酒在現(xiàn)在生活中已成必不可少的飲品，而酒企業(yè)繁多锅减，品牌眾多糖儡，酒的品質(zhì)參差不齊，如何鑒別酒的品質(zhì)就顯得尤為重要了上煤，以下小型釀酒設(shè)備唐三鏡陳志娟老師提供幾種鑒別酒品質(zhì)的方法休玩。
【1】取一滴酒置手心，兩手心接觸摩擦稍許劫狠，生熱后發(fā)出清香拴疤，則為上等酒；若氣味發(fā)甜独泞，則為中等酒呐矾；若氣味臭苦，為劣酒無(wú)疑懦砂。
【2】將酒瓶倒置蜒犯，察看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失荞膘，并不明顯的不勻勻分布罚随，酒液渾濁，即為劣質(zhì)酒羽资；若酒花分布均勻淘菩，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失屠升，酒液精澈潮改，則為優(yōu)質(zhì)酒。
【3】取食用油一滴腹暖，置于酒中汇在，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯脏答，則為劣質(zhì)酒糕殉，若發(fā)現(xiàn)油在酒中較規(guī)則擴(kuò)散和均勻下沉，則為優(yōu)質(zhì)酒殖告。
鑒別酒質(zhì)量的一般要求是：
白酒：酒液無(wú)色透明糙麦，無(wú)浮懸物、渾濁物和沉淀丛肮；瓶壁不得出現(xiàn)環(huán)狀污物赡磅，有白酒特有的醇香，滋味純正宝与，無(wú)異味焚廊。
黃酒：色澤清亮透明冶匹，無(wú)渾濁、沉淀咆瘟。香氣濃郁嚼隘，滋味清爽，無(wú)辣袒餐、酸飞蛹、澀等異味。
啤酒：酒液透明灸眼，無(wú)明顯浮粒卧檐。注入杯中時(shí)有泡沫開(kāi)起，越持久越好焰宣。有酒花的香氣和爽口苦味霉囚，沒(méi)有明顯的酸味和怪味。
