Skitles贾惦、Doritos癣诱、Gatorade盹沈、Jell-O龄章、Fruit Loops和許多其他暢銷食品都含有一種叫做Allura Red AC的合成染料，如果食用過(guò)多乞封，可能會(huì)增加患炎癥性腸沧鋈埂（IBD）的可能性，包括克羅恩病和潰瘍性結(jié)腸炎肃晚。
一項(xiàng)涉及實(shí)驗(yàn)室小鼠的小型研究表明锚贱，頻繁和長(zhǎng)期接觸該染料（也稱為FD&C紅40和食品紅17）會(huì)損害腸道健康并促進(jìn)炎癥。
最近發(fā)表在《自然通訊》（Nature Communications）上的這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)关串，這種添加劑直接破壞腸道屏障（有助于防止細(xì)菌入侵）拧廊，并增加血清素的產(chǎn)生监徘，血清素是一種在腸道中發(fā)現(xiàn)的激素和神經(jīng)遞質(zhì)。根據(jù)報(bào)告吧碾，這種反應(yīng)改變了腸道微生物組凰盔，導(dǎo)致對(duì)炎癥性腸病的易感性增加。
該研究的資深作者Waliul Khan博士表示：“我們的發(fā)現(xiàn)令人震驚和震驚倦春，因?yàn)檫@種常見(jiàn)的合成食品染料可能是IBD的飲食誘因户敬。”他在安大略省漢密爾頓市麥克馬斯特大學(xué)研究胃腸道炎癥睁本。
Khan博士在一份新聞稿中補(bǔ)充道：“這項(xiàng)研究在提醒公眾注意我們每天食用的食品染料的潛在危害方面取得了重大進(jìn)展尿庐。”呢堰。
在為期12周的實(shí)驗(yàn)中抄瑟，六只小鼠每天被喂食不含染料的對(duì)照飲食，而六只小鼠被喂食含染料的類似飲食枉疼。Khan和他的合作者觀察到接觸紅色與腸道微生物組紊亂之間的聯(lián)系锐借，后者導(dǎo)致輕度腸道炎癥。
此外往衷，在生命早期暴露的小鼠被發(fā)現(xiàn)對(duì)結(jié)腸炎或大腸炎癥有“更高的易感性”钞翔。
在另一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，研究人員通過(guò)每周僅一天的飲食席舍，讓六只小鼠間歇性地接觸紅40布轿，持續(xù)12周。研究作者指出来颤，間歇性食用染料“更類似于典型的人類接觸”汰扭，不會(huì)影響腸道炎癥的易感性。
FD&C紅40食品染料長(zhǎng)期以來(lái)被懷疑對(duì)健康有害
這項(xiàng)最新研究有助于越來(lái)越多的證據(jù)表明福铅，紅40可能對(duì)健康有害萝毛。據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，早在20世紀(jì)70年代滑黔，衛(wèi)生官員就警告說(shuō)笆包，這種成分可能會(huì)對(duì)公眾健康造成危害。
人造食品染料最常見(jiàn)的問(wèn)題之一是它對(duì)兒童的行為影響略荡。根據(jù)美國(guó)兒科學(xué)會(huì)的說(shuō)法庵佣，從患有注意力缺陷多動(dòng)障礙的兒童的飲食中消除人造食物染料可以幫助他們減輕癥狀。
主要的公共衛(wèi)生組織得出結(jié)論汛兜，普通飲食中化學(xué)染料的含量太低巴粪，不會(huì)構(gòu)成威脅。世界衛(wèi)生組織寫道，“兒童和所有其他年齡組的飲食接觸Allura Red AC并不構(gòu)成健康問(wèn)題肛根”杷”美國(guó)食品和藥物管理局也批準(zhǔn)了Allura Red AC供人類食用。
建議的每日攝入量不應(yīng)超過(guò)每磅體重3.2毫克派哲。根據(jù)美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心（PDF）的數(shù)據(jù)臼氨，對(duì)于一個(gè)體重約130磅的人來(lái)說(shuō)，一瓶32盎司的水果沖力佳得樂(lè)大約是每日限量的10%狮辽。
紅色染料在加工食品中隨處可見(jiàn)。食品制造商將其用于糖果巢寡、零食喉脖、汽水、軟飲料和谷物抑月，以及調(diào)味品树叽、冰淇淋、烘焙食品谦絮、果汁和化妝品题诵。
什么導(dǎo)致炎癥性腸病层皱？
Khan強(qiáng)調(diào)性锭，IBD的確切原因仍不完全清楚，但可能涉及多個(gè)因素叫胖，包括腸道微生物群失衡草冈、免疫系統(tǒng)紊亂和環(huán)境因素。
根據(jù)Khan的說(shuō)法瓮增，IBD的環(huán)境誘因包括典型的西方飲食怎棱，包括加工脂肪、紅肉和加工肉類绷跑、糖以及缺乏纖維拳恋。他補(bǔ)充說(shuō)，西方飲食和加工食品還包括大量的各種添加劑和染料砸捏。
根據(jù)這項(xiàng)研究的結(jié)果谬运，Khan認(rèn)為，常用的食品染料和IBD之間的聯(lián)系值得進(jìn)一步探討垦藏。
