一定的火氣表箭。這種火是一種浮游之火赁咙，往往捉摸不定，而通過蒸制免钻，這種火氣往往固定在糖分中了彼水，成為一種溫性，能溫陽极舔，對人有益無害凤覆。努爾哈赤當時的這一做法，要么是受了高人指點拆魏，要么是天命所歸盯桦，妙合造化。難怪他的紅參大受歡迎渤刃。

制成紅參拥峦，可以說是人工種植人參的最佳炮制方法。

在處方用藥中卖子，紅參一年四季都可以用略号。而在養(yǎng)生中，則主要用于秋冬。紅參是溫性的玄柠，可以大補元氣突梦，用于各種體虛、疲勞羽利，產(chǎn)后宫患、大病初愈之后尤其宜用。它還可以增強人體的抗病能力这弧、自愈能力撮奏。秋冬進補，可以用于煲湯当宴、泡茶畜吊、泡酒，也可以入藥户矢。

一般說來玲献，

30歲之前，除非真的體虛體弱梯浪，一般不宜吃紅參捌年，恐怕上火。

30歲之后挂洛，就可以用了礼预。小孩尤其不要單吃紅參。當然虏劲，如果用紅參煲湯托酸，含量不大，喝一點也是可以的柒巫，不要過量就行励堡。

花旗參（西洋參）

花旗參（學名：Panax quinquefolius）五加科,人參屬，是人參的一種堡掏。美國舊稱為花旗國应结，花旗參由此得名，又稱西洋參泉唁、廣東人參鹅龄。原產(chǎn)于美國北部到加拿大南部一帶，以威斯康辛州為主亭畜。多年生草本植物扮休，主根肉質(zhì)，紡錘形贱案。莖單一肛炮，高20～60厘米止吐。中國有引種栽培。根含人參皂苷侨糟、人參皂草精醇及少量揮發(fā)油碍扔、樹脂等。性寒秕重，味苦微甘不同，功能補肺陰、清火溶耘、生津液二拐。

美國威斯康辛和加拿大的很多地區(qū)，是西洋參的地道產(chǎn)地凳兵。這里地勢高寒百新，冬季寒冷，夏季溫暖庐扫，高處冰雪覆蓋饭望，低處則密布著各種形狀的湖泊。在這種寒冷形庭、濕潤的環(huán)境里铅辞，西洋參緩慢的生長著，養(yǎng)成了它涼潤的性質(zhì)萨醒。

“氣有余便是火”斟珊，參類補氣，往往生火富纸，唯獨西洋參囤踩，補氣生津，微微嚼一點胜嗓，就會覺得嘴里滋潤高职，甚至滿口生津钩乍。

西洋參生長緩慢辞州，野生的西洋參生長十年以上的，參身一般才2-6厘米寥粹，純野生的西洋參已瀕臨絕種变过，市面上我們的看到的西洋參，都是人工栽種的涝涤。那些號稱野生西洋參的媚狰，要么是假貨，要么是其生長環(huán)境更自然一些而已阔拳。

人工栽種的西洋參崭孤，個頭會越來越大。所以，我們在市面上辨宠，常見的西洋參遗锣，個頭有大小之分。嚴格地講嗤形，個頭小精偿、橫紋多的西洋參，其生長環(huán)境和品種更接近野生西洋參赋兵，養(yǎng)陰生津的作用更足笔咽。而個頭大的西洋參，偏于補氣霹期。所以叶组，南方的中醫(yī)更喜歡用個頭小的西洋參，因為南方氣候炎熱历造，夏季漫長扶叉，南方人陰虛內(nèi)熱的多。

由于需求量大帕膜，中國人開始探索自己種植西洋參枣氧。它們從美國和加拿大購進西洋參的種子，在北京懷柔垮刹、山東威海等地达吞，大規(guī)模種植。種子是好種子荒典，但生長的環(huán)境變了酪劫，得出來的西洋參也不一樣了。這種西洋參很便宜寺董，我們平時用的覆糟，其實就是國產(chǎn)西洋參，這種西洋參的性質(zhì)遮咖，更接近普通人參滩字，主要入中焦，健脾益氣御吞，而潤肺生津的作用弱了麦箍。一嘗就知道了，雖然有參的味道但沒有了滿口生津的感覺陶珠。它們的形狀也不一樣了挟裂，個頭也大了，表皮橫紋也少了揍诽，而且沒有菊花心诀蓉，干品的香氣也淡了栗竖。

這么一說，其實我們就知道優(yōu)質(zhì)地道西洋參是什么樣的了:有芳香的氣息渠啤，個頭小划滋，表皮橫紋多，切片有菊花心埃篓，放一點在嘴里一嘗处坪，味道清潤甘苦，滿口生津架专，回甘長久男窟。

西洋參往往切成薄片使用膊存，但切成薄片的西洋參就更難以辨別真?zhèn)瘟恕Ｋ裕覀冞x購西洋參铆帽，最好選擇整支的爵憎，這樣便于辨別筑悴。西洋參片造假的空間太大了人弓，它們有的是國產(chǎn)西洋參冒充進口西洋參；有的是桔梗片锡移，甚至是被提取過精華物質(zhì)的桔梗片或西洋參片呕童，放在人參汁里浸泡過后的產(chǎn)物；有的經(jīng)過了增重淆珊、漂白等加工過程你練就火眼金睛夺饲，還是防不勝防。

【以上資料整理自安于室及清艾軒】