菠蘿包
做過四次菠蘿包溯职，這是最成功的一次烂瘫。無論是烘烤顏色還是暄軟程度都比較滿意媒熊。
一/材料：（二份的量）
水黃油低筋粉未上鏡
1.高筋粉500克
2.白砂糖100克
3.雞蛋40克
4.酵母粉10克
5.水230ml
6.面包改良劑2.5克
7.精鹽6克
8.黃油40克
1-8為打面材料奇适，其中7-8要在面團尚未擴展時放入
9.吉士粉20克
10.奶粉16克
11.低筋面粉100克
12.黃油80克
13.糖粉40克
14.蛋液20克
9-14為酥皮用料
二/制作：
（1）將上述1-6六種材料加入廚師機打蛋盆，開始攪拌（開二檔速度）
打面
（2）加入精鹽和黃油繼續(xù)攪拌芦鳍，直至出手套膜為止
出膜
（3）將打好的面分成12小劑子嚷往，揉成團蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘
下面開始穌皮制作
（4）將9-10-11三種粉過篩備用
（5）將軟化的黃油拌上糖粉在操作臺上順時針搓勻，然后加入蛋液柠衅，再次搓勻
加入蛋液再搓勻
（6）將過篩的粉拌入皮仁，成雪花狀，再成面團菲宴，然后搓成柱形（不要太用力）置鼻。用刮板切出12個小劑子
小劑子蘸點低粉揉圓俩功，在折疊保鮮膜中夾住并用刮板按壓廉油，然后搟成圓餅剑梳，刷上一層蛋液
（7）醒發(fā)過的面團繼續(xù)揉搓，排出氣泡谣蠢，揉圓
（8）將酥皮包裹到面團上粟耻，合攏并整理好形狀
（9）用菠蘿包模具在面團上輕輕按壓出網(wǎng)格形狀
（10）放入烤箱開啟醒發(fā)功能（溫度35）底盤處放一碗開水增加濕度。定時1小時眉踱，醒發(fā)至兩倍半大拿出
胖寶寶
（11）將醒發(fā)好的菠蘿包再刷一層蛋液挤忙，放入烤箱（溫度上火190下火180，具體因烤箱而異）定時13分鐘
（12）隨時觀察面包顏色勋锤，可取一張錫紙鋪在面包上端以防烤糊
（13）時間到饭玲！香氣四溢的菠蘿包出爐了
美味可期
來一口吧！趁熱
