? ? ? 在廣西，相信大家都吃過桂林的米粉腥泥、柳州的螺螄粉匾南、南寧的老友粉，就是不知道吃沒吃過欽州的豬腳粉蛔外。豬腳粉是欽州的特色美食之一蛆楞，深受欽州當(dāng)?shù)厝说南矏邸５怯捎诘赜虻南拗萍醒幔约俺鞘械挠绊懥^小豹爹，它的知名度不是很大。
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? ? ? ? 豬腳粉矛纹，顧名思義臂聋，必定是在粉上邊放上個豬蹄。而這個粉呢或南，依個人口味孩等，既可以是米粉，也可以是河粉采够。只是到了配料和豬蹄上就得有講究了瞎访。豬蹄是整碗粉的核心，如果豬蹄給弄壞了吁恍，那整碗豬腳粉的味道必定是大打折扣扒秸。按照傳統(tǒng)的手法，需挑選好上好的豬手冀瓦，放入濃湯中慢火溫?zé)醢榘拢敝霖i蹄皮肉松軟，營養(yǎng)也隨之流入湯中翼闽。下一步就是把豬蹄放入滾燙的油鍋中炸開拾徙，直到豬蹄的外皮變?yōu)辄S燦燦的顏色，這時感局，整只豬蹄便是香脆可口尼啡，肥而不膩了。要是再加上點調(diào)制的配料询微，那更是完美了崖瞭。配菜主要選用香菜、生菜撑毛，將其放心水中煮熟书聚。其他輔料便是八角以及調(diào)味的醬油蠔油。最后，一碗色香味俱全的豬腳粉就這樣正式出爐啦雌续。當(dāng)然斩个，你還可以根據(jù)個人口味加點料哦！
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? ? ? ? 一碗豬腳粉驯杜，整座欽州城的回憶受啥。在欽州的老街上，店鋪上隱約可見的豬腳粉字樣鸽心，無不在勾引著路過的每一個人的味蕾滚局。進店，細細品嘗再悼，那是家鄉(xiāng)的老味道，那是故鄉(xiāng)的情懷膝但。
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