（本文是我在某問答平臺(tái)上的回答）
首先得明白什么是美式咖啡
美式咖啡=Espresso（意式濃縮咖啡）+水
美式咖啡制作過程：咖啡師先使用Espresso咖啡機(jī)做好Espresso俊性，然后倒入大量開水鸳惯，便得到了美式咖啡。
這可以看出美式咖啡的核心在于——Espresso。其實(shí)Espresso也是可以直接喝的，只不過過于濃郁，許多人無法接受。
傳說意大利人費(fèi)了九牛二苦之力才把咖啡搞得超級(jí)濃郁堪嫂，于是極度自豪，認(rèn)為全世界都會(huì)膜拜木柬。美國(guó)人一句“太苦了”皆串，便兌了開水，把咖啡打回了原型眉枕。意大利人翻完白眼之后恶复，為避免Espresso威名有損，便把美國(guó)佬那杯東西稱為“美式咖啡”齐遵〖帕幔——好吧塔插，這是我的YY梗摇。但我并非全無根據(jù)，有興趣可以自行百度想许。
美式咖啡的一些制作標(biāo)準(zhǔn)
從上面得知伶授，只要Espresso做得好，加水加的好流纹，便是一杯好的美式糜烹。（這句話好像有點(diǎn)廢。）
一般咖啡店會(huì)使用商業(yè)Espresso機(jī)做Espresso漱凝，品質(zhì)還是比較有保障的疮蹦。比如McCafe使用的是全自動(dòng)Espresso機(jī)，按一下鍵茸炒，機(jī)器便會(huì)自動(dòng)把咖啡豆研磨好愕乎，壓實(shí)，萃取壁公，最終得到Espresso感论。全程無需人工干預(yù)，就算咖啡師今天沒心情也是可以做好Espresso的紊册。
加水也很簡(jiǎn)單比肄，但還是有兩個(gè)注意的小細(xì)節(jié)：
1. 注意水溫。
我們知道咖啡是不能被“燙傷”的，不能使用100%的開水芳绩，否則焦苦會(huì)出來掀亥，咖啡就煮壞了。下次去店的時(shí)候妥色，不妨留意一下咖啡師是如何加水的铺浇。看他從一個(gè)專門的恒溫的熱水器加92°左右的熱水呢垛膝，還是直接就上了100%的開水鳍侣。
2. 加多少的問題。
得加多少水才是“正宗”的美式咖啡吼拥？有人說是加兩倍于Espresso的水倚聚。我覺得應(yīng)該不是。一份Espresso才30毫升凿可，加兩倍水也就150ml惑折。有條件的同學(xué)可以自己試試，這樣的比例對(duì)大多數(shù)人來說還是太濃了枯跑。據(jù)聞惨驶，星巴克Tall杯量（約360ml）含有2份Espresso，算起來是加了5倍的水敛助。
實(shí)際上美國(guó)人是沒什么標(biāo)準(zhǔn)的粗卜，濃了，自己加多點(diǎn)纳击；淡了续扔，下次少加點(diǎn)。我們也可以完全根據(jù)自己意愿去加水焕数。比方和咖啡師吆喝一聲“麻煩給我一杯美式不加水”纱昧！我個(gè)人的意見是：不妨加水加到“可以不加糖”為止。
如何品嘗一杯美式
我覺得就是平常心堡赔。
如果一杯美式太苦了识脆，該加什么調(diào)料還是加吧。有些咖啡店主明知顧客喝咖啡都會(huì)加奶加糖善已，便放棄喝黑咖啡的客戶灼捂，直接采購(gòu)十分廉價(jià)的意式咖啡豆來做Espresso，這樣的美式咖啡會(huì)很苦很澀雕拼，難以吞之纵东。我在一些城中村的咖啡店里碰到過，在一些酒店里也碰到過啥寇，確實(shí)不好喝偎球。
如果一杯美式很好喝洒扎，那么就堅(jiān)持自己的原則吧，欣賞個(gè)中的各種風(fēng)味衰絮，享受一段閑暇的時(shí)光袍冷。
美式的優(yōu)勢(shì)在于量大。置于案頭可以陪伴一段工作時(shí)間猫牡。espresso的優(yōu)勢(shì)在于迅速回血胡诗，但一兩口就喝沒了，不太解渴淌友，而且濃度奇高煌恢，腸胃脆弱的人還會(huì)急奔廁所。但是喝慣美式的人震庭，咖啡癮會(huì)越來越大瑰抵，說不定那天就喝上了Espresso。比如我器联。
遺憾的是很多咖啡店里二汛，Espresso是隱藏菜單，不特指不提供拨拓，就算提供也沒有專業(yè)的Espresso杯子來裝肴颊，而是直接給你用大紙杯，看著那么一點(diǎn)咖啡液漂浮在偌大的紙杯杯底渣磷，宛如一個(gè)小泥坑婿着，什么胃口都沒有了。
喝美式/Espresso不妨佐上一兩塊甜曲奇（餅干）幸海∷钌恚或者把曲奇在咖啡里蘸一下奥务，或者直接啃兩口物独，都可以增加咖啡的樂趣。
我是一名咖啡迷氯葬。希望你也找到咖啡的樂趣挡篓！
