好吃的華夫餅，我希望可以聞到面團(tuán)經(jīng)過高溫烤制產(chǎn)生的香氣捕透，一口咬下去牙齒接觸到表面的時(shí)候是脆脆的聪姿，而內(nèi)里是柔軟蓬松的碴萧。
愿這一方小格能在深秋的早晨給你帶來溫暖與香甜。
第七集《 外脆內(nèi)軟的華夫餅》
預(yù)計(jì)時(shí)間：約10 mins ｜ 難度指數(shù)：★
關(guān)于華夫餅的碎碎念
曾在咖啡館吃到過整個(gè)都軟塌塌的華夫餅末购，口感有點(diǎn)像受潮的餅干破喻，有點(diǎn)失望。因?yàn)樗鼈兇蠖喽际怯玫念A(yù)拌粉盟榴，在泡打粉作用下膨脹的華夫餅總覺得缺少了什么曹质。
其實(shí)要想做出外脆里軟的華夫餅并不困難呀，原料也都是容易準(zhǔn)備的擎场。前一天晚上只需要花5分鐘揉好面團(tuán)羽德，靜置發(fā)酵，第二天起床就預(yù)熱模具迅办，還可以趁這個(gè)間隙洗漱穿衣宅静，或者倒一杯牛奶，切好水果站欺，5分鐘后就可以享用豐盛的早餐了姨夹！
一起跟著田螺姑娘的視頻來試試吧 ?
時(shí)長：2'23
食譜附上文字版以供查閱
原料
低筋面粉40g + 高筋面粉70g
這是田螺姑娘平時(shí)經(jīng)過多次實(shí)踐得出比較好的配比。因?yàn)槊娣鄣慕疃群捅壤紩?huì)影響最后華夫餅的口感矾策，所以不建議用普通的中筋面粉代替或者隨意更改配方
白砂糖15g＋酵母2g＋鹽2g
無鹽黃油 30g
牛奶 20g
中等大小雞蛋 1個(gè)
新鮮水果若干
果醬磷账、楓糖漿、奶酪醬
制 作 步 驟
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把所有的干粉末混合到一起贾虽，混合均勻逃糟。
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在混合的粉末中，加入牛奶榄鉴，混合均勻履磨。
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再加入打散的雞蛋，一邊加一邊攪拌庆尘。不斷的壓和拌剃诅，直到完全均勻，形成一個(gè)面團(tuán)驶忌。
tips: 在混合材料的時(shí)候矛辕，建議可以先把干性的原料（高筋面粉和低筋面粉）混合均勻，濕性的原料（雞蛋和牛奶）混合均勻付魔，再將兩者混合聊品，更加容易拌勻。
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在混合的面團(tuán)中加入軟化的黃油几苍，把黃油揉到面團(tuán)里翻屈，直到黃油塊徹底均勻地融入面團(tuán)即可。（已經(jīng)可以聞到黃油的香氣咯）
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揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜妻坝，放到冰箱冷藏和發(fā)酵一晚上伸眶。
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第二天早上取出已經(jīng)發(fā)酵好的面團(tuán)惊窖，揪起來一小塊，放到已經(jīng)預(yù)熱好的華夫餅機(jī)器上（不需要另外涂油）
輕輕按壓一下厘贼，蓋緊蓋子界酒，烤到華夫餅變得焦黃酥脆就好啦！
tips: 剛出爐的華夫餅嘴秸，放在晾網(wǎng)上稍稍冷卻毁欣，注意不要疊放，避免蒸汽沾濕表面岳掐，這樣可以讓外皮保持脆度凭疮。
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撒上新鮮的漿果，配上自己喜歡的楓糖漿或者果醬岩四，用外脆內(nèi)軟的華夫餅開啟新的一天吧哭尝！
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錢花的不多桶唐，時(shí)間花的也不多，但就是可以生活得更好茉兰，這就是田螺姑娘的早餐哲學(xué)尤泽。
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