一弛房、主要原料：土豆道盏、神曲、花椒文捶、茴香籽荷逞。
二、 設(shè)備用具：鐵鍋拄轻。
三颅围、制作方法
在春、秋恨搓、冬季選擇無腐爛院促、無病蟲害的土豆，除去雜物斧抱，用清水洗凈常拓，放鍋中煮熟，粉碎成泥辉浦。每50公斤土豆用水 22．5公斤弄抬，將水放入鍋中，加入花椒 50克宪郊、茴香籽50克掂恕，燒開后再用小火熬30分鐘。
晾涼熬制的料水弛槐，在干凈的缸里放入土豆泥懊亡、香料水，同時(shí)放入神曲5公斤乎串，攪拌均勻后用塑料薄膜封嚴(yán)缸口店枣，放在25℃環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，每隔一兩天開缸攪拌一次鸯两，直到汽泡消失闷旧，再反復(fù)攪拌幾次，當(dāng)發(fā)現(xiàn)缸面出現(xiàn)清澈酒汁并有黃酒味時(shí)钧唐，拿到室外忙灼，由于溫差較大，缸內(nèi)溫度驟然冷卻到0℃～5℃逾柿，使酒發(fā)甜缀棍。將發(fā)酵好的酒漿，用多層脫脂紗布過濾后机错，即為成品爬范。
工藝流程：選料清洗→煮熟碎成泥煮料水→加神曲→封缸口→開缸攪拌降溫過濾→成品。
