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? 誰的記憶里沒有幾首童謠？但至今還能念唱出來的吊奢，恐怕已經(jīng)寥寥無幾了盖彭。只有一首關(guān)于時令的，我還能從頭念唱到尾：從“正月正，看花燈召边，二月二铺呵，撐腰糕，三月三隧熙，野菜開花結(jié)牡丹”一直可以唱到“十月十片挂，十個小姑娘上蘇州，蘇州城里買籠小饅頭贞盯，碰著一只牢牢狗音念，一口咬脫個腳饅頭”，仿佛是刻在記憶里的躏敢，不假思索闷愤，即可脫口而出。
雖然離三月三還有幾天時間父丰，但這幾天野菜已經(jīng)花開遍地肝谭。潔白的小花朵如星星般散落在雜草叢里掘宪，又如朵朵雪花飄落在大地上蛾扇，成為早春凜冽寒風中的一道獨特風景。
這里的野菜魏滚，專指薺菜镀首。在江南一帶，常被人們采食的野菜該有數(shù)十種鼠次，常見的有馬蘭頭更哄、枸杞頭、蒲公英腥寇、馬齒莧等等成翩，從理論上來說，這些不需經(jīng)過人工栽培的菜蔬都可以叫做野菜赦役，但如果讓野菜這個名稱來專指一種菜麻敌，或者說一提到野菜，人們自然而然地就會想到的掂摔，總歸是薺菜术羔。薺菜是坐第一把交椅的，這個位置無人能撼乙漓。
記得小時候级历，挑馬蘭頭撅野菜，曾經(jīng)是孩子們的日常之一叭披，就像如今的孩子上這個那個補習班一樣習以為常寥殖。在初春，放學(xué)后，提一只竹籃嚼贡，拿一把小刀锋边，到田埂上去，一定會提著一籃子“戰(zhàn)利品”回家编曼，是自家食用的主要菜蔬豆巨。小刀是請村頭的鐵匠伯伯專門打制的，指頭般寬掐场，磨得锃亮往扔，考究的還會在刀柄上纏上紅紅綠綠的絲線，這是屬于孩子的專有工具之一熊户。我小時候就有這么一把勤快的小刀萍膛，一直到外出讀書才丟失了它。
我特別喜歡到村外的國道邊上去撅野菜嚷堡，這也有一點小小的心思在的蝗罗，當年的國道難有車輛經(jīng)過，偶爾經(jīng)過的那么一二輛小轎車總是吸引住我們的眼光蝌戒，有時候串塑，會有車輛停下來，出錢買我們籃子里的野菜北苟，這是我們最樂意做的事桩匪，賣掉了還可以飛快地挖滿一籃，回家交差友鼻。還有一次傻昙，車里的人還給了我們幾塊蛋糕，這是我們從來沒有吃到過的上海美味彩扔，只不過妆档，這樣的驚喜并不常有。
所以虫碉，從農(nóng)村長大的孩子贾惦，對野菜都是有著一種特殊的感情在的。前幾天蔗衡，有個文友在糾結(jié)纤虽，她挖到的究竟是不是野菜？從外形上看绞惦，有點像逼纸，又有點不像。野菜確實與另外幾種雜草非常相近的济蝉，比如小鵝草杰刽、比如灰灰菜菠发，都是可以亂真的。細葉的贺嫂，寬葉的滓鸠，都有那么幾種草會來干擾你，要你說出兩者的區(qū)別第喳，還真有一定的難度糜俗，但那種骨子里的熟稔，是永遠不會出錯的曲饱。是與不是悠抹，觀其形，辨其味扩淀，有時甚至只是手感楔敌，就可以作出判斷，這大約就是經(jīng)驗驻谆。
野菜撅回來卵凑，常見的吃法，是用開水汆一下后拌著吃胜臊，或者生炒勺卢，有一股田野的清香。但野菜吃油区端，如果沒有足夠的油相伴值漫，會有些澀嘴。所以织盼，當年雖然常吃，但也并不以此為貴酱塔。當然沥邻，最好的吃法，是把野菜當配角羊娃，比如拌了肉糜作餡唐全，用來包餃子、餛飩蕊玷，或者做春卷邮利，要的就是它的碧綠生青和清香味美，還有的將其切成末垃帅，與冬筍一起炒延届，或者做菜羹，一樣的清翠誘人贸诚。當年少有這樣的機會方庭，只有到了年節(jié)才會奢侈一回〔藜現(xiàn)在倒是隨時都做的到的，花費也不多械念，只是如今的野菜也不完全姓野了头朱，不少地方也采用了人工栽培的方式，讓其香氣瞬減龄减，不能不說是件憾事项钮。
前幾天，我與朋友在討論童謠里為什么會有“野菜開花結(jié)牡丹”一句希停，究竟是什么意思寄纵？我們?nèi)フ伊诵┵Y料，卻沒有找到貼切的答案脖苏。但歸納起來程拭，還是有幾種說法，以此討教方家棍潘。一是說的是時節(jié)恃鞋，三月初三春來到，在詩人筆下有“城中桃李愁風雨亦歉，春在溪頭薺菜花”之句恤浪，薺菜經(jīng)冬傲雪，耐寒抗凍肴楷，春一來到水由，就綻放出花朵來，這是自然規(guī)律赛蔫。這個時候砂客，國色花香的牡丹也該開放了，結(jié)呵恢，或許就是“接”字鞠值。二是說的是形狀，野菜花雖然極為細小渗钉，比米粒還要細小彤恶，如果不細看根本就不會看清它的形狀，但就是這些細小的花朵鳄橘，在有心人眼里同樣是美麗無比的声离，絲毫也不比花中之王牡丹遜色。三是說的是品質(zhì)瘫怜，野菜有頑強的生命力术徊，并不自卑自棄，而是積極向上宝磨，享受春天的賦予弧关，開出牡丹一般的花來盅安。由此還能聯(lián)想到人生，平淡質(zhì)樸的生活世囊，如果善于經(jīng)營别瞭，也能獲得像牡丹一樣的圓滿和富貴。清人沈謹學(xué)就有這樣的詩句：但愿郎意如儂意株憾，野菜開花結(jié)牡丹蝙寨。四是說的是愿望，在不少地方有婦女將野菜花插在發(fā)髻上的風俗嗤瞎，祈求入夏之后頭不暈墙歪，子孫延綿福祿長。也有在三月三用野菜花煮雞蛋的贝奇，消災(zāi)辟邪虹菲，祈求平安。其實掉瞳，薺菜真是一味好藥毕源，作用多多。最后一種大概是聯(lián)想了陕习，民諺霎褐、童謠都是浪漫主義的創(chuàng)造，有時甚至是沒有什么合理的邏輯的该镣，就像上面的那首關(guān)于節(jié)令的童謠冻璃，表面上只是在敘述時令習俗，但冷不丁冒出來的一句损合，是遠勝飛天的奇異暢想省艳。這樣想，也就不再糾結(jié)了塌忽，野菜開花結(jié)牡丹拍埠，想想也美。
