你聽(tīng)說(shuō)過(guò)「老奶奶檸檬蛋糕」嗎茸歧？
小焙特別想搖著你們的肩膀推薦這款蛋糕，在檸檬蛋糕的世界里显沈，老奶奶檸檬蛋糕有著崇高的地位软瞎，在臺(tái)北著名的Le Ruban法朋烘培甜點(diǎn)坊里，人氣最高的商品就是“老奶奶檸檬蛋糕”拉讯，它也是很多臺(tái)灣有名的甜品店里的招牌蛋糕涤浇。
可是為什么會(huì)叫「老奶奶檸檬蛋糕」呢？
它起源于南法一個(gè)盛產(chǎn)檸檬的小鎮(zhèn)魔慷，因?yàn)橛写罅康男迈r檸檬只锭，所以鎮(zhèn)上的老奶奶多會(huì)以新鮮的檸檬與天然食材做成簡(jiǎn)易的家常蛋糕，而“老奶奶檸檬蛋糕”的名稱院尔，其實(shí)代表著平實(shí)溫馨的鄉(xiāng)間手作蛋糕蜻展，是一種傳遞了美味與溫度的溫暖手作烘焙喉誊。
這么好吃的蛋糕價(jià)格當(dāng)然不菲，一個(gè)小小的六寸纵顾，就將近115RMB了伍茄。
所以，來(lái)自臺(tái)灣的的陳嘉吉葛格貼心的為「你好烘焙」的粉絲準(zhǔn)備了「老奶奶檸檬蛋糕」的食譜施逾，還有視頻教你DIY幻林。
讓我們跟著嘉吉老師一起做出超美味老奶奶檸檬蛋糕，帶著創(chuàng)意與新意音念，加上一點(diǎn)來(lái)自美學(xué)的靈光沪饺，你也可以做出屬于自己的經(jīng)典甜點(diǎn)!
老師有話說(shuō)
流傳的『老奶奶檸檬蛋糕』其實(shí)有很多版本
有磅蛋糕的版本也有全蛋打發(fā)的版本
我特喜歡而且第一個(gè)推薦它的原因是
它的材料相當(dāng)純粹整葡，不需要任何添加物也能做出美味的蛋糕
大多數(shù)人在做全蛋打發(fā)的版本時(shí)
拌入面粉就瘋狂消泡導(dǎo)致失敗
所以我才想出了燙面法全蛋打發(fā)
詳細(xì)操作都在影片里
Tips:
1.檸檬黃的綠的都可以，在地食材讥脐，當(dāng)季食材最美味
2.影片有快轉(zhuǎn)過(guò)遭居，拌面糊務(wù)必溫柔對(duì)待
3.淋糖霜?jiǎng)?wù)必等到蛋糕涼透了才可以進(jìn)行，否則糖霜會(huì)變透明
步驟影片
步驟:
01.在模具內(nèi)側(cè)涂抹黃油避免沾粘旬渠，在底部放上油紙便脫模俱萍。
02.黃油切成小塊煮至融化。
03.檸檬刮皮屑后榨汁備用告丢。
04.面粉過(guò)篩避免結(jié)粒枪蘑。
05.將融化的發(fā)酵黃油倒入面粉中攪拌。
06.倒入檸檬汁和皮屑岖免，繼續(xù)攪拌岳颇。
07.全蛋和糖中高速打發(fā)至滴落不消失。
08.先挖少許全蛋糊進(jìn)行拌合颅湘，再將剩余全蛋糊倒入拌勻话侧。
09.倒入模具約8分滿，輕敲震出空氣闯参，170°C烤30-35分鐘瞻鹏。
10.將模具倒扣撕除底部油紙散熱。
11.將檸檬皮屑刮在蛋糕體上鹿寨。
12.檸檬汁拌入糖粉中制成糖霜新博，倒在蛋糕體上，搖晃蛋糕體讓糖霜均勻覆蓋释移。
就這樣叭披，一個(gè)檸檬老奶奶蛋糕就完成啦~
這款蛋糕吃起來(lái)很清爽寥殖，剛做出來(lái)的口感介于戚風(fēng)和磅蛋糕之間玩讳，冷藏一兩天之后居然有輕芝士的入口即化感涩蜘，讓人忍不住一口接一口的吃，簡(jiǎn)直好吃到迎風(fēng)流淚~
臺(tái)灣已經(jīng)有小伙伴向嘉吉老師交作業(yè)咯~~咱們也不能輸熏纯，大家趕緊行動(dòng)起來(lái)吧~~
歡迎勾搭小焙(hibakers001)交作業(yè)哦同诫！
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