? ? ? ?南京人愛吃鴨子，那是全國聞名的被盈。在南京析孽，家里來了客人，主人是一定要去斬點鴨子來添個菜的只怎。鹽水鴨的皮薄肉嫩袜瞬、烤鴨的焦香肥美、醬鴨的醇厚板實身堡，各有所長邓尤。外地客人來南京，回去給親朋帶點禮物盾沫，南京人也會推薦鴨子裁赠，真空包裝的整只鴨子，或是根據(jù)喜好單獨的鴨頭赴精、鴨翅佩捞、鴨腿、鴨舌蕾哟、鴨掌等等一忱，總之那是離不開鴨子這個主題的莲蜘。
? ? ? ?說到和鴨子有關(guān)的小吃，那一定得首推鴨血粉絲湯帘营。滾燙的一碗端上來票渠，光滑透亮的粉絲、各色的鴨雜芬迄、黃色的豆腐果子问顷，綴上綠色的芫荽和蔥花，光這賣相已是讓人不禁要咽口水禀梳。
? ? ? ?粉絲一定是現(xiàn)煮的杜窄，只見店家抓起一把粉絲，扔進又大又深的特制漏勺里算途，在滾開的鴨湯鍋里來回抖摟幾下塞耕，便撈起盛入碗中。鴨血也是現(xiàn)煮的嘴瓤，切成塊的鴨血下入湯鍋扫外，咕嘟咕嘟一會兒便爭先恐后地都翻滾上來，趕緊趁著鮮嫩撈起來廓脆，和著豆腐果子一起放入碗中去和粉絲作伴筛谚。各色鴨雜則是早已料理好了的，只見掌柜的勺子不停翻動停忿，切好的鴨腸刻获、鴨胗、鴨肝就紛紛落入碗中瞎嬉，再澆上滾滾的鴨湯蝎毡，最后撒些綠油油的芫荽和蔥花，一碗熱氣騰騰的鴨血粉絲湯就可以上桌啦氧枣！愛辣的食客沐兵，再加上幾勺辣油，鮮紅色便在碗里暈染開便监，更是引人食欲大動扎谎。
? ? ? ?粉絲滑溜軟嫩帶著一點點的Q彈，裹著咸香的湯汁入口烧董，味蕾瞬間為之綻放毁靶。夾一塊鴨血送入口中，輕輕用牙齒切開逊移，那又鮮又嫩的彈滑口感讓你忍不住要再來一塊预吆。鴨腸是處理得極干凈的，白色里泛著點粉紅胳泉，看起來嬌嫩口感卻又爽滑拐叉，須得齒間微微用力岩遗，聽得沙沙聲方能咬斷開。鴨肝則是濃郁的味道凤瘦，沒有鵝肝那么軟嫩入口即化宿礁，口感有點點的軟中帶硬，用舌頭和上顎碾開蔬芥，有著細(xì)微的顆粒感梆靖，味道略有些苦，恰又中和了湯汁的鮮笔诵，達到鮮而不膩涤姊。鴨胗是配料里最貴的了，有一點點韌勁又帶著肉感嗤放，輕松就能咬成小塊。豆腐果子早已吸滿了湯汁壁酬，等待著味蕾的再一次綻放次酌，這須得小心翼翼地放入口中，免得被湯汁燙傷舆乔，上顎輕輕壓降下來岳服，把舌上的豆腐果子壓扁，鮮濃的湯汁瞬間充滿口腔希俩，常常常被燙得趕緊張大了嘴巴呼氣吊宋，卻又舍不得那湯汁溢出，直張著嘴邊呼氣邊吞咽颜武，待到湯汁入了肚璃搜，才戀戀不舍地咬開豆腐果子，一個轱轆吞下去鳞上，立即就忘了燙想要再來一塊呢这吻。再端起碗來喝口湯，頓時身上篙议、額上都沁出汗珠來唾糯，仿佛每一個毛孔都嘗到了湯汁的鮮美和咸香，只聽得味蕾在歡樂地囂叫鬼贱。
? ? ? ?愛上鴨血粉絲湯的你移怯，一定也不會錯過鴨油酥燒餅，圓圓形狀的是甜口的这难，橢圓形的則是咸口的舟误，上面綴滿了白芝麻粒兒。也就巴掌大小的一塊燒餅姻乓，你可別小瞧了它的美味脐帝。一口咬下去同云，燒餅層層疊疊的酥脆便落了滿口滿手，據(jù)說功力深厚的大師傅能做出24層的燒餅堵腹，入口酥脆既有鴨油的鮮美又伴著芝麻粒兒的香炸站，再就著一口鴨湯，怎叫人不愛上這美味疚顷。
? ? ? ?愛上這碗湯旱易，愛上這座城。歡迎你來南京品味這一碗鴨血粉絲湯腿堤。
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