01.
“我想找一個(gè)會(huì)做飯的男孩”持搜，這是我找男朋友的條件之一密似。
原因有兩點(diǎn)。
原因一:我媽燒菜很難吃葫盼。我媽對(duì)于燒菜這件事定義很簡(jiǎn)單残腌，燒菜就是把生的煮成熟的，管它好不好看贫导，只要它有營(yíng)養(yǎng)抛猫，賣相在難看，在難吃孩灯，眼睛一閉吃下去就行了闺金。所以我總是嫌棄我媽煮的飯，看到賣相我就沒什么食欲了峰档。特別羨慕我閨蜜败匹，她媽媽煮菜很牛逼，逢年過(guò)節(jié)親戚朋友聚餐讥巡，她媽都是掌勺的掀亩，麻辣豆腐、酸菜魚尚卫、醋熘白菜色香味俱全啊归榕，每次她發(fā)來(lái)照片給我，我都對(duì)著手機(jī)流口水吱涉，一次次懷疑:“自己遇到了一個(gè)假媽刹泄⊥饫铮”，我跟她發(fā)我媽煮的菜特石，她總是語(yǔ)重心長(zhǎng)說(shuō):“要是你吃不下你媽煮的飯盅蝗，就到我家吧”。
原因二:下廚很麻煩姆蘸。也許你會(huì)說(shuō)既然這么挑墩莫，那就自己煮啊，自己動(dòng)手豐衣足食逞敷。好吧狂秦，我也會(huì)煮飯，家里有食材推捐，自己也下載了“下廚房app”裂问，按照里邊的方法學(xué)習(xí)，做出一道菜完全沒有問(wèn)題牛柒，我雖然在生活上有點(diǎn)大粗條堪簿，但還不是廚房白癡∑け冢可我就是不愿意動(dòng)手椭更，因?yàn)橄聫N太麻煩了，燒1-2個(gè)菜蛾魄，太簡(jiǎn)陋虑瀑；燒3-4個(gè)菜要花費(fèi)2個(gè)多小時(shí)，而吃飯只要5-10分鐘就解決了畏腕。偶爾花2個(gè)小時(shí)煮菜缴川，叫做陶冶情操，但天天花費(fèi)2個(gè)小時(shí)煮菜描馅，臣妾做不到啊把夸。
我沒把做飯當(dāng)成愛好啊，我只想對(duì)得起我的胃就好了铭污。
因?yàn)檫@兩個(gè)原因恋日，我就陷入了想吃好吃的，但自己嫌太麻煩不愿意下廚的困擾中嘹狞。但我沒想到岂膳，有一天居然有一本書解答了我這個(gè)困擾。
《厲害了磅网，我的廚房》這本書是日知名料理教室主理人高木惠美寫的谈截，里邊講述了做菜的時(shí)間管理，還有如何做出色香味俱全的菜，廚房該如何整理簸喂。
02.
