清拌里脊絲
原 料 豬里脊肉絲300克，黃瓜絲100克祥山，水發(fā)木耳絲30克端壳，雞蛋清1個。
調(diào) 料 姜末5克枪蘑，淀粉1小匙，精鹽岖免、醬油岳颇、米醋、香油各適量颅湘。
制作步驟
1 將豬里脊肉絲放入碗中话侧，加入蛋清、淀粉抓勻闯参；再將醬油瞻鹏、米醋、香油鹿寨、精鹽調(diào)成味汁新博。
2 鍋中加入適量清水燒開，下入肉絲焯散脚草，浮起時撈出投涼赫悄，瀝水。
3 將黃瓜絲馏慨、木耳絲裝入盤內(nèi)埂淮，放上肉絲，澆上調(diào)味汁写隶，撒上姜末調(diào)勻即成倔撞。
什錦肉絲
原 料 五花肉150克，胡蘿卜慕趴、青筍痪蝇、芹菜、茭筍各50克冕房，水發(fā)木耳20克霹俺。
調(diào) 料 精鹽、白糖毒费、紅醬油丙唧、白醬油、米醋觅玻、水淀粉想际、香油各適量培漏。
制作步驟
1 五花肉洗凈，切成細(xì)絲胡本，放入碗中牌柄，加入少許精鹽和水淀粉調(diào)勻上漿；木耳侧甫、青筍珊佣、胡蘿卜、芹菜披粟、茭筍分別洗滌整理干凈咒锻，切絲。
2 鍋中加水燒沸守屉，分別下入蔬菜絲惑艇、肉絲焯煮至熟，撈出瀝水拇泛，放入容器內(nèi)滨巴，加入白糖、米醋俺叭、紅醬油恭取、白醬油、香油拌勻即可熄守。
