氣溫降低、晝夜溫差變大冰垄，這幾天不少市民發(fā)現(xiàn)早上起來草地上是白茫茫一片蹬癌。市氣象臺專家介紹這是降霜現(xiàn)象。當氣溫跌到0℃附近虹茶，地表水汽遇冷逝薪，會直接凝結成的白色冰晶覆蓋在萬物表面上形成霜。
有些美菜經過霜打后蝴罪，卻變得更加美味了董济。“霜打的青菜分外甜”真是有科學依據的要门。
中國氣象報專門科普過虏肾，青菜本身含有淀粉（幾乎所有綠色植物都含淀粉）廓啊，而淀粉不甜，也不易溶于水封豪，但霜打后谴轮，青菜里的淀粉會降解，變成蔗糖吹埠、葡萄糖和果糖等第步。葡萄糖易溶于水，青菜的細胞液中糖分增加后藻雌，降低了冰點雌续，不易被凍壞斩个，也增加了蔬菜本身的甜度胯杭。所以青菜在霜打以后口感更好。不只青菜受啥，十字花科的蔬菜做个，經過霜打后大多會變得更好吃，比如白菜滚局、油菜居暖、花菜等。大家在菜場選購蔬菜時可以優(yōu)先選擇這些變甜的蔬菜藤肢。
當然太闺，并不是所有的蔬菜霜打后都變甜、好吃嘁圈，一些抗寒性差的蔬菜如西紅柿省骂、辣椒、豆角等最住，受凍后容易發(fā)皺钞澳、發(fā)蔫。