我看完后毙死，總結(jié)了3條大原則。
原則一:擒賊先請(qǐng)王
還記得以前大學(xué)暑假喻鳄，我沒有去打工扼倘，而是待在家里睡懶覺，看書除呵，學(xué)點(diǎn)技能再菊，偶爾跟小伙伴出去玩。而我爸媽都要上班颜曾，剛開始我媽還會(huì)準(zhǔn)備中飯纠拔，后來(lái)看我嫌棄，太難搞泛豪，就對(duì)我說(shuō):“你看看绿语，xxx她也在家休息，可人家多乖巧啊候址，每天都自己煮飯燒菜，你這么挑种柑，自己煮啊”岗仑。我當(dāng)時(shí)特別豪邁地說(shuō):“好啊，我燒就我燒聚请≤瘢”
于是，我下載了“下廚房”app驶赏，看有什么菜炸卑。剛開始幾天特別興奮，因?yàn)榻K于可以自己大展伸手了煤傍「俏模可是，沒過(guò)幾天蚯姆，我就焉了五续，因?yàn)槲也恢赖降滓鍪裁床耍吹饺思遗牡恼掌芎每戳淞担伊ⅠR收藏也想做疙驾，收藏多了就有選擇恐懼癥了，不知道今天燒什么菜郭毕，又不想隨隨便便燒它碎。就這樣磨蹭磨蹭，燒菜就要燒3個(gè)小時(shí)。
本書建議:在進(jìn)入廚房之前扳肛，先確定主菜傻挂，根據(jù)你買來(lái)的菜，看能做哪些主菜敞峭。如圖所示:
通過(guò)視覺化表格踊谋，你能非常直接，客觀地觀察到為什么自己菜品單一旋讹，為什么總是會(huì)出現(xiàn)不知道做什么菜殖蚕。
作者還提供了做菜的思路。
能夠早早回家的日子——試著來(lái)一份全新的菜單
家里人聚在一起吃飯——做一些新鮮出爐的菜單
回家比較晚:事先存一些燉菜
家里人回來(lái)的時(shí)間各不同——主菜選擇只需要熱一下就可以吃的東西沉迹，或者拿出來(lái)就可以吃的東西睦疫。
我想，如果我當(dāng)初能像對(duì)待學(xué)習(xí)工作一樣鞭呕，認(rèn)真對(duì)待燒菜蛤育，也許真的會(huì)喜歡做飯了。我們每個(gè)人只是把燒菜當(dāng)做任務(wù)葫松，只要解決肚子餓問(wèn)題就好了瓦糕。
原則二:同樣的事情一次就搞定
現(xiàn)在回想起來(lái)我當(dāng)初燒個(gè)菜要2-3個(gè)小時(shí)，除了糾結(jié)菜單以外腋么，還有一個(gè)是原因是:效率低咕娄。拿食材，洗食材珊擂，還有切食材我都是想起來(lái)了圣勒，或者需要了立馬切，然后一遍遍跑摧扇，一遍遍洗食材和菜板圣贸，整個(gè)人手忙腳亂。
我們平常工作的時(shí)候扛稽，一遇到事情多吁峻，雜時(shí)，脾氣蹭蹭上來(lái)在张，更何況做菜了锡搜，總是忘記拿想要的食材，不斷的洗菜切菜瞧掺，抵觸心理也就產(chǎn)生了耕餐。
本書建議:一口氣把要做的事情都做完。
首先拿菜辟狈，燒菜之前先列出清單肠缔，今天要煮什么菜夏跷，用到哪些食材。我們?nèi)ネ饷娉詴r(shí)明未，為什么服務(wù)員要寫菜單槽华，沒上一道菜就永遠(yuǎn)圓珠筆劃掉，不就是怕忘記趟妥，怕菜沒上全么猫态。同樣的道理，進(jìn)入廚房準(zhǔn)備燒菜事披摄，你得先知道我為什么要拿出這個(gè)食材亲雪？它有什么用？
其次洗菜:把所有要洗的菜疚膊，全部都洗完义辕，避免到時(shí)候燒菜時(shí)再洗。
最后切菜寓盗，注意兩個(gè)選擇灌砖。
1從白色開始切。遵循白——黃——紅——黃綠——綠的深淺順序傀蚌。因?yàn)檫@樣基显，你就不會(huì)在意菜板變臟了，中途也不需要清理菜板善炫。
