葛根為豆科植物野葛Pueraria lobata （Willd.） Ohwi或甘葛藤Pueraria thomsonii Benth的干燥根受神，別名野葛抛猖、鹿藿、黃斤鼻听、野扁葛财著、葛條、葛藤撑碴。葛根在我國(guó)有悠久的應(yīng)用歷史撑教，連葛藤、葛葉醉拓、葛花都有應(yīng)用之法伟姐。葛根性涼、氣平亿卤、味甘愤兵，具有清熱、降火排吴、排毒等多種功效秆乳。運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)方法進(jìn)一步分析表明，葛根中富含多達(dá)13種異黃酮類物質(zhì)，其中的主要成分葛根素對(duì)高血壓屹堰、高血脂肛冶、高血糖和心腦血管疾病均有療效；葛根具有抗氧化作用扯键，可改善機(jī)體免疫力淑趾；對(duì)血糖及血壓有雙向調(diào)節(jié)作用，可改善微循環(huán)忧陪，具有提高學(xué)習(xí)記憶的功能扣泊，有抗腫瘤的作用,還能降低血液中的乙醇濃度，有解酒作用等嘶摊。
中國(guó)“葛學(xué)”第一人劉英漢教授在其專著《葛的栽培和加工利用》中指出：葛根中富含的葛根素和總黃酮能對(duì)高血壓延蟹、冠心病、心絞痛叶堆、高血脂及動(dòng)脈硬化有特效阱飘。中科院肖培根院士除充分肯定葛的上述作用外，進(jìn)一步指出葛對(duì)提高人體免疫力虱颗、增強(qiáng)記憶力沥匈、抗癌病、抗衰老忘渔、強(qiáng)心健身有很好的功效高帖，是一種理想的防病強(qiáng)身的保健品。
我國(guó)民間食葛已有3000多年的歷史畦粮。在古今醫(yī)學(xué)專著如《神農(nóng)本草》《名醫(yī)別錄》《本草綱目》《千金方》《養(yǎng)身論》《中藥大辭典》《功能性食物》等對(duì)葛根的藥食功效均有詳細(xì)記載散址。《本草綱目》：“葛根宣赔，氣味甘预麸、辛、平儒将，無(wú)毒吏祸。生根搗汁飲、蒸食钩蚊，干片泡飲贡翘，作粉尤妙，止渴两疚，排毒床估，利大小便，解酒诱渤，去煩熱等丐巫。”《中藥大辭典》：“葛根，具清熱解毒递胧，解痙鎮(zhèn)痛碑韵，升陽(yáng)解肌，透疹止瀉缎脾，增加腦和冠狀動(dòng)脈血流祝闻，改善腦微循環(huán)等作用。臨床上用于高血壓遗菠、高血脂联喘、冠心病、心絞痛辙纬、腦血栓豁遭、頭痛、頭暈贺拣、頸項(xiàng)強(qiáng)痛蓖谢、突發(fā)性耳聾、肺炎等病療效顯著譬涡∩劣模”
現(xiàn)代醫(yī)藥科學(xué)研究進(jìn)一步證明葛根是一種綠色、天然涡匀、無(wú)毒性反應(yīng)的藥食兩用佳品盯腌，具有性涼、氣平渊跋、味甘腊嗡，具有清熱、降火拾酝、排毒等多種功效。葛根富含多達(dá)13種的異黃酮類物質(zhì)更是對(duì)人體有著非常好的調(diào)節(jié)功效卡者，其中大豆苷蒿囤、大豆苷元、葛根素等活性物質(zhì)具有促進(jìn)心腦血管和視網(wǎng)膜血液流動(dòng)崇决、舒張平滑肌解痙材诽、抗促癌及誘導(dǎo)癌細(xì)胞分化、降血糖恒傻、降血壓脸侥、抗氧化、解熱解酒盈厘、提高記憶力及增強(qiáng)免疫力等功能睁枕。以葛為原料的重要制劑有葛根片、葛根黃銅片、愈風(fēng)寧心片外遇，葛根黃豆元片和葛根素注射液注簿。臨床主要用于以下幾個(gè)方面。
