今天和Z吃飯健芭，問起倆人的飲食習慣，順便向他介紹家鄉(xiāng)的招牌菜秀姐，西施豆腐慈迈。
如其名，我的家鄉(xiāng)是古代四美之一西施的故鄉(xiāng)省有，豆腐如美人肌膚一般細膩柔嫩痒留，配上獨有的烹飪方法，這道象征美好和滿的西施豆腐便成為各種婚宴蠢沿，家宴伸头，酒席上的首例熱菜，缺它不可舷蟀。
制作方法說難不難恤磷，準備一鍋高湯，雞湯最佳雪侥，將香菇丁碗殷，木耳丁，筍丁爆炒后速缨，加入嫩豆腐過油，后倒入水代乃，高湯旬牲，滾開后調(diào)味，最后一定用勾芡兌汁搁吓。實質它的確是一道豆腐羹原茅，但其調(diào)味比例的差異，備菜的差異堕仔，導致這道菜的口味千差萬別擂橘。咸一分淡兩分，都不是那個味道摩骨，因此格外考驗我們本地廚師的手藝通贞。
我大概從高中開始就有練習過這道菜朗若，只得要領三分，生完女兒后昌罩，發(fā)現(xiàn)它不但解我思鄉(xiāng)時的饞意哭懈，更是一道非常適合寶寶食用的菜肴，滑嫩可口遣总，營養(yǎng)豐富轨功。
女兒很愛吃旭斥，每次我做西施豆腐，她總能吃完一整碗米飯垂券，讓我欣喜的不行。小時候在外婆身邊待的久蒿褂，這位極其會做菜的老人在飲食烹飪這方面影響我太多圆米，從讀書時我就知道，無論我以后在哪兒，從事什么職業(yè)，生活忙碌與否，為家人做頓飯析砸，是我一輩子的使命和愿意完成的事。
這樣的味道，是我的鄉(xiāng)愁啸罢，或者說在外奔波永恒的寄托了。
