當你拿出珍藏許久的醬香美酒，滿心歡喜地倒入杯中梆奈，此時野崇，卻發(fā)現(xiàn)倒入杯中竟然酒體渾濁失光，甚至有顆粒物漂浮在酒體中亩钟。難道這是一壺假酒乓梨、劣質(zhì)酒？一般來講径荔，優(yōu)質(zhì)醬香白酒的視覺感官都是非常清澈的督禽。所以，要觀察酒體的透光度总处、懸浮物狈惫、沉淀物。查看其是否有發(fā)暗鹦马、失光胧谈、渾濁、絮狀物荸频、顆粒片菱肖、粒狀物等現(xiàn)象。
但是旭从，切莫妄下判斷稳强。因為您不能忽視一個關(guān)鍵性因素——溫度。冬天溫度較低和悦，會令酒體發(fā)生一些變化退疫，溶液飽和度降低，析出不飽和脂肪酸顆粒鸽素。這是一種常見的化學(xué)原理褒繁。酒體里的渾濁現(xiàn)象，正是由這些不飽和脂肪顆粒造成的馍忽。
碰到這種狀況棒坏，只需靜待幾日氣溫升高后，重新觀察酒體是否恢復(fù)清澈狀態(tài)遭笋，再做判斷不遲坝冕。若并非質(zhì)量原因，而是由于不飽和脂肪顆粒被析出而造成的渾濁現(xiàn)象瓦呼，它對酒質(zhì)不會產(chǎn)生任何負面影響徽诲。網(wǎng)傳這還是一個判別純糧酒的方法，其實是不科學(xué)的吵血。因為純糧食酒中存在的這種源于植物中的不飽和脂肪酸谎替，雖然純酒精酒中是不存在，但是新工藝白酒采用添加的方法也可以進行破解蹋辅。所以我們不要利用上述冷凍渾濁的方法钱贯，來鑒別是否是純糧食酒。
另外再告訴大家一個非常冷門的小知識——即便你把醬香酒放在冰箱里冰凍上8個小時侦另，也不會結(jié)冰哦秩命！因為純酒精的冰點是-114℃，53度的優(yōu)質(zhì)醬香白酒換算冷凍冰點也至少要達到零下60-70℃褒傅。所以有酒友熱天將醬香白酒放在冰箱里降溫弃锐，不用擔心把優(yōu)質(zhì)醬香白酒凍進去之后會爆。因為冰箱的溫度是達不到這么低的殿托。