1. 調(diào)節(jié)“三高”（高血壓跳仿、高血脂诡渴、高血糖），擴(kuò)張血管菲语，清理血管妄辩，軟化血管，保護(hù)血管山上，抗氧化眼耀，預(yù)防脂肪肝。降“三高”（即高血壓胶哲、高血脂畔塔、高血糖）由于葛根中的葛根素和總黃酮等藥用成分能有效地?cái)U(kuò)張血管、降低心肌氧消耗鸯屿、保護(hù)血管壁澈吨、降低血液粘稠度和清除血液中的雜質(zhì)，從而能防治心血管系統(tǒng)疾病寄摆，如高血壓谅辣、高血脂、高血糖及冠心病婶恼、心絞痛等桑阶。葛根降血脂的有效部位主要為葛根異黃酮類，葛根具有調(diào)節(jié)血壓勾邦，降低膽固醇蚣录，抗氧化和改善微循環(huán)的作用，此外其中所含的葉酸和植物雌激素具有增加一氧化氮和抗氧化的作用眷篇，可以有效地作為治療冠心病的輔助藥物萎河。葛根能提高肝細(xì)胞的再生能力，恢復(fù)正常肝臟功能蕉饼，促進(jìn)膽汁分泌虐杯，防止脂肪在肝臟堆積。并對(duì)高血脂形成的冠狀動(dòng)脈硬化和腦動(dòng)脈硬化昧港，能夠通過(guò)改善心肌和腦的缺血狀態(tài)擎椰，防治冠心病、心絞痛创肥、心肌梗死达舒，腦梗死值朋、偏癱、血管性癡呆等心腦血管疾病休弃。
2.解酒護(hù)肝吞歼，保護(hù)睪丸解諸毒 能有效的緩解酒精中毒。葛花的功用是解酒醒脾塔猾，治療酒醉發(fā)熱煩渴篙骡、不思飲食、嘔逆吐酸丈甸，能激活乙醇脫氫酶來(lái)加速乙醇分解糯俗，減少乙醇誘導(dǎo)的對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的損害，保護(hù)胃粘膜睦擂，抑制腸胃對(duì)乙醇的吸收得湘，促使乙醇毒素的排泄，從而有效防止顿仇、緩解乙醇中毒淘正。葛根中所富含的大豆苷，能夠快速分解乙醛毒性臼闻，阻止乙醇對(duì)大腦抑制的功能鸿吆，抑制腸胃對(duì)乙醇的吸收，促進(jìn)血液中乙醇的代謝和排泄述呐，其中葛根素對(duì)飲酒戒斷癥狀有抗焦慮作用惩淳，起作用機(jī)制為拮抗苯二氮（艸卓）位點(diǎn)，故葛根能有效拮抗乙醇引起的肝和睪丸組織脂質(zhì)過(guò)氧化損害乓搬。
3.防治前列腺炎及痔前列腺炎是困擾廣大男性的常見(jiàn)病之一思犁，是多種復(fù)雜原因和誘因引起的前列腺的炎癥、免疫进肯、神經(jīng)內(nèi)分泌參與的錯(cuò)綜的病理變化的疾病激蹲。葛根中的藥用成分能使血管擴(kuò)張，改善局部血液循環(huán)江掩，從而有效防治痔和前列腺炎托呕，而且效果十分顯著。
4.增強(qiáng)免疫力频敛，提高記憶力，治療老年性癡呆增強(qiáng)免疫力馅扣，提高記憶力 葛根中不僅有較高的藥用成分斟赚，而且富含各種人體需要的維生素、氨基酸差油、礦物質(zhì)和微量元素拗军，其中鈣任洞、鋅、磷的含量最高发侵，還富含硒元素交掏。葛根富含的黃酮類化合物能有效地清除自由基，抑制紅細(xì)胞膜及肝刃鳄、脾盅弛、腦組織的氧化損傷，葛根黃酮可用于防止生物膜的氧化損傷叔锐；日本久保道德報(bào)道挪鹏，葛根可使主要吞噬炭粒的肝、脾炭粒攝取功能增強(qiáng)愉烙，使細(xì)胞性免疫功能反應(yīng)性恢復(fù)讨盒。有實(shí)驗(yàn)證明，葛根總黃銅和醇提物 能提高大鼠大腦皮質(zhì)和海馬乙酰膽堿含量步责，并降低海馬乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶活性返顺，對(duì)抗東莨菪堿所致的大鼠記憶獲得性障礙，這說(shuō)明葛根具有改善學(xué)習(xí)記憶的能力蔓肯，可用與治療老年性癡呆遂鹊、智力障礙、記憶力差等癥省核。因此稿辙，常食葛根，能增強(qiáng)免疫力气忠，提高記憶力邻储。廣西有一個(gè)神奇的縣，該縣只有52萬(wàn)人口旧噪，卻出了200位博士吨娜、碩士。因此淘钟，曾被國(guó)家有關(guān)部門命名為“博士縣”宦赠。究其原因與當(dāng)?shù)厝藦男【陀惺掣穑貏e是有食用葛根的習(xí)慣有關(guān)米母。他們把葛根做成粉勾扭，沖泡成糊狀食用，記憶力特強(qiáng)铁瞒，被譽(yù)為“聰明糊”妙色。
