曾經(jīng)聽過有人說“只有最有品位的人才能喝出這瓶酒的好……” ，我只想說：“我呸勋眯！”
都說葡萄酒得品婴梧，但想學(xué)會(huì)品下梢，卻無從下手，這事兒實(shí)在是人類未解之謎志秃。那些所謂“懂酒”的人常說怔球，要多喝，多練浮还，時(shí)間久了就會(huì)喝了竟坛。這話總是令人很郁悶，就好像“先有雞還是先有蛋”這個(gè)千古難題钧舌，不喝怎么能懂担汤，可是不懂又怎么喝？
我的一位“外行”朋友這樣評(píng)價(jià)：認(rèn)識(shí)你之后洼冻，所謂的“好喝”有三種崭歧，一種叫作你們喝起來好喝，一種叫作我們喝起來好喝撞牢，還有一種叫作率碾，大家都好喝。
這恐怕是說出了眾多葡萄酒消費(fèi)者的心聲屋彪。不可否認(rèn)所宰，蘿卜青菜各有所愛，一千個(gè)人眼中可以有一千個(gè)紅樓夢(mèng)畜挥。而我們這一篇想要給出的指引是仔粥，《紅樓夢(mèng)》和網(wǎng)絡(luò)小說之間，可以有哪些差別蟹但。
為什么好酒是好酒躯泰？
1.平衡度
2.復(fù)雜度
3.愉悅感
（請(qǐng)?jiān)陂喿x以下文字前，先把上面三行字默念10次）
平衡度
首先华糖，聊聊“平衡度”
與其說麦向，它是評(píng)價(jià)一款酒是否“好喝”的標(biāo)準(zhǔn)，不如說缅阳，這是界定一支酒“不難喝”的門檻磕蛇。
什么叫“平衡”？平衡就是十办，A4腰美女不應(yīng)該有大象腿秀撇，肖邦夜曲里不該聽到動(dòng)次打次……
我們有時(shí)吃到鍋包肉，發(fā)現(xiàn)太甜了向族，不夠酸呵燕，又油的時(shí)候，就是因?yàn)橐环N味道過于突出因而掩蓋了其他的風(fēng)味件相，大寫的難吃再扭。葡萄酒何嘗不是氧苍？無論是吃喝還是審美，我們所追求的泛范，無非“和諧”二字让虐，但凡平衡失調(diào)，它便失去了“美”的價(jià)值罢荡，萬物皆如是赡突。
好酒必須也是如此：我們所講的“平衡”，在葡萄酒中要簡單很多区赵，無非酸惭缰、甜、澀（單寧）笼才、香漱受、質(zhì)地幾個(gè)元素之間的和諧比例，高甜度必須以高酸度來支撐骡送、而細(xì)膩香氣就意味著不能有粗糙單寧昂羡。過酸或過甜的酒必定不討喜，或是聞起來香氣馥郁入口質(zhì)感平平也是令人失望摔踱。
所以紧憾，平衡度幾乎成了判斷一支酒品質(zhì)優(yōu)劣的第一道門檻，尖酸昌渤、甜膩、苦澀憔四、浮香膀息，等等，一旦給人帶來不愉悅的失衡感了赵，便失去了躋身“佳作”行列的那張入場券潜支。
復(fù)雜度
過了平衡一關(guān)，我們?cè)賮砜紤]“復(fù)雜度”柿汛。
復(fù)雜冗酿，并非否認(rèn)“簡單”的美德。只是通常情況下络断，越是有層次感的事物裁替，越是耐人尋味。
我從沒搞清楚過貌笨，一道合格的魚香肉絲需要多少味調(diào)料弱判，就好像，一本《紅樓夢(mèng)》到底能講出多少種人生锥惋。少女心滿滿的網(wǎng)絡(luò)小說可以看得人一夜花癡昌腰，卻不比一部“石頭記”讓人百看不厭开伏。
葡萄酒的所謂“復(fù)雜度”，并不是說要從一支酒當(dāng)中聞出一百種花香來遭商。層次感來自于香氣類型的變化固灵，一杯復(fù)雜度優(yōu)秀的酒，可以從花香果香劫流，到植物巫玻、香料、動(dòng)物困介、烘烤大审，變化多端。多個(gè)維度的香氣組合座哩，就像是小說中個(gè)性各異的十二金釵正冊(cè)副冊(cè)徒扶、又副冊(cè)，越讀越有趣根穷，越喝越有內(nèi)容姜骡。
當(dāng)然，復(fù)雜度對(duì)于葡萄酒品質(zhì)來說并不是絕對(duì)的追求屿良。對(duì)于個(gè)別產(chǎn)區(qū)或特定品種的葡萄酒圈澈，人們也會(huì)追求截然相反的“純凈度”，就好像吃割烹料理尘惧，要極至還原食材自身原貌康栈。
最后的最后，再貴的酒喷橙，如果喝起來沒有愉悅感啥么，也未必稱得上好酒。
愉悅度
品酒雖然有邏輯贰逾，但喝酒到底還是一件感觀的事悬荣。再多的客觀邏輯也是為了配合主觀的感受。上面提到的平衡度和復(fù)雜度疙剑，無非是分析一支酒是否可能帶來主觀愉悅感的部分依據(jù)氯迂。而眾所周知的卻是，影響主觀感受的因素太多太多言缤，個(gè)人偏好不可忽視嚼蚀。
甲之蜜糖，乙之砒霜管挟。不能硬拗直男讀《紅樓夢(mèng)》驰坊，就好像別要求文藝女青年說得出超過十個(gè)三國人物。當(dāng)我遇到不喜歡的酒，我便不再關(guān)心它是否是“好酒”拳芙，反正察藐，喝了也不爽。
于是舟扎，在說了一大堆道理之后分飞，我們回歸到了最本能的狀態(tài)——遵從自我的體驗(yàn)。“我”喝起來愉悅的睹限，才是好酒譬猫！
酒逢知己，氧化（壞了） 能忍羡疗；話不投機(jī)染服，貴腐（最有名的甜酒） 也酸。
Cheers! ?祝你在葡萄酒的路上叨恨，越喝越爽柳刮。
