一份沒(méi)有賣(mài)相只有味道的麻辣酸爽下飯菜笨鸡，家常版泡菜爆炒雞胗姜钳，嘿，再添一大碗米飯形耗！
最近不太想吃飯哥桥，可能是想吃辣了。有了開(kāi)胃的菜激涤，飯都會(huì)多吃一大碗拟糕。
酷辣的人就是這樣，口味的喜好偏愛(ài)往往根深蒂固昔期，有可能跟從小的飲食習(xí)慣有關(guān)已卸，也有可能跟體質(zhì)有關(guān)，總之硼一，會(huì)在不知不覺(jué)中讓自己形成對(duì)食物的喜好偏愛(ài)累澡，就算刻意控制，一段時(shí)間后也會(huì)對(duì)某樣食物特別的想念般贼。
我比較偏愛(ài)吃辣愧哟，而四川泡菜可以炒萬(wàn)物，從小就吃慣了泡菜缸里的各種泡姜哼蛆、泡辣椒以及各種泡菜來(lái)搭配其他食物一起烹飪蕊梧，泡菜酸酸辣辣的特別味道給菜肴增加了獨(dú)特的風(fēng)味。泡菜酸辣爽口腮介，口味重肥矢，往往用來(lái)搭配有點(diǎn)葷腥的食物，搭配雞雜叠洗、豬肝等更是常有的菜式甘改。
泡菜爆炒珺肝，亦是一道尋常的下飯菜灭抑，地道的四川泡菜十艾，酸辣爽口的酸嫩姜和泡辣椒，新鮮的雞珺肝切得薄薄的腾节，方便爆炒忘嫉，紅紅綠綠的辣椒絲，再搭配一點(diǎn)豆干絲案腺，洋蔥庆冕，姜蔥蒜，味道足足的一盤(pán)下飯菜就萬(wàn)事俱備了劈榨。
【泡菜爆炒雞胗】：
食材：四川泡菜泡嫩姜和泡辣椒访递、新鮮雞胗、青紅辣椒鞋既、洋蔥力九、豆干耍铜、姜、蒜
調(diào)料：鹽跌前、料酒棕兼、黑胡椒粉、花椒油
1抵乓、雞胗清洗干凈濾干水份伴挚，撕去雞內(nèi)金，剩余部分切成薄片備用灾炭。
雞胗內(nèi)壁有一層膜裝物茎芋，叫雞內(nèi)金，這一層可以手撕下來(lái)蜈出，取下后可以洗凈放到陽(yáng)光下曬干田弥，曬干后可以磨粉，燉湯可以適當(dāng)放一點(diǎn)铡原，小孩子如果有消化不良偷厦、營(yíng)養(yǎng)不良都可以吃的，可用于飲食積滯燕刻，小兒疳積只泼。
2、泡嫩姜切片卵洗，洋蔥切絲请唱，青紅辣椒切絲，豆干切絲过蹂，蒜切片十绑，泡野山椒適量切絲。雞胗薄片提前用黑胡椒和料酒腌制10-20分鐘榴啸。
3孽惰、開(kāi)火架鍋晚岭，油5分熱后下蒜片洋蔥爆香鸥印，還可以放整粒的花椒粒進(jìn)去爆香。我因?yàn)椴幌胂嘛埐舜龝?huì)扒拉花椒粒挑出來(lái)比較麻煩坦报，所以前期沒(méi)有用花椒粒库说，而是打算中途用花椒油來(lái)代替。喜歡多辣的這里多放點(diǎn)切絲的泡野山椒下去片择，要控制辣味的就要適量少放一點(diǎn)哦潜的。
4、倒入泡嫩姜和雞胗薄片字管，加入適量鹽啰挪、花椒油信不、胡椒粉、中大火繼續(xù)翻炒亡呵。
5抽活、雞胗差不多7、8分熟后锰什，倒入青紅椒絲和豆干絲下硕，中大火繼續(xù)翻炒。
6汁胆、差不多翻炒一會(huì)就可以了梭姓，主要是雞胗一定要熟了就可以。其他配菜熟得都很快的嫩码。
這道普普通通的泡菜爆炒雞胗誉尖，沒(méi)什么賣(mài)相，但是超級(jí)下飯铸题，靈魂就在于泡菜释牺，這道菜需要搭配的泡菜最好是泡嫩姜或者泡辣椒，如果是泡酸蘿卜或者酸黃瓜這類(lèi)比較軟的食材回挽，那么在炒制的時(shí)候要后放没咙，避免泡菜放太早，經(jīng)過(guò)炒制后泡菜受熱變軟千劈，口感就不好吃啦祭刚，因?yàn)槭軣嶙冘浘蜎](méi)法保持泡菜的脆爽口感了。
大家好墙牌，我是曲淺忘令涡驮。這里的每一道食物都是親手烹飪、拍攝喜滨、配文捉捅。圖文皆是原創(chuàng)，感謝您的閱讀虽风！圖文總是能容納很多超級(jí)啰嗦的絮絮叨叨棒口，也能承載一些基于情懷訴于情感的東東。生活雖忙碌辜膝，期待與您分享生活中的一餐一食无牵、一蔬一茶，以及曾經(jīng)打動(dòng)你的某個(gè)美好瞬間厂抖。如果喜歡請(qǐng)順手點(diǎn)贊+ 關(guān)注+收藏+分享茎毁，愿與您一起交流互動(dòng)。更多美食與您分享忱辅。
