雪芽近自峨眉得族阅，
不減紅囊顧渚春，
半壁山房待明月，
一盞清茗酬知音之碗。
在之前的文章《喝茶識茶區(qū)之最古老的茶區(qū)--西南茶區(qū)》里面提到了一款四川的知名綠茶“竹葉青茶”，本期就來具體說說：
Ta的家鄉(xiāng)
竹葉青又名「青葉甘露」季希，屬于扁平形炒青綠茶褪那，產(chǎn)于山勢雄偉幽纷、風(fēng)景秀麗的四川省峨眉山。峨眉山產(chǎn)茶歷史悠久博敬，竹葉青茶與佛家友浸、道教的淵源甚長。茶之興盛偏窝，隨世而進(jìn)收恢。
Ta的故事
西漢末年，佛教傳入中國祭往。由于長時(shí)間坐禪容易使僧徒們疲倦派诬、困頓，而茶因有提神益思链沼、消除疲勞等功效默赂，因此成為最理想的飲品。據(jù)《峨眉山志》載：「峨眉山多藥草括勺，茶尤好缆八，異于天下；今水寺后的絕頂處產(chǎn)一種茶疾捍，味初苦終甘奈辰，不減江南春采÷叶梗」宋代詩人陸游有詩曰：「雪芽近自峨眉得奖恰，不減紅囊顧渚春⊥鹪＃」明代瑟啃，峨眉山白水寺（今萬年寺）種茶萬株，采制入貢揩尸。
現(xiàn)代峨眉竹葉青是 20 世紀(jì)60 年代創(chuàng)制的名茶蛹屿，其茶名由陳毅所取。1964 年 4 月的一天岩榆，陳毅一行途經(jīng)四川错负，來到峨眉山時(shí)，在山腰的萬年寺休息勇边。老僧泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里犹撒，一股馨香撲鼻而來，陳毅喝了兩口粒褒，味醇回甘识颊、清香沁脾，頓覺心曠神怡怀浆，勞倦頓消谊囚，連問：「這茶產(chǎn)在哪里怕享？」老和尚答道：「此茶是我們峨眉山的土產(chǎn)，用獨(dú)特工藝精制而成镰踏『睿」陳毅又問：「此茶啥個(gè)名字？」老和尚答：「還沒有名字呢奠伪！請首長賜個(gè)名字吧跌帐！」陳毅推辭道：「我是俗人、俗口绊率、俗語谨敛，登不得大雅之堂÷朔瘢」經(jīng)老和尚再三請求脸狸，陳毅高興地說：「我看這茶葉形似竹葉，青秀悅目藐俺，就叫『竹葉青』吧炊甲！」從此，與我國美酒同名的峨眉竹葉青茶欲芹，有了自己的名字卿啡。
Ta的發(fā)展
在九十年代，四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司將“竹葉青”注冊了商標(biāo)菱父。作為中國綠茶的一個(gè)主要品類颈娜，竹葉青算是國內(nèi)最早探索品牌化的茶企之一.將品類注冊成品牌，并且運(yùn)營起來浙宜，其中的利弊就見仁見智了官辽，竹葉青品牌茶等級大致分三級：
品味級：為峨眉山高山茶區(qū)所產(chǎn)鮮嫩茶芽精制而成，其色梆奈、香野崇、味称开、形俱佳亩钟，堪稱茶中上品。
靜心級：為峨眉山高山茶區(qū)所產(chǎn)鮮嫩茶芽精制后精選而成鳖轰，細(xì)細(xì)體味清酥， 唯覺唇齒留香，神靜氣寧蕴侣，實(shí)乃茶中珍品焰轻。
論道級：為峨眉山高山茶區(qū)之特定區(qū)域所產(chǎn)鮮嫩茶芽精制，再經(jīng)精心挑 選而成昆雀，深得峨眉山水之意趣辱志，品之蝠筑，更能體會"茶禪一味"之要旨，因產(chǎn)量有限故極其珍罕揩懒，價(jià)格不菲什乙。喜歡的朋友可以去了解一下。
Ta的特點(diǎn)
舌尖品味：竹葉青茶外形扁平光滑已球、挺直秀麗臣镣，形似竹葉。一般在清明前 3～5 天開采智亮，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展忆某，鮮葉嫩勻，大小一致阔蛉。適當(dāng)攤放后弃舒，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼状原，采用抖棒坏、撒、抓遭笋、壓坝冕、帶條等手法，做形干燥瓦呼。再進(jìn)行烘焙喂窟，茶香益增，成茶外形美觀央串，內(nèi)質(zhì)香氣高鮮磨澡；湯色清明，滋味濃醇质和；葉底嫩綠均勻稳摄。色澤嫩綠油潤。香氣濃郁持久饲宿，有嫩板栗香厦酬，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽瘫想，葉底完整仗阅、黃綠明亮。健康飲茶：竹葉青茶是食療佳品国夜，但茶涼后再飲對身體有寒滯减噪、聚痰的副作用。所以，茶要趁熱飲筹裕。儲存方法：高檔的竹葉青要真空包裝放在冰箱中冷藏起來醋闭，隨取隨封。
Ta的沖泡
沖泡方法：采用玻璃杯泡法朝卒，投茶法：下投法目尖，茶水比：1∶50，泡茶時(shí)間：一泡 1~3 分鐘扎运，沖泡水溫：80-90℃瑟曲。步驟：
step1 備器：準(zhǔn)備一套玻璃杯和所需的茶具，同時(shí)擇水備用豪治。
step2 賞茶：取適量竹葉青干茶置于茶荷洞拨，欣賞其外形、色澤负拟。
step3 注水：向玻璃杯中注入少量熱水烦衣。
step4 溫杯：搖晃杯身，使內(nèi)壁充分預(yù)熱掩浙，后直接棄入水盂花吟。
step5 投茶：用茶匙將茶葉撥入玻璃杯中。
step6 注水：將事先涼至 85℃ 左右的水倒入玻璃杯中厨姚。
step7 搖香：同溫杯相似衅澈，輕輕晃動(dòng)杯身。
step8 注水：再次注水至七分滿谬墙。
step9 品飲：約 1~2 分鐘后即可品飲今布。
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