天下之大,美食眾多咧虎。在中國,處處各有特色美食，武漢的熱干面计呈、重慶的火鍋砰诵、長沙的臭豆腐，在數(shù)不勝數(shù)的美食中,我對北京烤鴨情有獨(dú)鐘捌显。
北京烤鴨是一道家喻戶曉的美食,它被譽(yù)為“天下第一美味”,有人說:“來到北京,不到長城非好漢,不吃烤鴨真遺憾!”這話說的一點(diǎn)兒也不假茁彭。
烤鴨那脆脆的皮,嫩嫩的肉,光看著都讓人垂涎三尺，每次路過正宗北京烤鴨店,濃都的香氣便撲鼻而來,在看一看屋里扶歪，正在烤著的鴨子油亮亮的理肺，甚是誘人，讓我忍不住想要跑進(jìn)這家店里善镰，大飽口福妹萨。
一只香噴噴的北京烤鴨的烤制過程可不簡
單。
首先給鴨皮涂上已經(jīng)備好的調(diào)料,然后以錫
紙包裹整只鴨子烤至八成熟,再除去錫紙,烤至
鴨皮呈金黃色取出,最后用滾油淋鴨皮至脆即口
上碟炫欺。剛出爐的烤鴨外焦里嫩乎完、鮮艷油亮,還冒著油,發(fā)出“滋滋”的聲音,讓人垂涎欲滴。這時廚師就會把正淮溢冒油的烤鴨一片一片切下來放進(jìn)碗里品洛。
品嘗這烤鴨树姨，有許多步驟呢！輕輕接下一片薄如蟬翼的面皮桥状， 抺上少許甜面醬,接著放入一片鴨肉,再放些黃瓜條和大蔥絲,最后再加入一塊鴨皮,將餅皮輕輕卷起,一起放入嘴中咬一口,肥美的鴨肉,爽脆酥香的鴨皮,伴隨著清新爽口的黃瓜條和鮮甜的醬料,滿嘴流油帽揪，肥而不膩,仿佛在口腔中奏響了一曲美食交晌樂。
吃完過后依然唇齒留香,令人回味無窮!
色香味俱全的北京烤鴨,真是名不虛傳辅斟。