5.美容保健，模擬雌激素慧耍，豐胸祛斑保顏身辨，抗癌美容保健 葛根積蓄了至少13種被劃分為“植物雌激素”的珍貴物質(zhì)丐谋，富含對(duì)人體十分有益的總黃銅、葛根素及大豆苷元等物質(zhì)煌珊，而且含有一種β素号俐，能有效調(diào)節(jié)女性體內(nèi)的雌性激素，是世界醫(yī)學(xué)界公認(rèn)無(wú)不良反應(yīng)的含豐富天然雌性激素的圣品定庵，其中葛雌素及其衍生物不僅具有使乳腺豐滿堅(jiān)挺和乳房組織重構(gòu)的作用吏饿，而且在各種組織培養(yǎng)物中都能提高雌激素的水平并能刺激乳腺細(xì)胞的生長(zhǎng)，是泰國(guó)和歐美女性食療圣品洗贰，能嫩化皮膚找岖、幫助乳房堅(jiān)挺及增大，食療效果明顯敛滋，且無(wú)不良反映许布。常食用葛根，對(duì)婦女的美容保健有很好的作用绎晃。據(jù)說(shuō)蜜唾，葛食品已成為日本婦女必備之食品。食用葛根的豐胸庶艾、改善產(chǎn)后乳房下垂的作用機(jī)制主要有以下幾個(gè)方面：①促使乳腺及腺泡發(fā)育增大袁余，葛根所富含的異黃酮能模擬雌激素有效刺激乳腺及腺泡，促使其重新發(fā)育增大咱揍。②促使脂肪在胸部堆積颖榜，異黃酮能模擬雌激素，對(duì)體內(nèi)的脂肪進(jìn)行導(dǎo)向煤裙，將身上其他部位的脂肪轉(zhuǎn)移到胸部掩完。③恢復(fù)乳房部位皮膚的彈性，葛根所富含的異黃酮具有滋潤(rùn)皮膚硼砰、恢復(fù)皮膚彈性的作用且蓬，能幫助乳房重新變得堅(jiān)挺。當(dāng)停用野葛根后题翰，由于體內(nèi)雌激素分泌恢復(fù)到原來(lái)的水平恶阴，乳腺會(huì)發(fā)生一定的萎縮，但乳房部位的脂肪部分不會(huì)變化豹障。日本冯事、韓國(guó)風(fēng)行食葛根，其獨(dú)特的豐胸血公、美容效果桅咆，使得眾多愛(ài)美女性趨之若騖。
6.預(yù)防感冒坞笙，預(yù)防骨質(zhì)疏松岩饼、調(diào)節(jié)更年期綜合癥、預(yù)防慢性腎功能問(wèn)題其他 根據(jù)實(shí)踐和國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)報(bào)道薛夜，葛根可以防止感冒籍茧；可以明顯減輕缺血再灌注所致的損傷，是治療缺血性眼底病變安全有效的制劑梯澜，并且可以治療青光眼寞冯；隨著年齡增長(zhǎng)，身體對(duì)鈣的吸收減少晚伙，鈣降低吮龄，骨骼脫鈣，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥咆疗，經(jīng)常食用野葛制品可預(yù)防骨質(zhì)疏松漓帚；葛根還可以生津止渴；延緩衰老午磁；治療突發(fā)性耳鳴尝抖；隨著年齡增長(zhǎng)，體內(nèi)下丘腦-垂體-性腺軸的平衡被打破迅皇，出現(xiàn)失眠昧辽、多夢(mèng)、頭暈登颓、目眩搅荞、煩躁、不安框咙、猜疑咕痛、憂郁等癥狀。這就是醫(yī)學(xué)上說(shuō)的“更年期綜合癥”扁耐，經(jīng)常食用野葛制品對(duì)更年期綜合癥有很好的調(diào)節(jié)作用暇检。葛根對(duì)慢性腎功能不全等也有一定的作用，葛根還具有升陽(yáng)止瀉作用婉称，麻疹透發(fā)不暢块仆，腹瀉、痢疾等病癥王暗。
因此悔据，葛根適用的人群非常廣泛，男女老幼一年四季均可食用俗壹。綜上所述葛根確實(shí)是有病可治病科汗，無(wú)病可強(qiáng)身，亦是美容保健之佳品绷雏。
