茶葉的品種眾多被廓，且難以品鑒坏晦，所以在茶葉市場(chǎng)上，就出現(xiàn)了所謂：“價(jià)高為好”的錯(cuò)誤謬論嫁乘，這是極端錯(cuò)誤的一種對(duì)茶葉的辨別方式昆婿。當(dāng)然，這個(gè)除了涉及茶行業(yè)外亦渗，還涉及到廣告業(yè)挖诸、推手的相關(guān)業(yè)務(wù)，但是作為茶葉研究法精，撇清廣告業(yè)的影響多律，我覺得痴突，肅清本源很重要。
首先狼荞，從普洱茶說起辽装，看如今普洱茶的毛茶行情，例如：冰島相味、困鹿山拾积、曼松、薄荷塘等一些知名產(chǎn)地的價(jià)格特別的高丰涉。動(dòng)輒數(shù)萬(wàn)元拓巧，原因何在？其實(shí)說這個(gè)之前一死，我要說肛度，茶葉界自古有一句話：“喝到古樹茶，就無(wú)茶可喝投慈〕泄ⅲ”這句話要說的就是古樹茶，其實(shí)就是茶葉中的頂端伪煤。那為何加袋，類似困鹿山、曼松抱既、薄荷塘這些只有大小樹的茶葉职烧，會(huì)走火呢？原因很簡(jiǎn)單蝙砌，因?yàn)楫a(chǎn)量阳堕。這些茶樹中，古樹非常少择克，只有大小樹恬总，云南普洱茶協(xié)會(huì)某些自命專家（比如會(huì)長(zhǎng)大人）就秉承著“保護(hù)古樹”的良好心態(tài)，推崇這些有產(chǎn)量的茶肚邢，而最好的方式壹堰，自然就是價(jià)高，才能炒火骡湖，因?yàn)槭廊瞬欢璧木佣嗉溃紩?huì)看價(jià)格，天價(jià)茶葉始終吸引人的眼球响蕴。所以谆焊，當(dāng)迷信這些茶多了的人，這些茶就水漲船高浦夷，價(jià)格就上去了辖试。其中辜王，包括冰島的炒作手法绝页，“冰島”快沉了诅岩，以后喝不到了禾乘。再比如困鹿山冗荸，那算什么好茶？5年前的困鹿山50~90元冬竟，現(xiàn)在賣幾萬(wàn)贼穆？難道這幾年基因突變了页畦？這就是炒作改艇，當(dāng)然今天不說炒作收班，說了就好像攻擊廣告業(yè)。
再說說品鑒茶葉遣耍，有人問過我：茶葉都是哪里來(lái)的闺阱，這么多品種炮车。其實(shí)舵变，如果你有親自到原始森林尋找茶葉，你就會(huì)明白瘦穆，茶葉的本身品種纪隙，大多是自然野生，是后續(xù)被發(fā)現(xiàn)之后扛或，才多了很多人為管理绵咱。大多數(shù)地方茶葉，都是以地名來(lái)命名的熙兔，有少數(shù)不以地名命名的茶葉市場(chǎng)總走不火悲伶，比如白芽奇蘭。這說明什么呢住涉？說明茶葉的品鑒麸锉，第一王道的，不是工藝而是山場(chǎng)舆声，我向來(lái)主張《山場(chǎng)王道論》花沉，沒錯(cuò)，好的山場(chǎng)就會(huì)有好的茶媳握，這點(diǎn)絕不會(huì)出錯(cuò)碱屁。比如：正宗牛欄坑，就一定是很好的茶葉蛾找，如果再有良師制作娩脾，就會(huì)更好。比如打毛，胡公廟的獅峰龍井柿赊，一定是最頂級(jí)的龍井架曹。班章村的正宗古樹老班章，出的班章純料就是最頂級(jí)的老班章闹瞧。沒錯(cuò)绑雄，好的山場(chǎng)就一定會(huì)出好茶。那我再補(bǔ)充一個(gè)理論：在喬木中奥邮，樹齡越老的茶樹万牺，就是判斷山場(chǎng)的好壞。比如千家寨2700年茶皇樹1號(hào)洽腺，這棵樹能生長(zhǎng)2700年脚粟，就意味著周邊的地理環(huán)境，適合生長(zhǎng)蘸朋，土地肥沃核无，礦物質(zhì)含量極高。這地區(qū)的山場(chǎng)藕坯，一定好团南。單以這個(gè)茶皇樹1號(hào)，就可以睥睨天下所有茶炼彪。所以吐根，沒有古樹坐鎮(zhèn)的山場(chǎng)，你跟我說這個(gè)山場(chǎng)的茶辐马，再怎么好拷橘，你讓人如何信服？口感嗎喜爷？如果以口感來(lái)判斷冗疮，那么請(qǐng)你去品拼配茶，不要追名山古寨檩帐，茶葉之所以值得品鑒术幔，就因?yàn)槊總€(gè)山頭的特殊特色，我稱之為：個(gè)性轿塔。也就是個(gè)性不同特愿，奠定了茶葉的口感。好的拼配師父勾缭，能拼出各種你想要的口味揍障，所以，以口感喝茶俩由，你大可以去找好配方毒嫡，喝拼配茶。什么困鹿山、薄荷塘等兜畸，連古樹都沒有努释，如何稱之為好山茶？就憑幾個(gè)明星走一走咬摇，買上一堆伐蒂，然后這個(gè)茶就必須走紅嗎？謬論肛鹏！
最后逸邦，我再說說小眾山場(chǎng)的茶，其實(shí)所謂的小眾茶在扰，無(wú)非就是產(chǎn)量稀有缕减，但是既然能在大山場(chǎng)中呈現(xiàn)小眾，大有“鶴立雞群”的感覺芒珠。那其實(shí)桥狡，小眾茶就是那“鶴”，鶴就是鶴皱卓，豈是雞能媲美裹芝？最近聽得最多的理論，就是要六大茶山選茶好爬，要到勐海選茶局雄，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都去了這些地方。那么我就問：大多數(shù)人都去了存炮，你憑什么還能找到這些地方的好茶？你有山場(chǎng)蜈漓，那也未必正穆桂！
補(bǔ)充一點(diǎn)：普洱茶的工藝：殺青→揉捻→曬干，里面沒有什么烘焙工藝融虽，請(qǐng)某些自命不凡的福建茶師享完，不要強(qiáng)加烏龍茶的烘焙工藝到普洱茶之中，去破壞普洱天然之美有额，也不要在普洱茶的價(jià)值中般又，去添加所謂的大師工藝。好山場(chǎng)出好茶巍佑，個(gè)人再好茴迁，也有口味問題。別扭曲萤衰！
