要說到年糕竹勉，就要談到一個(gè)故事了飞盆。很久很久以前，有一只比倉鼠大好多的怪獸次乓，叫做“年”吓歇。因?yàn)檫@頭怪獸經(jīng)常吃人，村民對(duì)他沒有辦法票腰。村子里有一戶姓高的人家想了一個(gè)辦法城看，把糧食搓成長(zhǎng)條狀，怪物來了就躲在家里杏慰。您收沒有辦法测柠，只能吃糧食條了炼鞠。為了紀(jì)念，就把這糧食條叫做“年糕”轰胁。下面給大家介紹幾種“小年獸”喜歡吃的年糕谒主。
浙江：水磨年糕（寧波慈城年糕）
顏色：白、黃為主
浙江年糕的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期赃阀，在那個(gè)時(shí)期就有“年糕年糕年年高霎肯，今年更比去年好”的說法了。關(guān)于浙江水磨年糕還有一個(gè)故事榛斯，據(jù)說當(dāng)時(shí)吳國(guó)為防強(qiáng)敵观游，豎高墻。吳王認(rèn)為有此就可高枕無憂驮俗，于是每日飲酒作樂懂缕。國(guó)相伍子胥對(duì)此深感憂慮，有一次對(duì)自己的隨從說：“朝文武如今都以為高墻可保吳國(guó)太平王凑。城墻固然可以抵擋敵兵搪柑，但里邊的人要想出去也會(huì)同樣受制。如果敵人圍而不打荤崇，吳國(guó)豈不是作繭自縛拌屏？忘乎所以，必至禍亂术荤。倘若我有不測(cè)倚喂，吳國(guó)受困，糧草不濟(jì)瓣戚，你可去相門城下掘地三尺取糧端圈。”之后吳王病逝子库，夫差繼承王位舱权，賜伍子胥自刎。接著勾踐打了進(jìn)來仑嗅。然而伍子胥存的糯米粉救了全城所有的百姓宴倍。于是就有了過年吃年糕的習(xí)俗。浙江的水墨年糕以糯米為主仓技，將其制成條狀鸵贬，可以煮、炒脖捻、炸阔逼、片炒、湯煮等地沮，且咸甜皆宜嗜浮。記得小時(shí)候吃過糖炒年糕羡亩，別提有多美了。
在浙江龍泉一帶危融，還流行著一種類似于年糕的食物畏铆，叫做“黃粿”。因?yàn)樵谥谱鬟^程中加入了植物堿专挪，所以顏色偏黃及志，取以此名。黃粿的烹飪方法也有很多寨腔，煸炒之后加水制湯是最為常見的吃法。
北京：北京年糕
顏色：白加其他輔色
北京年糕是一道傳統(tǒng)的漢族小吃率寡，屬于年節(jié)食品迫卢。花色品種很多冶共，僅涼糕的品種就有盆糕乾蛤、餡糕、米糕捅僵、豆面糕家卖、塔糕、艾窩窩庙楚、豆渣糕上荡、卷糕、藕絲糕馒闷、粽子等十多種酪捡。涼糕用料有整米、碎米纳账、米粉之分逛薇，成熟方法也有蒸煮之別。北京年糕為大小不一的方形疏虫，因?yàn)楦郊恿嗽S多堅(jiān)果以及果干永罚，所以會(huì)有其不一樣的味道。
臺(tái)灣：臺(tái)灣炸年糕
顏色：金黃
臺(tái)灣話說：「粿甜吃甜卧秘，發(fā)粿發(fā)財(cái)呢袱，菜頭粿吃好彩頭∷挂椋」吃甜甜好過年产捞，吃年糕「年年高升」，所以甜粿是臺(tái)灣人新年必備食品哼御。用大磨石將糯米磨成米漿坯临，因?yàn)楹贸院富＃猿诉^年外，其它時(shí)間就是想吃就吃看靠，年糕最好用磨石磨赶促，沒有大磨石，只能用果汁機(jī)打挟炬，也輕松很多鸥滨，在臺(tái)灣年糕有很多吃法，加桂花醬就成桂花年糕谤祖，加紅豆就變紅豆年糕婿滓，這一道紅豆年糕很受人喜歡，可是倉鼠依然推崇傳統(tǒng)臺(tái)灣年糕粥喜，有二種炸年糕的方式凸主，就是沾蛋汁面粉糊下鍋炸，另外一種是包餛飩皮炸成金黃色额湘，哇卿吐！再配上一壺桑葚果茶，再來本雜志锋华，真是一個(gè)美好的下午時(shí)光嗡官。
韓國(guó)：芝士年糕
顏色：金黃
芝士年糕，形圓柱形毯焕，兩段呈半圓狀衍腥，表面為東北大米干磨成米面，進(jìn)行蒸汽芥丧、碾壓而成紧阔，表內(nèi)是有芝士（干酪）作為填充物，目前常見的口味有原味续担、南瓜味擅耽、紫薯味和蛋黃味，此系列產(chǎn)品為冷凍食品物遇，所以大多數(shù)廠家不添加防腐劑乖仇。韓劇里常常看到的石鍋炒年糕一般就是芝士年糕啦询兴！
講到這里乃沙，倉鼠的肚子也餓了，來為大家推薦幾種年糕的烹飪方法诗舰。
青菜肉絲炒年糕：以前用的是豬油警儒，先滑炒肉絲，然后放青菜。加少許的鹽蜀铲，輕翻兩下后边琉，把年糕鋪在青菜上，蓋上鍋蓋兩到三分鐘记劝。開鍋后快速翻炒变姨，加鹽。不推薦加味精（家中無味精厌丑，原味才是最好的）定欧。要點(diǎn)是把年糕鋪在菜上，而不是直接翻炒怒竿，后者容易巴鍋砍鸠。
梭子蟹炒年糕（倉鼠的最愛）
材料：梭子蟹、年糕
調(diào)味：蔥耕驰、姜睦番、蒜、辣椒醬耍属、香蔥、白糖巩检、鹽厚骗、胡椒粉、白酒兢哭、淀粉
梭子蟹收拾干凈领舰，去掉蟹蓋、蟹腮等多余的東西迟螺，剁成塊冲秽，蟹鉗用刀略拍幾下。切好的螃蟹塊用白酒矩父、鹽锉桑、胡椒粉、腌漬拍上淀粉窍株。鍋置火上油燒熱民轴，放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色球订。蔥切段后裸、姜切片、蒜切末冒滩、香蔥切末微驶；年糕切條。另起鍋油燒熱开睡，放入蔥姜蒜因苹、煸出香味苟耻，放入少許辣醬炒出紅油。放入煎炸好的螃蟹塊容燕，翻炒烹入白酒梁呈。放入年糕片翻炒均勻。加入少許開水蘸秘、加白糖官卡、鹽調(diào)味。改為小火待湯汁粘稠醋虏，加入少許香油翻炒均勻寻咒。撒上香蔥末即可出鍋。
糖炒年糕（年糕的甜蜜做法）
食材：年糕颈嚼、綿白糖毛秘、豬油
做法：年糕切片，過溫水阻课。鍋燒熱后下豬油叫挟，油化開之后加入年糕快速翻炒，并加入綿白糖限煞，甜度隨自己喜歡抹恳。用大火急炒之后，待年糕表面出現(xiàn)焦黃署驻，加入少量水即可出鍋奋献。
