1.羊排（蝴蝶排）400克（北牧田園）
①浸泡
冷水浸泡15分鐘，去除血水莉钙。
②切
沿骨頭方向，將肉切成塊停忿，骨頭也要留下蚊伞，這樣燉煮時更有味。
2.配料及配菜
①配料
老抽1勺+生抽2勺+料酒2勺+孜然粒2勺+燉肉料1包+黃冰糖3塊+蒜瓣4個（切片）+大蔥1根（切段）+厚姜片3片（蔥盡量選擇粗一些的大蔥颅停，姜片盡量切厚一點掠拳，這樣燉煮時不會失去形狀）。
②配菜
紫洋蔥1個喊熟，切條+胡蘿卜1個，切條+米（適量）芥牌，浸泡（浸泡讓米粒吸飽水更有利于煮熟，米撩恚口感也更加柔軟）扇商。
3.炒
①炒菜
熱鍋熱油，爆香蔥姜蒜蔬芥，煸炒洋蔥與胡蘿卜控汉，出味即可盛出（不必炒到洋蔥和胡蘿卜變軟姑子，燉煮時很容易就熟了谢翎，簡單煸炒在燜飯時出汁讓米飯和肉都吸收蔬菜的味道森逮，更好吃~）褒侧，鋪在電飯煲盆底闷供。
②炒肉
熱鍋熱油歪脏，倒入羊肉唾糯，依次加入料酒（去腥提鮮）移怯、老抽（增色增醬香）、生抽（增醬香增咸味）、孜然粒（襯托羊肉的鮮味）赖草，翻炒均勻秧骑。
4.燉煮
①加料調(diào)味
加入兩勺鹽侵歇，加入溫開水（不要加冷水惕虑，冷水進鍋時會讓肉質(zhì)變硬），水位沒過羊肉即可矩桂，加入冰糖及燉肉料。
②煮
大火煮15分鐘左右（讓肉質(zhì)變軟癞蚕，也燉煮出骨頭的香味）攒射，至水位和肉平齊即可会放。
5.燜
①鋪
將羊肉撈出御雕，平鋪在電飯煲里的蔬菜上酸纲，倒入肉汁栽惶。
加米，鋪齊酣衷，加入泡米水，加入溫開水沒過米啊片。
②煮飯
放入電飯煲內(nèi)捐寥，煮飯模式即可（我用的老式電飯煲瞒窒，大概20分鐘左右煮好的）匕坯。
6.拌勻就可以出鍋啦葛峻，也可以根據(jù)個人口味加入葡萄干泞歉、芝麻等調(diào)味铲球。
這樣做出來的手抓飯，鹽很少（只加了兩勺）然走，有淡淡的醬香味道褐墅，顏色微微金黃妥凳，賞心悅目屑那。米粒充分吸收了肉汁、蔬菜汁的味道，簡直是非常完美芒填，吃完感覺超級開心朱庆，哪怕減肥期間也可以吃凯砍！
