?窩頭是中國人的發(fā)明避诽，過去是北方地區(qū)常見的面食，被視為窮苦人的主糧璃谨。用今天營養(yǎng)學(xué)的角度來看沙庐，窩頭的營養(yǎng)組合很好，黃豆面不僅改善口感佳吞，增加香味拱雏，還平衡了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，提升營養(yǎng)價值容达，豐富的膳食纖維讓人遠(yuǎn)離便秘和腸道疾病古涧，也有助減肥，多吃這樣的粗糧大有裨益花盐，值得多多食用羡滑。
1玉米黃豆窩頭
?原料
?玉米面?????? 350克
?黃豆面?????? 150克
?溫水???????? 350克
?小蘇打?????? 5克（即一小勺）
?做法
?將小蘇打溶解在溫水里菇爪，2種面粉混合均勻后加水和成一個面團(tuán)，靜止片刻柒昏；
?分成100克一個的小面團(tuán)凳宙，用大拇指在里，四指在外旋轉(zhuǎn)著捏成圓錐狀的窩頭职祷；
?逐個擺入鋪好蒸籠布的蒸籠氏涩，間隔一點距離，蒸25分鐘有梆。
?營養(yǎng)師碎碎念
?玉米面：黃豆面=7:3是理想比例是尖，否則會發(fā)硬或者發(fā)黏；
?如果做成餅狀烙熟泥耀，稱之為餑餑饺汹；包上菜餡叫菜團(tuán)子。
2黑米窩頭
?原料
?黑米面???? 200克
?黃豆面???? 30克
?紅糖?????? 10克
?溫水?????? 140克
?小蘇打???? 2.5克（即1/2小勺）
?枸杞?????? 幾枚
?做法
?先將小蘇打溶化在溫水里痰催，再加面粉和糖和成一個面團(tuán)兜辞；
?分割成50克一個的小面團(tuán)若干，捏成窩頭的樣子夸溶；
?放入鋪好蒸籠布的蒸鍋里加熱20分鐘逸吵。
3小米發(fā)糕
? 原料
? 小米面????? ??150克
? 小麥面粉???? ?150克
? 水????????? ??200克
? 酵母粉????? ??4克（即一小勺）
? 糖??????????? 20克（可選）
? 葡萄干??????? 50克
? 做法
? 先將酵母和糖溶解在水中；
? 兩種面粉混合后缝裁，加水和成面團(tuán)扫皱，再加入葡萄干（留一點做表面裝飾）揉勻；
? 在面團(tuán)表面按上葡萄干裝飾捷绑，放在溫暖的蒸籠里（鋪好蒸籠布）發(fā)酵1-2小時啸罢，面團(tuán)膨脹1-2倍后蒸25分鐘即可。
4黑芝麻米糕
?原料
?糙米粉?????? 150克
?黑芝麻粉???? 50克
?水?????????? 200克
?紅糖???????? 20克
?酵母粉?????? 2克（即1/2小勺）
?做法
?將水和酵母粉胎食、紅糖混合均勻；
?加糙米粉和黑芝麻粉攪拌均勻允懂；
?倒入抹過油的模子（也可以用蛋糕紙杯）厕怜，裝8分滿，放在溫暖處發(fā)酵2小時蕾总；
?放入蒸鍋蒸25分鐘即可粥航。
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