品茶重在茶香，我們也常常被茶香征服贷笛。有的茶香初聞不驚应又，但卻留存良久；有的茶香濃郁四溢乏苦，沁人心脾株扛。那么茶葉香味怎么來的？茶葉都有哪些香型汇荐？
造成茶香的因素有多種洞就，以下幾個(gè)是主要的：
一、茶樹品種
理論上來說掀淘，鮮葉可制成任何一種茶葉旬蟋。但氨基酸的含量、酶學(xué)特性革娄、芳香簇物質(zhì)等化學(xué)特性倾贰，在茶樹品種間的不同，引起茶樹資源的適制性差異拦惋，使得不同鮮葉中的香氣成分及其制作的茶葉匆浙，在香氣方面具有一定的差異性。
品種香是獨(dú)特的厕妖，是區(qū)別與其他品種的特質(zhì)首尼，表現(xiàn)該品種茶適宜制作的茶類，如大紅袍言秸、鐵觀音等最適宜制作青茶软能。又如水仙具有蘭花香棕葉味，肉桂的果香桂皮味等举畸。
二埋嵌、栽培技術(shù)
首先，茶樹種植的海拔高度俱恶，將導(dǎo)致香氣特點(diǎn)產(chǎn)生明顯差異雹嗦。許多名優(yōu)茶均出自于高海拔，如黃山毛峰合是、廬山云霧了罪、武夷巖茶等。其次聪全，季節(jié)的影響很明顯泊藕，如春、夏难礼、秋茶香氣各不相同娃圆。再者玫锋，栽培管理措施，如施肥與否讼呢，有機(jī)肥或化肥撩鹿，還有施肥的數(shù)量與種類等直接影響茶香。
三悦屏、制作工藝
六大茶類制作工藝各不相同节沦。
綠茶在高溫茶青和干燥工藝中，鮮葉中大量的青草物質(zhì)揮發(fā)部分轉(zhuǎn)化為沸點(diǎn)低础爬、清香型物質(zhì)甫贯，經(jīng)過高溫干燥，帶有烘烤香和板栗香看蚜。
紅茶則是萎凋和發(fā)酵叫搁，鮮葉中的芳香物質(zhì)經(jīng)酶促氧化作用和異構(gòu)化作用，大量轉(zhuǎn)化或揮發(fā)供炎，同時(shí)經(jīng)過干燥過程生成部分高沸點(diǎn)花香和果香型芳香物質(zhì)常熙，使香氣呈甜香型。
而白茶因其不炒不揉碱茁，重點(diǎn)是把控萎凋裸卫，最大程度地保留了茶葉的原生態(tài)，毫香鮮甜纽竣、清幽墓贿、醇爽。
四蜓氨、生長(zhǎng)環(huán)境
武夷山巖峰聳立聋袋，秀拔奇?zhèn)ィ徘M繞其間穴吹，山回溪折幽勒，陶冶出武夷巖茶的天然靈氣。不同生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)茶葉香氣形成的影響是不同的港令，也稱山場(chǎng)味啥容。
一片茶，不能決定出身的香氣是否優(yōu)質(zhì)和高貴顷霹，但一旦鮮葉被采摘下來咪惠，就進(jìn)入了后天的品質(zhì)鍛造之路。惟愿每一片茶葉淋淀，都能在制茶人的手里和泡茶人的手里被悉心對(duì)待遥昧，最大程度地激發(fā)出它的香氣潛力，在被送入品茶人口中之前，完成品質(zhì)的升華炭臭。
茶葉都有哪些香型永脓？
1、毫香型
凡是用有白毫的鮮葉鞋仍，嫩度為單芽或者一芽一葉的茶青制作常摧，且方法正確、白毫顯露的干茶凿试，沖泡時(shí)常常具有典型的毫香排宰。原料嫩度高的普洱生茶常具有毫香似芝，毛茶尤為明顯那婉。
2、清香型
香氣清純党瓮，柔和持久详炬，香雖然不高，但是緩緩散發(fā)寞奸，令人有愉快感呛谜。普洱茶干茶（生茶）常帶有清香，沖泡后清香也非常明顯枪萄。
3隐岛、嫩香型
香氣清新，有類似于熟板栗瓷翻、熟玉米的香氣聚凹。鮮葉原料細(xì)嫩柔軟，制作優(yōu)良的普洱生茶一般都有這種香氣齐帚。
4妒牙、花香型
散發(fā)出的香氣類似于鮮花氣息。在普洱生茶里对妄，這是很普遍的香型湘今。
5、果香型
類似于水果散發(fā)出的香氣剪菱。在普洱生茶里也是很常見的香型摩瞎，果香與花香常常一起出現(xiàn)，二者協(xié)調(diào)又各具特色孝常。
6愉豺、甜香型
包括清甜香、甜花香茫因、干果香（如棗香蚪拦、桂圓香）、蜜糖香等，制作優(yōu)良的功夫紅茶常有此香氣驰贷。
7盛嘿、陳香型
存放于正確的環(huán)境中，并有一定年份的普洱茶常常具有陳香括袒。
一種茶可能不止一種香型次兆，但總會(huì)有1-2種比較突出。感受茶葉的香氣锹锰，一般要聞三次芥炭，第一次聞干茶的香氣，第二次聞茶葉香型恃慧，第三次聞茶香的持久性园蝠。而且，茶香因受溫度影響痢士，不僅要熱聞也要冷聞彪薛，如此感受到的茶葉香氣才全面。
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