豆腐我們一般都是燉的吃逞壁，今天把它做成包子餡兒流济，濃郁的醬汁搭配柔軟的豆腐，實在太完美了腌闯，做成包子餡兒忒好吃了绳瘟，比肉還美味，出鍋忍不住一口氣先吃了5個（終于找到肥肉都是怎么來的了）
以前買不到老豆腐姿骏，不過最近在超市有售老豆腐糖声，跟老媽做的豆腐口感很像，就是喜歡吃這樣的老豆腐分瘦，于是每個星期都要吃上2回蘸泻；今天終于想起來，豆腐做的包子好吃嘲玫，做法也甚是簡單悦施，特別喜歡這樣的包子，雖不是肉去团，但是比肉更好吃抡诞，不油不膩，多吃幾個也怕膩土陪。
【醬汁豆腐包子】
制作配料：?面粉500克 溫水適量 食用堿2克 小蘇打3克 內(nèi)餡：豆腐一塊 香菇幾朵 小蔥適量 醬汁：溫開水適量 淀粉2勺 生抽2勺 老抽1勺 番茄醬3勺 鹽半勺
具體做法：1沐绒、面粉加入適量的溫水和成軟硬適中的白面團，放在溫暖的地方發(fā)酵旺坠。面團里都加一小團提前做好的老面酵頭乔遮，發(fā)酵的速度會更快；發(fā)酵成蜂窩狀即可取刃。
食用堿蹋肮、小蘇打混合用適量的溫開水融化，分2-3次倒入發(fā)酵好的面團里充分揉均勻璧疗；
2坯辩、揉均勻的面團取一小團上鍋隔水蒸，面團會比原來大一倍左右崩侠，掰開組織非常的均勻漆魔，聞一聞是否有酸味，沒有酸味就表明堿水量是合適的；如果有酸味表明堿水量少了改抡，要再加些進去揉均勻矢炼。
3、取一小團面阿纤，揉均勻搓成長條句灌，切成大小一致的小劑子；
4欠拾、取一團面搟成薄片兒包入適量的內(nèi)餡兒胰锌，包成你自己想要樣子即可；
5藐窄、包好的包子放入蒸屜里资昧，留出適當(dāng)?shù)目障叮婚_水上鍋蒸20分鐘左右即可荆忍。
6格带、制作餡料的方法：準備好食材；香菇提起開水焯水东揣，切成顆粒践惑。
7腹泌、豆腐放入平底鍋里嘶卧，煎至表面微微的金黃色，倒入香菇顆粒翻炒均勻凉袱；
8芥吟、倒入調(diào)好的醬汁燒開收汁；最后另起鍋放適量的色拉油专甩，放入小蔥翻炒下钟鸵，倒入豆腐里拌均勻即可。
9涤躲、超級好吃的醬汁豆腐包子就好了棺耍。
【注意事項】
1、 倒入堿水的時候一定是要分次倒入种樱，不然可能會多也會少蒙袍，每次揉完面團都要檢驗面團的酸度是否合適；
2嫩挤、炒豆腐的時候不要炒的太干了害幅，太干口感就不好了。如果是嫩豆腐可以開水焯下水岂昭，這樣豆腐不容易破爛以现；
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