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主料：蓮藕1節(jié)、瘦肉150克、雞蛋1個
輔料：面粉量蕊、鹽铺罢、生抽、醋残炮、白糖韭赘、淀粉、水適量
制作方法：
1势就、蓮藕洗凈去皮泉瞻，切片后剁碎（手工剁比刨絲器刨的有嚼勁），肉剁成餡苞冯。
2袖牙、打入雞蛋，加入少量面粉舅锄、鹽鞭达、豆油攪拌均勻。
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3皇忿、取一團餡畴蹭，揉成丸子。
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4禁添、鍋中放油撮胧，燒至七成熱，下入藕丸老翘，炸至金黃撈出芹啥。
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5、調(diào)水淀粉和糖醋汁铺峭。鍋中放入少量油墓怀，油熱后倒入糖醋汁，加入水淀粉卫键。將藕丸放入汁中翻炒幾下傀履，撒入蔥花出鍋。
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