菠蘿咕咾肉是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系妓雾。此菜口感清新解膩娶吞，酸甜的味道又能增進(jìn)食欲，無論作為水果還是菜肴君珠，都非常美味寝志。
此菜始于清代。當(dāng)時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜策添，尤其喜歡吃糖醋排骨材部，但吃時不習(xí)慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓唯竹，入油鍋炸乐导，至酥脆，粘上糖醋鹵汁浸颓，其味酸甜可口物臂，受到中外賓客的歡迎。
材料清單
豬里脊肉 300克
菠蘿 四分之一個
青椒 四分之一個
番茄醬 ?45克
生抽 ?15毫升
淀粉 ?一勺
水 ?適量
雞蛋 ?一個
面粉 適量
油 適量
白砂糖 ?15克
白米醋 ?30毫升
白胡椒粉 3克
黃酒 ?10毫升
1.菠蘿去掉硬心切片产上，青椒切塊
2.?番茄醬棵磷，白醋，糖混合均勻備用
3.?里脊肉切塊
4.?放入鹽晋涣，白胡椒粉仪媒，黃酒，生抽抓勻谢鹊，腌制20分鐘
5.?雞蛋打散算吩，分次加入腌制好的里脊肉中，讓肉的表面粘上一層蛋液就好
6.?這樣有利于接下來裹面粉
7.?每塊肉的表面都要裹上一層面粉
8.?抖掉肉塊表面多余的面粉佃扼，鍋中放油偎巢，中火加熱，放入肉塊炸至金黃
9.?出鍋兼耀，控油
10.?鍋中放油压昼，放入菠蘿煎至表面金黃
11.?放入調(diào)好的番茄汁，青椒
12.?放入炸好的肉瘤运，翻炒窍霞，最后放入水淀粉就可以出鍋了
13.?美味的菠蘿咕咾肉就做好了