2.切肉或魚要使用薄板狀菜板续镇。因?yàn)槿夂团c含有雜菌，容易沾上腥味销部。如果家里沒有薄板狀菜板，我個(gè)人覺得你可以切完蔬菜后制跟，在切肉和魚舅桩。
其實(shí)人都犯懶的，工作的時(shí)候我們都想著偷懶雨膨，更何況燒菜做飯這種小事擂涛，更加希望能夠快速高效完成了。想要高效完成聊记，那就要確保自己不重復(fù)做相同的事情撒妈，而是一次把一件事做好，一氣呵成排监。
3.不要太多工具
雖然有一句話叫做“工欲善其事狰右，必先利其器”。但是舆床，工具太多棋蚌，你反而不要做菜了嫁佳。你想一下，做一道菜谷暮，我要5-6樣工具蒿往，你還有興趣做這道菜么？肯定不愿意湿弦。
你會(huì)覺得燒菜好麻煩啊瓤漏，要做這么多前期準(zhǔn)備工作，算了不要做了颊埃。平時(shí)蔬充，我們學(xué)習(xí)的時(shí)候，遇到麻煩事情都想要逃避竟秫，更何況做飯這種小事了娃惯。
本書建議:烹飪工具只選你能記住的東西。
你如果記不住它叫啥肥败，有什么用趾浅，只能說(shuō)明一件事:你根本不需要他們呀，他們跟你無(wú)緣馒稍。就好像你在路上走皿哨，會(huì)跟每個(gè)路人打招呼嗎？會(huì)問(wèn)他們叫什么嗎纽谒？肯定不會(huì)证膨，如果你這樣做，別人反而覺得你有病了鼓黔。
做菜工具選擇也一樣央勒，選擇你需要的就可以了。不要想著我先買下來(lái)澳化，萬(wàn)一有一天用到了呢崔步。你等不到的，就算等到了你也想不起放在哪個(gè)犄角旮旯處缎谷，而是選擇去淘寶或者超市買一個(gè)新的來(lái)井濒。
03.
現(xiàn)在網(wǎng)上說(shuō)，女生不用學(xué)做飯了列林，男生會(huì)做就好了瑞你。我不認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn)，我覺得兩個(gè)人都要會(huì)做飯希痴。難不成你在沒找到男朋友之前者甲，你二十年都餓著嗎？在我看來(lái)砌创，做飯是一種剛需过牙，當(dāng)你父母不在你身邊甥厦，沒有男朋友時(shí)，你自己還可以養(yǎng)活自己寇钉，還能夠解決溫飽問(wèn)題刀疙。
別扯什么自己是廚房白癡，做個(gè)蛋炒飯都會(huì)燒焦扫倡，那都是借口谦秧，只不過(guò)沒把你逼到絕路罷了。要是讓你一個(gè)人住撵溃，父母不在你身邊疚鲤，你還會(huì)自己不會(huì)做飯嗎？生活逼著你做飯缘挑，除非你有錢集歇，一年365天，一日三餐天天都下館子语淘，吃外賣诲宇。否則你只能學(xué)會(huì)如何做飯，你難道還遠(yuǎn)程讓你父母做飯嗎惶翻？
我很羨慕會(huì)做飯的人姑蓝，甚至把做飯當(dāng)成一種愛好的人，每當(dāng)我看到下廚房里的用戶吕粗，他們自創(chuàng)菜單纺荧，研究各種菜色，看到他們拍出來(lái)的照片颅筋，我承認(rèn)嫉妒了宙暇。因?yàn)槲易鲲堉荒芙鉀Q溫飽，而他們做飯是一種藝術(shù)议泵，這種藝術(shù)來(lái)源于對(duì)廚房的喜歡占贫，對(duì)生活的熱愛。在他們心目中肢簿，自己燒菜做飯才像家。
正如《舌尖上的中國(guó)2》所說(shuō):“家蜻拨，生命開始的地方池充，人的一生都在回家的路上。在同一屋檐下缎讼，他們生火收夸、做飯，用食物凝聚家庭血崭，慰籍家人卧惜。平淡無(wú)奇的鍋碗瓢盆里厘灼，盛滿了中國(guó)式的人生，更折射出中國(guó)式倫理咽瓷。人們成長(zhǎng)设凹、相愛、別離茅姜、團(tuán)聚闪朱。家常美味，也是人生百味钻洒》茏耍”
