昨天我們講到雞蛋作為最營養(yǎng)的食物之一坞笙，是健身族的飲食必備踏拜。今天要和大家說說碎赢，雞蛋到底要怎么吃：
1. 料理雞蛋的方式，哪種最健康速梗？
2. 雞蛋熟不熟肮塞，和健康有關(guān)系嗎？
3. 如何煮出一顆完美的雞蛋姻锁？
稍微有運動的人枕赵，一天吃三顆蛋都在安全范圍，那么天天吃雞蛋如何能不重樣位隶，就是一件讓人頭疼的事了拷窜。那么煎雞蛋、煮雞蛋涧黄、蒸雞蛋到底哪一種最健康呢装黑？
水煮蛋——最大保留營養(yǎng)
水煮蛋的蛋白質(zhì)營養(yǎng)利用率高達99%，幾乎全部被人體吸收利用弓熏，再加上無需另外加調(diào)料，不論是為了健康or減脂糠睡，都是無可挑剔的料理方式挽鞠。
煎蛋——快手料理
蛋白質(zhì)利用率98%，如果有不粘鍋狈孔，只要一點點油信认，3分鐘就能做出好吃的煎蛋，省時不費力均抽！
炒蛋——減脂黨少吃
炒雞蛋蛋白質(zhì)利用率約97%嫁赏，不過炒蛋在烹飪過程中要求油量更大，美式炒蛋中習(xí)慣加入黃油油挥，炒的過程中雞蛋會將油脂全部吸收潦蝇。雖然營養(yǎng)一樣不差款熬，但高熱量、高脂肪攘乒，減脂黨要少吃哦～
水波蛋——最潮的吃法
水波蛋完全是雞蛋界的KOL贤牛！超級有型有款的蛋蛋吃法，做一顆放到牛油果或者蘆筍上则酝，戳破蛋黃殉簸，逼格就上來了。
最不建議的吃法沽讹，就是生吃了吧～有細(xì)菌不說般卑，蛋白質(zhì)利用率只有30-50%。
那么雞蛋熟不熟和健康有關(guān)系嗎爽雄？
簡單來說蝠检，「全熟」有利于蛋白質(zhì)消化吸收，「溏心」對維生素保存有利盲链，但二者營養(yǎng)差別都不算大蝇率，不需要太過糾結(jié)！另外提醒刽沾，料理雞蛋的時間越長本慕、溫度越高，營養(yǎng)流失也就越多侧漓。
以減脂角度來說锅尘，健康又不長胖的料理方式，依次排序是這樣的：水波蛋＞水煮蛋＞微波蛋＞煎蛋＞蒸蛋＞炒蛋
另外布蔗，愛吃溏心蛋到底有沒有細(xì)菌隱憂嘞藤违？因為雞蛋是一種比較容易受到細(xì)菌污染的食品，而沙門氏菌是雞蛋中常見致病菌纵揍。美國農(nóng)業(yè)部表示顿乒，雞蛋加熱到71℃以上就可以充分殺滅致病菌。蛋白凝固溫度大概在62℃泽谨，蛋黃則為68℃璧榄，只要蛋黃還沒凝固，說明沒有達到殺滅沙門氏菌的溫度吧雹。如果運氣差遇上被污染的雞蛋…那就是一個sad? story了
如果實在無法拒絕溏心蛋的美好骨杂，那么從大型連鎖超市購買的大規(guī)模工業(yè)化養(yǎng)殖的雞蛋，存在細(xì)菌污染的可能性相對小一些雄卷，吃溏心蛋也相對安全哦搓蚪！
