烘焙日記--蛋撻

2018年12月23日? 陰天 有點(diǎn)小冷,挺適合在烤箱前烤火吧

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工具材料在這個(gè)星期之內(nèi)陸陸續(xù)續(xù)的都到齊了斟或,領(lǐng)了十幾個(gè)快遞素征,大小不一,老板看我每天兩三個(gè)快遞的拿缕粹,都混了個(gè)眼熟了稚茅。

? 苦苦等了一個(gè)星期,終于能夠開始我的烘焙之路了平斩,每天都在期待著周末的到來亚享,雖然上班干的很累,但果然有個(gè)生活的目標(biāo)才會(huì)有動(dòng)力绘面。

? 早晨起來跟寢室的人一起去買菜欺税,順帶把一些缺的材料買回來,沒有細(xì)砂糖只能買了些大顆粒的揭璃,攪拌的都融不了晚凿。。

? 吃過中飯后休息一會(huì)瘦馍,我就開始了自己第一次的烘焙之路歼秽。第一次弄果然手忙腳亂的,不知道這個(gè)糖該不該倒進(jìn)牛奶里情组,也不知道這個(gè)攪拌的到底均勻不燥筷,邊看著書寫準(zhǔn)備了幾天的配方,一邊左搞搞右搞搞的院崇,完全一副新手模樣肆氓。

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蛋撻皮就是買的速凍蛋撻皮,寢室里沒有冰箱挺麻煩的底瓣,奶油黃油都要冰箱谢揪,做蛋撻皮也要冰箱,本來是不打算做蛋撻的捐凭,但想了又想后還是決定這個(gè)吧拨扶。

? 牛奶:110克

? 蛋黃:一個(gè)

? 砂糖:40克

? 奶油:180克

? 看了說要淡奶油結(jié)果買回來的是全脂奶油。T﹏T無奈之下湊合著用吧

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蛋撻確實(shí)是新手入門級(jí)茁肠,步驟都很簡(jiǎn)單屈雄,無非把材料都混合一起攪拌均勻,再鋪上錫紙蛋撻皮一個(gè)個(gè)擺好官套,倒上九分滿,坐在烤箱前等上25分鐘就好了。

? 一開始看著表面慢慢起了一堆的小泡奶赔,過了幾分鐘就開始有股奶香味飄出惋嚎,聞著非常的誘人。再過了會(huì)站刑,蛋撻上翻滾起了泡來另伍,一起一伏的,莫名有種節(jié)奏感绞旅。過去十幾分鐘后摆尝,看到外圈上出現(xiàn)了脆皮,里面基本也定型了因悲,感覺應(yīng)該是快要好了堕汞,表面上有些焦糖色黑點(diǎn),像是點(diǎn)綴在一遍黃色的大海上晃琳。當(dāng)聽到叮當(dāng)一聲的時(shí)候讯检,我知道好了,打開烤箱門的時(shí)候卫旱,一股香味撲鼻而來人灼,跟蛋糕店那種味道一模一樣,寢室里那些人本躺在床上的一個(gè)個(gè)跑過來顾翼,如狼似虎般投放。。适贸。

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牛奶:110克

? 雞蛋:2個(gè)

? 砂糖:25克

? 奶油:85克

? 第二盤我換了下配方灸芳,用的是全蛋,感覺賣相跟口感都好一些取逾,鼓鼓的耗绿,像個(gè)金元寶一樣。

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? 做了五盤砾隅,五十多個(gè)误阻。。晴埂。第一次做根本沒有注意量究反,看來甜點(diǎn)做多了也吃不下啊,希望能有個(gè)人過來分擔(dān)一點(diǎn)( ̄ー ̄)

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